Існує безліч продуктів, які приносять користь для здоров’я. Вибираючи в магазинах джерела вітамінів для себе і своєї сім’ї, багато купують екзотичні, чимало стоять фрукти, забуваючи про недорогих і доступних овочах. До таких цінних продуктів належить моркву. У статті розповімо, чим корисна морква і як не нашкодити собі, вживаючи цей овоч.

Корисні властивості моркви

Коренеплід містить великий запас нутрієнтів. Мінеральний склад містить залізо, калій, кальцій, кремній, натрій, магній, марганець, мідь, молібден, фосфор, цинк. Водорозчинні вітаміни представлені майже повним комплексом вітамінів групи В і вітаміном С.

Жиророзчинні відображені в таблиці.

Каротиноїди (α — і β-каротин) – провітаміни A – містяться в рослинній їжі. При надходженні в організм тільки десята частка каротиноїдів перетворюється на ретинол (вітамін А).

При регулярному вживанні в їжу сирої моркви бета-каротин і синтезований на його основі вітамін А:

• проявляють себе як потужні антиоксиданти;
• знижують ризик захворювань серцево-судинної системи;
• сприяють відновленню і регенерації тканин (у тому числі, слизових), покращують стан шкіри;
• допомагають при захворюваннях очей: порушеннях нічного зору, короткозорість, частих кон’юнктивітах і блефаритах;
• нормалізують рівень холестерину, виводять токсини;
• захищають шкірні покриви від ультрафіолетових променів;
• підвищують потенцію у чоловіків;
• беруть участь у відновленні печінки.

Інші нутрієнти підтримують здоров’я зубів, знімають стан тривоги, стабілізуючи гормональний фон.

Увага! У народній медицині терту моркву застосовують для обробки ран і опіків, оскільки вона володіє антисептичними властивостями.

Овоч варять, тушкують або вичавлюють з нього сік. Свіжовичавлений морквяний сік – засіб для вимивання піску з нирок. На основі насіння моркви в традиційній медицині виготовляють спазмолітичні препарати.

Варені і тушковані овочі легко засвоюються організмом, тому застосовуються в дієтичному харчуванні при порушеннях роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту.