Рецепти з тертою морквиною і сметаною

Оскільки варені і парені овочі втрачають більшість вітамінів, салати готують із сирих овочів і фруктів – так смачніше і корисніше. Вибирають морква середнього розміру (до 150 г), насиченого оранжевого відтінку, правильної форми, з гладкою поверхнею.

З родзинками

0,5 кг моркви натерти на крупній тертці, додати жменю промитого і обсушенного родзинок, порізати невеликий пучок петрушки. Заправити сметаною. Трохи посолити або додати 2 ч. л. соєвого соусу. Салат виходить пікантним і смачним.

З сиром і горіхами

Цей салат роблять шарами. Знадобиться 200 г сирої моркви, 3-4 зубчики часнику, 50 г волоських горіхів, 150 г твердого сиру і вареного буряка, сметана, сіль соєвий соус.

Як приготувати:

• Овочі і сир натерти на дрібній тертці, часник порубати ножем або пропустити через прес, горіхи подрібнити.
• Змішати морква з половиною горіхів і третьою частиною часнику, посолити, викласти в салатницю першим шаром і полити сметаною.
• Додати в сир третину часникової маси і викласти другим шаром. Також полити сметаною.
• Змішати буряк з рештою горіхами і часником, посолити, викласти третім шаром і знову залити сметаною.

З сиром

Натерти 2-3 свіжих моркви, додати 200 г дрібнозернистого сиру, 2-3 зубчики роздавленого часнику, кілька ложок сметани, трохи солі і чорного перцю. Все перемішати. Смачний, ситний і корисний салат готовий.