Список продуктів, де міститься селен, обов’язковий до ознайомлення тим, хто страждає захворюваннями щитовидної залози. Мінерал володіє потужними антиоксидантними властивостями, укріплює імунітет і стимулює обмін речовин в організмі. Саме тому продукти з його вмістом обов’язково повинні бути присутніми в раціоні.

Особливості продуктів з селеном

Селен являє собою мінерал, що виконує в людському організмі найважливіші функції. Його відмітною особливістю є яскраво виражені антиоксидантні властивості. Він входить в число найважливіших хімічних елементів, що надають протипухлинний та імуностимулюючий ефекти. У загальній складності в організмі людини зосереджено близько 15 г речовини. Він знаходиться в нирках, репродуктивних органах, шкірної поверхні, печінки і волоссі. Недолік речовини може чинити негативний вплив на роботу цих органів.

Продукти з селеном потрібно вживати щодня

В організм людини селен надходить в складі продуктів. Щоденна потреба в мінералі коливається від 20 до 100 мкг. З віком вона може змінюватися. Новонароджені потребують мінералі більше, ніж люди зрілого віку. Брак речовини найчастіше виникає на тлі убогого раціону. До неї найбільш розташовані вегетаріанці і прихильники частих дієт. Вміст селену в продуктах харчування розрізняється. При дефіциті мінералу потрібно включати в раціон найбільш багаті джерела. Це допоможе досягти такого ефекту:

• відновлення гостроти зору;
• прискорення регенерації шкіри і кісток;
• підвищення працездатності;
• нормалізація репродуктивної функції.

Важливою особливістю селену є стимуляція антитоксичної захисту. Мінерал стабілізує обмін речовин і підтримує життєво важливі функції організму. В процесі розмноження грибкових і бактеріальних мікроорганізмів він усуває токсини, що виділяються ними. Важливу роль речовина відіграє і в підтримуванні опорно-рухової системи. Воно запобігає розвитку остеопорозу і стимулює рухову активність суглобів.

Мінерал входить до складу ферментів і гормонів. При своєчасному надходженні в організм він зменшує ризик розвитку хвороб щитовидної залози та серця. Крім того, він здатний знижувати кількість шкідливого холестерину в крові, запобігаючи формування згустків в судинній порожнини.

Важливо! Неорганічна форма мінералу викликає передозування частіше, ніж речовина, присутня в складі продуктів.

Продукти з високим вмістом селену

Мікроелемент селен в продуктах засвоюється людським організмом набагато швидше, ніж в складі лікарських препаратів. Правильний підхід до складання раціону забезпечить поповнення рівня речовини. Необхідно пам’ятати, що деякі продукти можуть погіршувати засвоюваність мінералу, а інші – покращувати.

Джерела селену мають як тварина, так і рослинне походження. Провідне місце за складом мінералу займає бразильський горіх. У чималій кількості він присутній у висівках і печінки. Слід враховувати, що термічна обробка знижує запас речовини в тому чи іншому продукті. До їх корисних властивостей відносяться наступні:

• протизапальну дію;
• підтримка роботи щитовидної залози;
• лікування хронічної астми;
• зниження ризику розвитку онкології;
• захист від вірусних інфекцій;
• підвищення фертильності у чоловіків і жінок;
• антиоксидантний ефект;
• зниження ймовірності розвитку викидня;
• зниження токсичності ртуті, миш’яку і срібла;
• здатність перетворення перекису у воду.

Зауваження! Для правильного засвоєння селену необхідно вживати продукти з вітамінами C і E.

Риба і морепродукти

Щоб зберегти найбільшу кількість селену, морепродукти бажано готувати на пару. Вони підтримують роботу щитовидної залози, постачаючи організм і йодом. До найбільш корисним морепродуктів при нестачі селену відносяться устриці, морські водорості, червона риба, кальмари і креветки. Багатим вмістом мінералу відрізняється і тунець.

Щоб зберегти весь набір корисних речовин, філе тунця потрібно готувати на пару

Бразильські горіхи

Бразильський горіх росте в джунглях Амазонки на дереві бертолетия. Він займає перше місце за вмістом селену. На 100 г продукту доводиться 2000 мкг мінералу. Ця кількість перевищує добову норму у 27 разів. Саме тому фахівці не радять вживати більше 4 горіхів в день. В іншому випадку, збільшується ризик зіткнення з побічними ефектами.

Крім селену, в бразильських горіхах присутній багатий запас фосфору, калію, міді і магнію

М’ясо та яйця

Селен міститься не тільки в рослинних продуктах, але і у тварин. Найбільшу концентрацію можна виявити в субпродуктах, серед яких виділяють печінка і нирки. Селен міститься у нежирної свинини, курки і індички. Ці продукти також необхідні організму для поповнення запасу білка, заліза і амінокислот. Незважаючи на досить спірну користь, до багатих джерелами селену відносять і шинку.

Читайте також: Для чого потрібен цинк організму, де міститься добова норма

Непоганий засвоюваністю відрізняється селен, що міститься в яйцях. Він швидко всмоктується в кишечник за рахунок високої біодоступності.

Яйця вважають багатим джерелом білка, продукт відмінно підтримує роботу нервової системи і сприяє зниженню ваги

Кисломолочні продукти

Багатим вмістом селену відрізняються і кисломолочні продукти. Найбільша концентрація мінералу представлена в сирах і сирі. В 1 ст. молока міститься 11% від добової норми мінералу. При регулярному вживанні цих продуктів разом з селеном в організм надходить кальцій і фосфор. При порушенні травлення слід замінити їх на більш відповідні джерела речовини.

Кисломолочні продукти рекомендують вживати в першій половині дня

Бобові

Джерелом селену можуть виступати і бобові культури. Серед них помітно вирізняється сочевиця. У ній міститься цілий комплекс корисних вітамінів і мінеральних речовин. При регулярному застосуванні сочевиця перешкоджає утворенню тромбів і купірує запальні процеси. Її нерідко вживають як гарнір.

За рахунок вмісту великої кількості білків, сочевиця може стати прекрасною заміною м’яса

Насіння соняшнику

Насіння – один з найпоширеніших продуктів. Завдяки багатому вмісту селену, продукт перешкоджає розвитку онкології і серцево-судинних патологій. Корисні властивості підсилюються за рахунок присутності в складі наступних компонентів:

• цинк;
• кальцій;
• вітаміни груп E, A і B;
• амінокислоти;
• білок.

Насіння містять у своєму складі масу корисних речовин

Гриби

Гриби є корисним продуктом, що володіє характерним смак. Крім того, вони відомі, як найпоширеніший джерело селену. Головною перевагою грибів є низька калорійність. З їх допомогою можна урізноманітнити раціон, не спричиняючи шкоди фігурі.

При постійному вживанні гриби зміцнюють імунну систему і стимулюють вироблення гормонів. Вони також надають позитивний вплив на обмін речовин.

Найціннішим джерелом мінералу вважають білий гриб, в його складі також присутні магній, калій, кальцій та вітамін D

Шпинат

Серед трав’янистих овочів найбільш підходящим для поповнення запасу селену є шпинат. Його унікальна особливість полягає в багатому вітамінному складі, який дозволяє покривати добову потребу в корисних речовинах.

Шпинат відмінно покращує перистальтику і збільшує рівень гемоглобіну в крові

Для приведення рівня селену в організмі в порядок шпинат вживають в сирому вигляді. Він відмінно підходить в якості інгредієнта овочевого салату. Клітковина в його складі усуває проблеми зі стільцем і прискорює засвоюваність білкової їжі. Але при надмірному вживанні шпинат має сечогінну дію.

Зауваження! Перед введенням у раціон продуктів з селеном бажано проконсультуватися з дієтологом.

Крупи

До продуктам, багатим селеном, відносять і крупи. Особливою користю відрізняється ячна крупа. При її обробці пропускається етап шліфування, завдяки чому зберігаються всі корисні елементи. Кашу з ячної крупи можна вживати, навіть діабетикам. Вона відмінно усуває голод за рахунок вмісту близько 60% повільних вуглеводів. Селен в складі дозволяє ячної каші стимулювати активність імунітету і прискорювати регенеративні процеси.

Дієтологи рекомендують їсти ячну кашу на сніданок для поповнення енергетичного запасу

Таблиця вмісту селену в продуктах харчування

Кількісний вміст селену в джерелах-продуктах харчування відображено в таблиці:

Читайте також: Харчова добавка Е338 (ортофосфорна кислота): небезпечна чи ні, вплив на організм

Назва продукту	Вміст селену (мкг/100 г)
Бразильський горіх	1500
Свинячі нирки	265
Кокос	80
Часник	30
Пшениця	25
Куряча грудка	24
Морська риба	20
Манна крупа	15
Рис	11
Горох	8
Яловичина	3
Омари	129
Білі гриби	95
Соняшникове насіння	8
Соя	7
Печінка яловича	6
Сир	4
Волоські горіхи	5
Яловича печінка	6
Квасоля	10
Пшеничні висівки	12
Яйця	11
Геркулес	12
Макарони	18
Кукурудзяна крупа	17
Білий хліб	22
Часник	30

Правила вживання продуктів з селеном

Продукти з вмістом селену потрібно вживати у відповідності з певними правилами. В цілому курс заповнення селену в організмі триває не довше місяця. У цих цілях можна використовувати як лікарські препарати, так і продукти з вмістом мінералу. Кількість речовини в організмі визначають шляхом здачі спеціального аналізу. При вживанні їжі з селеном слід враховувати принципи його сполучуваності з іншими речовинами. До них відносять наступні:

• через здатність впливати на згортання крові селен протипоказаний під час прийому Аспірину та Гепарину;
• при вживанні продуктів з селеном слід обмежити кількість кондитерських виробів;
• вітамін с позитивно впливає на засвоюваність речовини;
• при лікуванні Парацетамолом мінерал засвоюється гірше звичайного;
• при дефіциті вітаміну E процес засвоєння селену сповільнюється.

Вкрай не рекомендується перевищувати встановлені дози селену. В цьому випадку зростає ризик зіткнення з симптомами отруєння. Також можливі перепади настрою і порушення роботи сечостатевої системи. До менш поширених побічних ефектів відносяться:

• блювота і нудота;
• металевий присмак;
• біль у правому підребер’ї;
• підвищена пітливість;
• мігрень;
• випадання волосся.

Увага! Часті простудні і вірусні захворювання можуть свідчити про брак селену в організмі.

Висновок

Список продуктів, де міститься селен, необхідно вивчити тим, хто страждає порушеннями опорно-рухової системи. Мінерал з успіхом позбавить від проблеми, запобігаючи можливі ускладнення. Одночасно з цим, він зміцнить імунітет і відновить обмін речовин.