Як приготувати пісний сочевичний суп із зеленої сочевиці?

Зелені сочевичні зерна доходять до готовності трохи довше червоних. Але за смаком і поживним властивістю вони нітрохи не гірше, а за ціною — більш доступні. Для такого супчика ідеально підійдуть домашні заготовки – заморожені помідори, болгарський перець та кріп.

Необхідні продукти:

• 200 г зеленої сочевиці;
• 150 г цибулі;
• 150 г моркви;
• 350 г помідор;
• 150 г солодкого перцю;
• 3 зубчики часнику;
• 50 г томатної пасти;
• зелень кропу;
• перець чорний мелений;
• приправа «італійські трави»;
• сіль;
• рослинне масло.

Покрокова інструкція:

1. Сочевицю промити і замочити в холодній воді на 1-1,5 години.

2. Цибулину поріжте дрібними кубиками і обсмажте на розігрітій з маслом сковороді до прозорості.

3. Натріть на крупній терці моркву і викладіть до цибулі. Перемішайте і продовжуйте обсмажувати на повільному вогні.

4. Подрібніть часник. Відправте на сковороду. Додайте томатну пасту, добре розподіліть її серед овочів і прогрійте кілька хвилин.

5. Помідори помістіть в окріп на 20-30 секунд, потім зніміть з них шкірку і подрібніть. Солодкий перець покришіть соломкою. Викладіть помідори і перець в сковороду. Тушкуйте близько 10 хвилин.

6. Набряклу сочевицю перекладіть в каструлю, влийте 1,5-2 л води і дочекайтеся закипання. Зменшіть вогонь і варіть до м’якості 20-25 хвилин. Приправте сіллю, перцем і італійськими травами.

7. До готової сочевиці додайте потушенные овочі, дочекайтеся закипання і варіть 5-10 хвилин.

Страва чудово поєднується з рубаним кропом. Їжте на здоров’я!