Як зварити пісний суп із сочевиці і гарбуза без картоплі?
Впевнена, таку сочевичну юшку ви навіть не пробували. У ньому всі багатства осені, а бажання приготувати розгорається тільки від прочитання складу. Цікаве і корисне блюдо для смачного обіду.
Вам знадобиться:
- 100 г сочевиці;
- 300 г моркви;
- 250 р ріпчастої цибулі;
- 400 г кабачка;
- 300 г гарбуза;
- 5 зубчиків часнику;
- 800 р консервованих помідорів без шкірки;
- пучок зеленого салату;
- 900 мл грибного бульйону;
- 250 мл окропу;
- 20 г панірувальних сухарів;
- перець чорний мелений;
- цукор і сіль (за смаком);
- 3 ст. л. рослинного масла.
Як зробити:
1. Цибулини розрізати на часточки, морква, кабачок і м’якоть гарбуза наріжте середнім кубиком.
2. Салат промийте і розріжте на великі квадрати. Дрібно порубаєте часник.
3. Промити сочевицю і перекладіть в холодний грибний бульйон, поставте на вогонь і дочекайтеся закипання. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і готуйте 20 хвилин.
4. Подрібнені цибулю і моркву обсмажте на олії приблизно 5 хвилин, при постійному помішуванні, щоб не пригоріли. Додайте кабачок, гарбуз і часник, тушкуйте ще 5 хвилин. Відправте до овочів салат, перемішайте і готуйте все разом ще 2 хвилини.
5. У каструлю до сочевиці викладіть консервовані помідори без шкірки, не подрібнюючи, разом з соком. Розімніть їх ложкою.
6. Влийте 250 мл окропу і перекладіть в каструлю обсмажені овочі. Всипте сухарі, вони додадуть супу густоту. Посоліть і поперчіть. Спробуйте, і якщо забажаєте, додайте цукор. Перемішайте суп і прогрійте кілька хвилин.
Густий, ароматний, максимально вітамінізований суп вже на вашому столі. Приємного апетиту!
Сочевичні супи з’явилися в нашому раціоні порівняно недавно, але вже дуже добре себе зарекомендували. Обов’язково включіть цю страву в своє меню, і від посади у вас залишаться тільки самі смачні спогади. Запрошуйте на обід друзів та діліться з ними настільки цінною знахідкою. Бажаю вам міцного здоров’я та чудового настрою. До нових зустрічей!
