Класичний рецепт пісного борщу з буряками і свіжою капустою
Перше страву на овочевому бульйоні зі свіжими овочами – відмінний варіант для смачного і легкого обіду з домашнім хлібом. Дуже красивий, наваристий суп сподобається навіть любителям м’яса, адже його відсутність абсолютно не відчувається. Калорійність складає всього 16,5 ккал, тому я люблю варити його на наступний день після свят. Кількість інгредієнтів розрахована на 3-х літрову каструлю.
Список інгредієнтів:
- 2-3 картоплини;
- 1 буряк;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 помідора або 250 тертих томатів;
- 1/3 качана капусти;
- 1 головка часнику;
- рослинна олія;
- зелень, спеції.
Як готувати:
1. Очищену буряк і моркву натріть на тертці, цибулю подрібніть. Пасеруйте їх на рослинній олії в каструлі з товстим дном 20 хвилин, додавши трохи води.
2. Додайте нарізані томати або терті помідори. Перемішайте і залиште під кришкою ще на кілька хвилин.
3. Картоплю наріжте дрібними кубиками. Відправте до решти продуктів і готуйте ще кілька хвилин.
4. Закип’ятіть літр води, вилийте її до продуктів, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні. Капусту дрібно наріжте, викладіть в бульйон і перемішайте.
5. Посоліть суп, покладіть спеції за смаком і варити ще півгодини до готовності картоплі і капусти.
Часник пропустіть через прес, зелень нарубаєте. Викладіть в каструлю і готуйте ще 15-30 хвилин. Дайте настоятися 1-2 години, після чого подавайте на стіл.