Коли заходить мова про курку в вершково-часниковому соусі, відразу згадується приготоване по-грузинськи відоме блюдо Чкмерулі. Але рецепт смачної страви зустрічається не тільки в Грузинській кухні. Є зовсім інші варіанти приготування курки в соусі з вершків з додаванням часнику. Наприклад, не менш знаменита паста, або наша відповідь італійцям і грузинам – з грибами.
Страву готують на сковороді, запікають в духовці, мультиварці. Курочка виходить піджареної, а ніжний соус просто тане у роті. Якщо вмочати в нього білий хліб або шматок лаваша, то можна і про курку забути, і однією порцією точно не обійтися.
Курка по-грузинськи в вершково-часниковому соусі
Придумали рецепт в гірському селі Чкмери, але з часом, завдяки дивовижному смаку, страва прославилося на весь світ. Секрет у вершковому соусі, який подають з смаженою курочкою. Для приготування беріть будь-які частини птиці.
Знадобиться:
- Курка, тушка – 1,3 кг.
- Петрушка, кінза – великий пучок.
- Зубчики часнику – 5 шт.
- Вершки 20% — 0,5 літра.
- Соняшникова олія – 2-3 великі ложки.
- Сіль, перець, хмелі-сунелі.
За бажанням додайте паприку, а кінзу допустимо замінити базиліком.
Покроковий рецепт:
Дуже дрібно покришіть кінзу з петрушкою, кладіть не шкодуючи, травички додадуть страві неповторний аромат.
Аналогічно практично в крихту, порубаєте зубчики часнику.
Складіть їх у загальну тарілку, приправити сіллю, хмелі-сунелі, перцем.
Влийте вершки, старанно перемішайте – соус готовий. Відставте його поки настоюватися, а поки займіться м’ясом.
Обполосніть курку, обробити на шматочки. Відбийте кожну частину кулінарним молотком, щоб м’ясо швидше прожаривалось.
Складіть відбиту курку в миску, поперчіть, посоліть, залийте олією і добре перемішайте, розподіливши м’ясо і приправи за філе.
Викладіть заготовки на суху сковороду, обсмажте на сильному вогні з обох сторін, щоб курочка красиво підрум’янилася.
Перекладіть шматочки в жаростійку форму в один шар. Залийте вершково-часниковим соусом.
Запікайте при 180 С, встановивши таймер на 35-40 хвилин, залежно від величини заготовок.
