Пісні коржі на сковороді – рецепт на дріжджах в домашніх умовах

Дріжджові хлібці хороші тим, що виходять пишними і повітряними, з апетитною пористою структурою. А ще під час смаження вони покриваються хрусткою золотистою скоринкою – так і просяться в рот! Смак у них виходить багатшим і більш насиченим, ніж у попередніх, але при цьому вони залишаються пісними.

Список продуктів:

• 400 г борошна;
• 10 г сухих дріжджів;
• 1 ст. л. цукру;
• 300 мл води;
• 1 ч. л. солі;
• рослинна олія для обсмажування.

Як готувати:

1. Підігрійте півсклянки води, всипте в неї сухі швидкодіючі дріжджі і цукор. Добре перемішайте і залиште на 10 хвилин для реакції до моменту появи піни.

2. В окремій глибокої посуді змішайте борошно і сіль, влийте воду, що залишилася і вспенившиеся дріжджі.

3. Спочатку перемішуйте компоненти ложкою, потім вручну замісіть круте, трохи липке тісто. Скачайте в кулю, накрийте рушником або тканинною серветкою і залиште на 30-40 хвилин в теплому місці.

4. Викладіть на присипаний борошном стіл «свіже» тісто і ще раз вимісити – воно повинно стати ще більш щільним.

5. Ножем розріжте масу на частини за кількістю майбутніх виробів. Кожну скачайте в кулю і залиште на столі «відпочивати» ще на 10-15 хвилин.

6. Кожну заготовку розкочуйте качалкою і обсмажте на добре розігрітій рослинній олії. Смажте до тих пір, поки поверхня не стане золотистою.

Повітряні дріжджові коржі рекомендується вживати в гарячому вигляді – так смачніше всього. Остиглі ви можете розігріти на сухій сковороді під кришкою або в мікрохвильовій печі.