Пиріг з м’ясом і картоплею в духовці – 8 рецептів (з фото)

Пиріг з м’ясом і картоплею в духовці – простий рецепт з дріжджового тіста

Тримайте найпростіший варіант приготування класичного закритого пирога з фаршем і картопляної прошарком.

Візьміть:

  • Борошно – 600 гр.
  • Сухі дріжджі – 10 гр.
  • Яйце.
  • Молоко – 350 мл
  • Цукор – велика ложка.
  • Сіль – маленька ложка.
  • Соняшникова олія – 100 мл

Для начинки:

  • Картопля – 700 гр.
  • М’ясо (фарш зі свинини і яловичини в пропорції 1:1) – 500 гр.
  • Сушений часник, кріп, сіль, мелений перець – по щіпці.

Покроковий рецепт:

Поставте опару. Засипте в миску сухі дріжджі, влийте трохи теплого молока (трохи зігрійте). Підсипте ложку цукрового піску. Розколотіть вміст. Поставте в тепло буквально на 5-10 хвилин, щоб дріжджі активувалися і почали свою роботу. Про це підкаже пишна шапочка, яка утворилася на поверхні.

Влийте залишки молока, розбийте яйце, додайте сіль, розмішайте.

Влийте соняшникову олію, знову добре перемішайте вміст.

Підсипте першу порцію борошна, почніть замішувати ложкою.

Продовжуйте потихеньку вводити борошно, старанно вимішуючи.

Коли працювати ложкою стане неможливо, перейдіть на стіл, припудрений борошном. Не забивайте тісто борошном, не додавайте більше, ніж зазначено в складі рецепта.

Маса повинна бути м’якою, податливою. Якщо стане липнути до рукам, змастіть їх маслом.

Зробивши повний заміс, зберіть масу в ком, помістіть в миску. Прикрийте харчовою плівкою або полотенчиком. Залиште для першого підйому в теплому місці рівно на годину.

Цікаве:  Купажування вина в домашніх умовах: що це, види, покроковий процес, строки

Поки тісто піднімається, займіться начинкою. Почистіть картоплю, наріжте суповий соломкою.

Складіть в миску, посипати сушеним або свіжим кропом, перцем, сіллю, сушеним часником. Старанно перемішайте картоплю.

З фаршем нічого робити не треба, просто підсоліть і поперчіть. Якщо любите цибулю в м’ясних пирогах, дрібно його поріжте і додайте, цибулю зробить начинку соковитіше.

Дістаньте збільшилася в два-три рази тісто, візуально поділіть його на три частини. Одну третину відріжте і поки приберіть, вона піде на закритий верх пирога з картоплею. З більшою частиною почніть працювати.

Розкачайте тісто шаром за розміром трохи більше вашого листа (приблизно 30 на 40 см).

Укладіть на деко. Бока коржі повинні звисати, як на фото.

Викладіть картопляний шар. Кладіть половину від вказаного в рецепті, рівномірно заповнюючи не тільки середину пирога, але і куточки.

Зверху зробіть шар м’яса.

Накрийте фарш половиною картоплі.

Загорніть наверх краю пирога.

Розкачайте залишок тіста, укладіть зверху, як на фото.

Закріпіть краю, пройшовшись по колу.

Тепер можна поставити заготовку на расстойку, щоб він трохи піднявся. Але допустимо відразу поставити пиріг в холодну духовку, налаштувавши температурний режим на 180 про С. поки піч буде прогріватися, випічка встигне піднятися в комфортних умовах.

Час випікання – 50-60 хвилин. Не лякайтеся, якщо верх буде твердим. Промажте його сметаною, прикрийте пергаментом, потім зверху укрийте рушником. Залиште хвилин на 20.

А це результат наших клопотів, пригощайтеся.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8