Пісна паста з креветками
Пружна і смачна вермішель з креветками успішно замінить ресторанне частування, нічим не поступається в смаку і презентабельності.
Продуктовий набір для рецепта пасти з рум’яними креветками:
Інгредієнти
- 500 г великих креветок;
- 250 г лінгвіні (можна спагетті);
- 750 г питної води;
- 1 бульйонний овочевий, кубик;
- пара томатів;
- скибочка 50 р масла;
- цибульна головка;
- 1 часникова часточка;
- щіпка порошкового чилі;
- 50 мл оливкової олії холодного віджиму;
- 20 мл бренді або столового вина;
- трохи цукру;
- за смаком солі;
- 1 ч. л. подрібненого чорного перцю;
- 5 аркушів базиліка;
- дрібна цедра від 1 лимона;
- 2-3 зелених цибулевих пера.
Метод, як приготувати страву:
- Креветки зачистити від голів, пищеводов і панцирів, залишивши хвости для краси.
- У каструлі 15 хвилин варити бульйон з панцирів, 750 мл води і овочевого кубика.
- Рідину процідити, м’якоть креветок окропити маслом, підсолити, поперчити і перемішати руками.
- Обсмажити морепродукти в глибокій сковороді 30 секунд, викласти на тарілку.
- Цибуля розділити четвертинами, викласти в сковороду з 2 ст. л. олії. Посолити, додати цукор і чилі.
- Подрібнити часник, висипати до цибулі і залити вином.
- Як тільки алкоголь випарується, висипати нарубані кубиками помідори.
- Залити компоненти бульйоном, дочекатися кипіння і викласти спагеті.
- Провернути заготовку ложкою, знизити вогонь і продовжити варіння 10 хвилин.
- Після ввести вершкове масло, перемішати.
- Після згущення соусу прибрати сковороду з вогню, засипати подрібнене листя базиліка, посічену зелень цибулі і протерту лимонну цедру.
Презентувати креветки зі спагеті в гарячому вигляді з посипанням з свежедробленого чорного перцю. Доповнити смак легко стружкою пармезану або бризками лимонного соку.
