Паста з креветками у вершковому соусі — геніально просте блюдо, так як готування вимагає мінімальної термічної обробки. Вермішель різних видів просочуються насиченим соусом, креветки виявляться ніжними і м’ясистими. Особливого шарму страви дарують ароматні спеції, прянощі і зелень.

Класичний варіант

Апетитні спагетті з креветками — універсальний легкий обід, так як морепродукти не вимагають довгого варіння, а макарони дарують відчуття ситості без зайвих калорій.

Продуктовий набір для страви:

Інгредієнти

• 300 г 30%-х вершків;
• 600 г креветок у льодовій глазурі;
• 3-4 зубці молодого часнику;
• 20 мл олії з оливок холодного віджиму;
• пучок базиліка;
• трохи крупноперебитой солі;
• 450 г спагетті.

Поетапний рецепт пасти з рум’яними креветками у вершковому соусі:

• Макарони всипати в каструлю з киплячою солоною водою, проварити 8 хвилин до текстури аль денте, відцідити крізь друшляк.
• Часник подрібнити, припустити на олії до появи приємного аромату. Виловити часникові шматочки і відставити сковорідку.
• Дари моря розморозити при кімнатній температурі, очистити і підсмажити в толстодонной сковороді до золотавості 3 хвилини, після цього остудити.
• Перелити до чесночному маслу вершки, підсолити, приправити соус базиліком і протримати до згущення.
• Запашні креветки відправити до вершків і протомитися на невисокому нагріванні 4-5 хвилин.

Презентувати спагетті з ніжними креветками у вершковому соусі допускається у змішаному вигляді або оформити порційно. Викласти на теплу тарілку накручені спагетті виделкою і полити густим соусом, зверху посипати тертим пармезаном.

Рецепт спагетті з креветками у вершковому соусі з часником

Рецепт пасти з креветками в густому вершково-часниковому соусі дарує привабливе і доступне страву за італійськими мотивами. Макарони чудово утримують форму і просочуються пікантним соусом з віддаленим ароматом часнику.

Щоб приготувати пасту з креветками, необхідно:

Інгредієнти

• 200 г макаронів-пір’я «penne»;
• 300 г середніх креветок у льодовій глазурі;
• стакан 30% вершків;
• цибулина;
• 3 часникового зубчики;
• 30 г жирного масла;
• на розсуд пряних італійських трав, солі і перцю.

Готувати креветки в вершково-часниковому соусі з золотистими макаронами потрібно по кроках:

• У воду засипати пір’я, проварити до напівготовності 7 хвилин, відкинути на друшляк, дати воді стекти.
• Цибулю порізати подрібніше, а часник накришити на невеликі шматочки.
• На сковороді з товстим дном підсмажити цибулю з часником на топленому маслі пару хвилин до рум’яного кольору.
• Молюсків зачистити від хвостів і головок, видалити панцирі. Відправити морепродукти в ароматне масло і смажити 2-3 хвилини до рум’яності.
• Додати жирні вершки, прокип’ятити хвилину, присмачити сіллю і пряними травами.
• Теплу пасту висипати в сковороду до гарячого соусу, перемішати, щоб підлива повністю просочила пір’я.

Креветки з макаронами презентувати в теплому вигляді з посипанням з тертого пармезану, нарізки із зелені і перцю.

Паста з куркою і грибами у вершковому соусі

Спагетті з золотистими креветками, грибами і курячим м’ясом — незвичайне поєднання, яке рідко зустрічається в меню. Страва не тільки смачне, але ще ситна та поживна.

Рецепт кольоровий пасти з креветками і м’ясом:

Інгредієнти

• 250 г курячого філе;
• 300 г середніх насичених креветок;
• 300 г кольорових макаронів (Pasta colorata) підійдуть також спагеті;
• 1 велика цибулина;
• 200 г печериць;
• 250 мл високожирних вершків;
• скибочка 200 г пармезану (або іншого твердого сиру);
• ½ Стручка м’ясистого перцю;
• 3 ст. л. олії холодного віджиму;
• по дрібці дрібної паприки, солі, мускатного горіха і орегано.

Інструкція, як приготувати кольорову пасту з креветками та грибами:

• Курятину зачистити, помити і просушити рушниками.
• М’ясо порізати невеликими шматочками.
• Креветки варити у воді з сіллю 1 хвилину, зачистити і поділити по спинці на 2 половини.
• Гриби нашаткувати тонкими слайсами.
• Лук порубати тонкими півкільцями, сир дрібно натерти.
• Перець очистити від насіння і поділити тонкими соломками.
• У гарячому маслі обсмажити 5 хвилин м’ясо, засипати цибулю з грибами і перцем, продовжити смажити ще 5 хвилин.
• Влити вершки і посипати частування сиром, тушкувати 5 хвилин.
• Потім додати морепродукти, підсолити і приправити прянощами, прогріти соус пару хвилин.
• Кольорову пасту проварити аль денте 7 хвилин, відкинути і дати стекти рідини.
• З’єднати в сковороді соус з пір’ям і прогріти 2-3 хвилини.

Презентувати частування у гарячому вигляді, виклавши зверху листочок базиліка.

Рецепт з вершками і сиром

Ніжна вершкова паста з м’якими креветками і сиром — страва, гідне вечері або святкового меню. Блюдо складається з трохи твердої вермішелі в вершково-часниковому соусі і приємним, злегка пікантним смаком сиру з остринкой.

Продуктовий набір:

Інгредієнти

• 15 великих креветок;
• 50-70 г якісного нежирного пармезану;
• 1 ст. л. вершків 33% і вище;
• по 1 ст. л. масла вершкового і з оливок холодного віджиму;
• 2-3 часникових зубчиків;
• за 5-7 м міксу перців, рубаного кропу і солі;
• 450 г гнізд паппарделле.

Варити пасту з креветками і сиром потрібно по етапах:

• Папперделле зварити 7 хвилин, залишити в друшляку.
• Шматочок масла розпустити в сковороді, залити рослинна.
• У сковороду кинути часникові зубчики, пригнічені тильною частиною леза ножа.
• Як тільки зубчики віддадуть аромат, всипати зачищені креветки і припустити з часником 4 хвилини.
• Виловити зубчики і видалити.
• Влити в сковороду вершки, мікс перців і подрібнений кріп.
• Масу накрити кришкою і підігріти 3 хвилини.

Морепродукти відправити на відварені гнізда пасти, присипати сиром і відрегулювати смак сіллю і прянощами.

Рецепт спагетті з лососем, креветками і цукіні

Поєднання доступних компонентів набуває нове прочитання. Ароматні дари моря гармонують з кабачками, тому смак виходить одночасно свіжим і м’яким. Вершковий соус для макаронів або спагетті з часником створює контраст пікантного і м’якого смаку.

Макарони з креветками потрібно готувати з компонентів:

Інгредієнти

• 200 г феттучині;
• 200 г зачищених креветок;
• 100 г філе лосося;
• 150 г кабачка;
• 1 часниковий зубок;
• щіпка базиліка;
• 100 мл рідких 10% вершків;
• трохи солі;
• 1 ч. л. подрібненого перцю;
• скибочка 30 р масла;
• щіпка рубаною петрушки.

Пікантні креветки в м’якому вершковому соусі з сиром слід варити по етапах:

• Кабачок овочечисткою звільнити від шкірки і поділити слайсами.
• Часникові зубчики порубати і викласти в олію сковороди.
• Як тільки часник нагріється, додати кабачок, обсмажити 2 хвилини, помішуючи.
• Відправити в ємність очищені креветки, влити вершки і посипати блюдо рубаною зеленню.
• Лосося подрібнити і висипати в сковороду.
• Змішати компоненти і протримати на невисокому вогні 3 хвилини.
• Зварити 7-8 хвилин пасту, пересипати феттучині в соус.
• Відрегулювати смак сіллю і прянощами.
• Щоб змішати смаки, потрібно протримати частування на вогні пару хвилин.

Коли паста готова, перекласти порції в тарілки, присипавши тертим пармезаном.

Паста з креветками в томатному соусі

Ресторанне частування з пружними креветками, макарони аль денте і букетом спецій — універсальне частування для великої компанії.

Приготувати пружну пасту з креветками потрібно з інгредієнтів:

Інгредієнти

• 200 р макаронів;
• 8-10 великих або середніх креветок;
• пара м’ясистих помідорів;
• 200 г пюре з консервованих томатів;
• 1 стручок кольорового перцю;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 1 ч. л. промолотых трав;
• 3 часникового зубчики;
• за необхідності чилі і перцю;
• на розсуд солі;
• 3-4 ст. л. олії для обсмажування.

Рецепт спагетті з ароматними креветками з покроковим описом:

• Помідори обдати окропом, занурити в охолоджену воду. Зняти шкірку без зусиль, м’якоть нарізати кубиками.
• Перець нашаткувати шматочками, прогріти в сотейнику масло, подрібнити часник і перець чилі.
• Викласти перець з часником в олію, додати томати з перцем і пасту.
• Масу приправити спеціями і підсолити, протушкувати 10 хвилин.
• Креветки очистити від панцирів, голів, хвостів і пищеводов. Дари моря поперчити і посипати прянощами.
• Окремо обсмажити креветки на часниковому маслі по 2 хвилини.
• Макарони зварити до текстури аль денте, змішати з соусом і прогріти на невисокому вогні 1-2 хвилини.

Пасту розкласти по тарілках і декорувати цілими креветками. Морепродукти легко доповнити або замінити телячим фаршем, грибами або рубаним м’ясом.

Важливо! Щоб швидко і однорідно підсмажити креветки, їх краще насадити на дерев’яну шпажку за типом шашлику, повертати, тримаючи за деревину.

Пісна паста з креветками

Пружна і смачна вермішель з креветками успішно замінить ресторанне частування, нічим не поступається в смаку і презентабельності.

Продуктовий набір для рецепта пасти з рум’яними креветками:

Інгредієнти

• 500 г великих креветок;
• 250 г лінгвіні (можна спагетті);
• 750 г питної води;
• 1 бульйонний овочевий, кубик;
• пара томатів;
• скибочка 50 р масла;
• цибульна головка;
• 1 часникова часточка;
• щіпка порошкового чилі;
• 50 мл оливкової олії холодного віджиму;
• 20 мл бренді або столового вина;
• трохи цукру;
• за смаком солі;
• 1 ч. л. подрібненого чорного перцю;
• 5 аркушів базиліка;
• дрібна цедра від 1 лимона;
• 2-3 зелених цибулевих пера.

Метод, як приготувати страву:

• Креветки зачистити від голів, пищеводов і панцирів, залишивши хвости для краси.
• У каструлі 15 хвилин варити бульйон з панцирів, 750 мл води і овочевого кубика.
• Рідину процідити, м’якоть креветок окропити маслом, підсолити, поперчити і перемішати руками.
• Обсмажити морепродукти в глибокій сковороді 30 секунд, викласти на тарілку.
• Цибуля розділити четвертинами, викласти в сковороду з 2 ст. л. олії. Посолити, додати цукор і чилі.
• Подрібнити часник, висипати до цибулі і залити вином.
• Як тільки алкоголь випарується, висипати нарубані кубиками помідори.
• Залити компоненти бульйоном, дочекатися кипіння і викласти спагеті.
• Провернути заготовку ложкою, знизити вогонь і продовжити варіння 10 хвилин.
• Після ввести вершкове масло, перемішати.
• Після згущення соусу прибрати сковороду з вогню, засипати подрібнене листя базиліка, посічену зелень цибулі і протерту лимонну цедру.

Презентувати креветки зі спагеті в гарячому вигляді з посипанням з свежедробленого чорного перцю. Доповнити смак легко стружкою пармезану або бризками лимонного соку.

Вершковий соус для спагетті з креветками — докладний рецепт

М’який вершковий соус для відварених спагеті чудово поєднується з дарами моря, м’ясом і грибами. Підливу легко доповнювати рубаною зеленню, сиром, спеціями розсуд.

Приготувати ніжний вершковий соус для спагетті можна з продуктів:

Інгредієнти

• 500 г невеликих креветок у льодовій глазурі;
• 3 часникових зубчиків;
• 300 мл 33%-х вершків;
• 100 мл столового вина;
• 2 цибулини;
• на розсуд спецій;
• 20 мл олії з оливок холодного віджиму;
• 1 ст. л. жирного масла;
• трохи подрібненого сушеного базиліка;
• 1 ст. л. свіжої або сушеної петрушки.

Зробити вершковий соус для пасти потрібно по етапах:

• Ароматні креветки зачистити, а цибуля з часником дрібніші нарубати.
• Засипати в сковороду обидва види масла і часникові зубці.
• Підігріти масло, дати часнику підсмажитися, викласти панцирі і головки.
• Обсмажити інгредієнти 4-5 хвилин, далі виловити рибні залишки і часник.
• На ароматній олії припустити до м’якості цибулю, влити вино і дати йому прокипіти 5 хвилин, щоб алкоголь випарувався.
• Влити вершки, посипати заготівлю сіллю з перцем.
• Висипати в масу креветки, протушкувати 7 хвилин і зняти сковороду з вогню.

Вершковий соус для спагетті готовий, його необхідно викладати на теплу пасту, додаючи зелень базиліка і половинки помідорів черрі.

Як приготувати вершково-грибний соус з печериць для пасти?

Вершковий соус для пасти з ароматними грибами — класичне доповнення для святкових фарфалле. В рецептуру легко вводити сир для густоти і м’якої текстури.

Компоненти соусу для пасти з сиром і грибами:

Інгредієнти

• 200 г великих печериць;
• головка цибулі;
• 2 часникових зубця;
• 60 г якісного пармезану;
• 150 г 20%-х вершків;
• 3-4 ст. л. олії холодного віджиму;
• 1 ч. л. сушеного чебрецю;
• за смаком великої морської солі і промолотого перцю.

Грибний вершковий соус для креветок і пасти потрібно готувати за етапами:

• Цибулю з часником очистити від лушпиння, з печериць зчистити шкірку.
• Дрібно нарізати цибулю, гриби поділити тонкими пластинами.
• Прогріти на вогні масло, розчавити ножем часточку часнику для соковитості і відправити на сковороду.
• Обсмажити 20 секунд, після цього зубчик викинути.
• Відправити в олії подрібнену цибулю, підсмажити до прозорості і далі до рум’яності.
• Викласти тонкі слайсы печериць і підсмажити гриби до випарювання соків.
• Посипати компоненти чебрецем, перцем і підсолити.
• Підсмажити інгредієнти 3-4 хвилини до появи рум’янцю.
• У соус вилити вершки і розмішати до закипання.
• Половину пармезану дрібно натерти, висипати до грибів і розмішати до розчинення.
• Проварити соус з печерицями та сиром пару хвилин, зняти заготовку з плити.

Змішати бантики фарфалле з соусом, декорувати пелюстками сиру і помідорами черрі.

Відео по темі

Підрум’янені креветки з вершками і якісною пастою — середземноморське частування без шкоди для фігури. Покроковий спосіб готування описаний у відеоролику.

Смачна паста з смаженими креветками під густим соусом на основі вершків — гармонійне блюдо з помірною пряністю і свіжістю зелені. Важливо використовувати пасту високої якості, не перетримати морепродукти і презентувати частування в теплому вигляді.