Паста з креветками у вершковому соусі: 9 доступних рецептів гармонійних страв і соусів до них

Паста з креветками у вершковому соусі — геніально просте блюдо, так як готування вимагає мінімальної термічної обробки. Вермішель різних видів просочуються насиченим соусом, креветки виявляться ніжними і м’ясистими. Особливого шарму страви дарують ароматні спеції, прянощі і зелень.

Класичний варіант

Апетитні спагетті з креветками — універсальний легкий обід, так як морепродукти не вимагають довгого варіння, а макарони дарують відчуття ситості без зайвих калорій.

Продуктовий набір для страви:

Інгредієнти

  • 300 г 30%-х вершків;
  • 600 г креветок у льодовій глазурі;
  • 3-4 зубці молодого часнику;
  • 20 мл олії з оливок холодного віджиму;
  • пучок базиліка;
  • трохи крупноперебитой солі;
  • 450 г спагетті.

Поетапний рецепт пасти з рум’яними креветками у вершковому соусі:

  • Макарони всипати в каструлю з киплячою солоною водою, проварити 8 хвилин до текстури аль денте, відцідити крізь друшляк.
  • Часник подрібнити, припустити на олії до появи приємного аромату. Виловити часникові шматочки і відставити сковорідку.
  • Дари моря розморозити при кімнатній температурі, очистити і підсмажити в толстодонной сковороді до золотавості 3 хвилини, після цього остудити.
  • Перелити до чесночному маслу вершки, підсолити, приправити соус базиліком і протримати до згущення.
  • Запашні креветки відправити до вершків і протомитися на невисокому нагріванні 4-5 хвилин.

Презентувати спагетті з ніжними креветками у вершковому соусі допускається у змішаному вигляді або оформити порційно. Викласти на теплу тарілку накручені спагетті виделкою і полити густим соусом, зверху посипати тертим пармезаном.

Рецепт спагетті з креветками у вершковому соусі з часником

Рецепт пасти з креветками в густому вершково-часниковому соусі дарує привабливе і доступне страву за італійськими мотивами. Макарони чудово утримують форму і просочуються пікантним соусом з віддаленим ароматом часнику.

Щоб приготувати пасту з креветками, необхідно:

Інгредієнти

  • 200 г макаронів-пір’я «penne»;
  • 300 г середніх креветок у льодовій глазурі;
  • стакан 30% вершків;
  • цибулина;
  • 3 часникового зубчики;
  • 30 г жирного масла;
  • на розсуд пряних італійських трав, солі і перцю.

Готувати креветки в вершково-часниковому соусі з золотистими макаронами потрібно по кроках:

  • У воду засипати пір’я, проварити до напівготовності 7 хвилин, відкинути на друшляк, дати воді стекти.
  • Цибулю порізати подрібніше, а часник накришити на невеликі шматочки.
  • На сковороді з товстим дном підсмажити цибулю з часником на топленому маслі пару хвилин до рум’яного кольору.
  • Молюсків зачистити від хвостів і головок, видалити панцирі. Відправити морепродукти в ароматне масло і смажити 2-3 хвилини до рум’яності.
  • Додати жирні вершки, прокип’ятити хвилину, присмачити сіллю і пряними травами.
  • Теплу пасту висипати в сковороду до гарячого соусу, перемішати, щоб підлива повністю просочила пір’я.

Креветки з макаронами презентувати в теплому вигляді з посипанням з тертого пармезану, нарізки із зелені і перцю.

Паста з куркою і грибами у вершковому соусі

Спагетті з золотистими креветками, грибами і курячим м’ясом — незвичайне поєднання, яке рідко зустрічається в меню. Страва не тільки смачне, але ще ситна та поживна.

Рецепт кольоровий пасти з креветками і м’ясом:

Інгредієнти

  • 250 г курячого філе;
  • 300 г середніх насичених креветок;
  • 300 г кольорових макаронів (Pasta colorata) підійдуть також спагеті;
  • 1 велика цибулина;
  • 200 г печериць;
  • 250 мл високожирних вершків;
  • скибочка 200 г пармезану (або іншого твердого сиру);
  • ½ Стручка м’ясистого перцю;
  • 3 ст. л. олії холодного віджиму;
  • по дрібці дрібної паприки, солі, мускатного горіха і орегано.
Цікаве:  Салат з капусти з незвичайною подачею: ситно, смачно і доступно

Інструкція, як приготувати кольорову пасту з креветками та грибами:

  • Курятину зачистити, помити і просушити рушниками.
  • М’ясо порізати невеликими шматочками.
  • Креветки варити у воді з сіллю 1 хвилину, зачистити і поділити по спинці на 2 половини.
  • Гриби нашаткувати тонкими слайсами.
  • Лук порубати тонкими півкільцями, сир дрібно натерти.
  • Перець очистити від насіння і поділити тонкими соломками.
  • У гарячому маслі обсмажити 5 хвилин м’ясо, засипати цибулю з грибами і перцем, продовжити смажити ще 5 хвилин.
  • Влити вершки і посипати частування сиром, тушкувати 5 хвилин.
  • Потім додати морепродукти, підсолити і приправити прянощами, прогріти соус пару хвилин.
  • Кольорову пасту проварити аль денте 7 хвилин, відкинути і дати стекти рідини.
  • З’єднати в сковороді соус з пір’ям і прогріти 2-3 хвилини.

Презентувати частування у гарячому вигляді, виклавши зверху листочок базиліка.

Рецепт з вершками і сиром

Ніжна вершкова паста з м’якими креветками і сиром — страва, гідне вечері або святкового меню. Блюдо складається з трохи твердої вермішелі в вершково-часниковому соусі і приємним, злегка пікантним смаком сиру з остринкой.

Продуктовий набір:

Інгредієнти

  • 15 великих креветок;
  • 50-70 г якісного нежирного пармезану;
  • 1 ст. л. вершків 33% і вище;
  • по 1 ст. л. масла вершкового і з оливок холодного віджиму;
  • 2-3 часникових зубчиків;
  • за 5-7 м міксу перців, рубаного кропу і солі;
  • 450 г гнізд паппарделле.

Варити пасту з креветками і сиром потрібно по етапах:

  • Папперделле зварити 7 хвилин, залишити в друшляку.
  • Шматочок масла розпустити в сковороді, залити рослинна.
  • У сковороду кинути часникові зубчики, пригнічені тильною частиною леза ножа.
  • Як тільки зубчики віддадуть аромат, всипати зачищені креветки і припустити з часником 4 хвилини.
  • Виловити зубчики і видалити.
  • Влити в сковороду вершки, мікс перців і подрібнений кріп.
  • Масу накрити кришкою і підігріти 3 хвилини.

Морепродукти відправити на відварені гнізда пасти, присипати сиром і відрегулювати смак сіллю і прянощами.

Рецепт спагетті з лососем, креветками і цукіні

Поєднання доступних компонентів набуває нове прочитання. Ароматні дари моря гармонують з кабачками, тому смак виходить одночасно свіжим і м’яким. Вершковий соус для макаронів або спагетті з часником створює контраст пікантного і м’якого смаку.

Макарони з креветками потрібно готувати з компонентів:

Інгредієнти

  • 200 г феттучині;
  • 200 г зачищених креветок;
  • 100 г філе лосося;
  • 150 г кабачка;
  • 1 часниковий зубок;
  • щіпка базиліка;
  • 100 мл рідких 10% вершків;
  • трохи солі;
  • 1 ч. л. подрібненого перцю;
  • скибочка 30 р масла;
  • щіпка рубаною петрушки.

Пікантні креветки в м’якому вершковому соусі з сиром слід варити по етапах:

  • Кабачок овочечисткою звільнити від шкірки і поділити слайсами.
  • Часникові зубчики порубати і викласти в олію сковороди.
  • Як тільки часник нагріється, додати кабачок, обсмажити 2 хвилини, помішуючи.
  • Відправити в ємність очищені креветки, влити вершки і посипати блюдо рубаною зеленню.
  • Лосося подрібнити і висипати в сковороду.
  • Змішати компоненти і протримати на невисокому вогні 3 хвилини.
  • Зварити 7-8 хвилин пасту, пересипати феттучині в соус.
  • Відрегулювати смак сіллю і прянощами.
  • Щоб змішати смаки, потрібно протримати частування на вогні пару хвилин.
Цікаве:  Мариновані кабачки на зиму як огірки: 5 рецептів приготування консервації

Коли паста готова, перекласти порції в тарілки, присипавши тертим пармезаном.

Паста з креветками в томатному соусі

Ресторанне частування з пружними креветками, макарони аль денте і букетом спецій — універсальне частування для великої компанії.

Приготувати пружну пасту з креветками потрібно з інгредієнтів:

Інгредієнти

  • 200 р макаронів;
  • 8-10 великих або середніх креветок;
  • пара м’ясистих помідорів;
  • 200 г пюре з консервованих томатів;
  • 1 стручок кольорового перцю;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • 1 ч. л. промолотых трав;
  • 3 часникового зубчики;
  • за необхідності чилі і перцю;
  • на розсуд солі;
  • 3-4 ст. л. олії для обсмажування.

Рецепт спагетті з ароматними креветками з покроковим описом:

  • Помідори обдати окропом, занурити в охолоджену воду. Зняти шкірку без зусиль, м’якоть нарізати кубиками.
  • Перець нашаткувати шматочками, прогріти в сотейнику масло, подрібнити часник і перець чилі.
  • Викласти перець з часником в олію, додати томати з перцем і пасту.
  • Масу приправити спеціями і підсолити, протушкувати 10 хвилин.
  • Креветки очистити від панцирів, голів, хвостів і пищеводов. Дари моря поперчити і посипати прянощами.
  • Окремо обсмажити креветки на часниковому маслі по 2 хвилини.
  • Макарони зварити до текстури аль денте, змішати з соусом і прогріти на невисокому вогні 1-2 хвилини.

Пасту розкласти по тарілках і декорувати цілими креветками. Морепродукти легко доповнити або замінити телячим фаршем, грибами або рубаним м’ясом.

Важливо! Щоб швидко і однорідно підсмажити креветки, їх краще насадити на дерев’яну шпажку за типом шашлику, повертати, тримаючи за деревину.

Пісна паста з креветками

Пружна і смачна вермішель з креветками успішно замінить ресторанне частування, нічим не поступається в смаку і презентабельності.

Продуктовий набір для рецепта пасти з рум’яними креветками:

Інгредієнти

  • 500 г великих креветок;
  • 250 г лінгвіні (можна спагетті);
  • 750 г питної води;
  • 1 бульйонний овочевий, кубик;
  • пара томатів;
  • скибочка 50 р масла;
  • цибульна головка;
  • 1 часникова часточка;
  • щіпка порошкового чилі;
  • 50 мл оливкової олії холодного віджиму;
  • 20 мл бренді або столового вина;
  • трохи цукру;
  • за смаком солі;
  • 1 ч. л. подрібненого чорного перцю;
  • 5 аркушів базиліка;
  • дрібна цедра від 1 лимона;
  • 2-3 зелених цибулевих пера.

Метод, як приготувати страву:

  • Креветки зачистити від голів, пищеводов і панцирів, залишивши хвости для краси.
  • У каструлі 15 хвилин варити бульйон з панцирів, 750 мл води і овочевого кубика.
  • Рідину процідити, м’якоть креветок окропити маслом, підсолити, поперчити і перемішати руками.
  • Обсмажити морепродукти в глибокій сковороді 30 секунд, викласти на тарілку.
  • Цибуля розділити четвертинами, викласти в сковороду з 2 ст. л. олії. Посолити, додати цукор і чилі.
  • Подрібнити часник, висипати до цибулі і залити вином.
  • Як тільки алкоголь випарується, висипати нарубані кубиками помідори.
  • Залити компоненти бульйоном, дочекатися кипіння і викласти спагеті.
  • Провернути заготовку ложкою, знизити вогонь і продовжити варіння 10 хвилин.
  • Після ввести вершкове масло, перемішати.
  • Після згущення соусу прибрати сковороду з вогню, засипати подрібнене листя базиліка, посічену зелень цибулі і протерту лимонну цедру.

Презентувати креветки зі спагеті в гарячому вигляді з посипанням з свежедробленого чорного перцю. Доповнити смак легко стружкою пармезану або бризками лимонного соку.

Цікаве:  Як зробити льодяники з цукру в домашніх умовах? 5 рецептів домашніх льодяників на паличці

Вершковий соус для спагетті з креветками — докладний рецепт

М’який вершковий соус для відварених спагеті чудово поєднується з дарами моря, м’ясом і грибами. Підливу легко доповнювати рубаною зеленню, сиром, спеціями розсуд.

Приготувати ніжний вершковий соус для спагетті можна з продуктів:

Інгредієнти

  • 500 г невеликих креветок у льодовій глазурі;
  • 3 часникових зубчиків;
  • 300 мл 33%-х вершків;
  • 100 мл столового вина;
  • 2 цибулини;
  • на розсуд спецій;
  • 20 мл олії з оливок холодного віджиму;
  • 1 ст. л. жирного масла;
  • трохи подрібненого сушеного базиліка;
  • 1 ст. л. свіжої або сушеної петрушки.

Зробити вершковий соус для пасти потрібно по етапах:

  • Ароматні креветки зачистити, а цибуля з часником дрібніші нарубати.
  • Засипати в сковороду обидва види масла і часникові зубці.
  • Підігріти масло, дати часнику підсмажитися, викласти панцирі і головки.
  • Обсмажити інгредієнти 4-5 хвилин, далі виловити рибні залишки і часник.
  • На ароматній олії припустити до м’якості цибулю, влити вино і дати йому прокипіти 5 хвилин, щоб алкоголь випарувався.
  • Влити вершки, посипати заготівлю сіллю з перцем.
  • Висипати в масу креветки, протушкувати 7 хвилин і зняти сковороду з вогню.

Вершковий соус для спагетті готовий, його необхідно викладати на теплу пасту, додаючи зелень базиліка і половинки помідорів черрі.

Як приготувати вершково-грибний соус з печериць для пасти?

Вершковий соус для пасти з ароматними грибами — класичне доповнення для святкових фарфалле. В рецептуру легко вводити сир для густоти і м’якої текстури.

Компоненти соусу для пасти з сиром і грибами:

Інгредієнти

  • 200 г великих печериць;
  • головка цибулі;
  • 2 часникових зубця;
  • 60 г якісного пармезану;
  • 150 г 20%-х вершків;
  • 3-4 ст. л. олії холодного віджиму;
  • 1 ч. л. сушеного чебрецю;
  • за смаком великої морської солі і промолотого перцю.

Грибний вершковий соус для креветок і пасти потрібно готувати за етапами:

  • Цибулю з часником очистити від лушпиння, з печериць зчистити шкірку.
  • Дрібно нарізати цибулю, гриби поділити тонкими пластинами.
  • Прогріти на вогні масло, розчавити ножем часточку часнику для соковитості і відправити на сковороду.
  • Обсмажити 20 секунд, після цього зубчик викинути.
  • Відправити в олії подрібнену цибулю, підсмажити до прозорості і далі до рум’яності.
  • Викласти тонкі слайсы печериць і підсмажити гриби до випарювання соків.
  • Посипати компоненти чебрецем, перцем і підсолити.
  • Підсмажити інгредієнти 3-4 хвилини до появи рум’янцю.
  • У соус вилити вершки і розмішати до закипання.
  • Половину пармезану дрібно натерти, висипати до грибів і розмішати до розчинення.
  • Проварити соус з печерицями та сиром пару хвилин, зняти заготовку з плити.

Змішати бантики фарфалле з соусом, декорувати пелюстками сиру і помідорами черрі.

Відео по темі

Підрум’янені креветки з вершками і якісною пастою — середземноморське частування без шкоди для фігури. Покроковий спосіб готування описаний у відеоролику.

Смачна паста з смаженими креветками під густим соусом на основі вершків — гармонійне блюдо з помірною пряністю і свіжістю зелені. Важливо використовувати пасту високої якості, не перетримати морепродукти і презентувати частування в теплому вигляді.