Паска в мультиварці – прості і смачні рецепти випічки на Великдень

Паска на Великдень з тіста на живих дріжджах з цукатами

Багато господині відзначають, що здобна випічка на живих дріжджах піднімається швидше й виходить більш смачною, ароматною і пористої, як готували наші бабусі. Щоб вона не вийшла занадто щільною, краще довго вимішувати тісто і не переборщити з кількістю борошна. Представлений рецепт розрахований на велике святкове частування 🙂

Для приготування візьміть:

  • 800 г борошна;
  • 300 мл молока;
  • 30 г свіжих дріжджів;
  • 4 яйця;
  • 300 г цукру;
  • 150 г вершкового масла;
  • 150 г родзинок;
  • 100 г цукатів;
  • 15 мл рому;
  • 16 г ванільного цукру;
  • 1 ч. л. желатину;
  • ¼ Ч. л. лимонної кислоти;
  • 1-2 краплі лимонного екстракту.

Процес готування з фотографіями:

1. Ізюм замочіть в гарячій воді на 20 хвилин. Живі дріжджі і 70 г цукру розітріть в глибокій посуді. Залийте 300 мл теплого молока, добре розмішайте, щоб дріжджі розчинилися. Всипте в опару 200 г борошна, перемішайте і приберіть в тепле місце на 20-30 хвилин.

2. 4 жовтка змішуйте з ванільним цукром і 50 г цукру міксером, поки маса не побіліє. Білки збийте до отримання піни з дрібкою солі і 50 г цукру.

Цікаве:  Вино з санберрі в домашніх умовах: 2 простих рецепта приготування

3. Збиті жовтки, ром і розм’якшене масло з’єднайте з опарою і перемішайте. Потім додайте 2 краплі лимонного екстракту, збиті білки і ще раз обережно перемішати.

4. З отриманої суміші і залишилася борошна замісіть тісто.

Чим довше тісто замішується, тим смачніше в підсумку вийде здоба. Руки в кінці замісу можна змастити маслом, щоб не забивати тісто зайвої борошном.

5. Для підняття заготовки поставте її в тепло на 40 хвилин.

6. Промиті і просушені цукати і родзинки обваляйте в борошні. Змішайте з неї заготівлею для паски і покладіть в каструлю. Увімкніть режим «Підігрів» на 40 хвилин, щоб здоба знову піднялася. Потім переведіть на програму «Випічка» на 1 годину 40 хвилин.

7. Тим часом зробіть глазур. 1 ч. л. желатину розчиніть в 2 ст. л. гарячої води. У сотейнику змішати 130 г цукру, 4 ст. л. води і нагрівайте на повільному вогні, поки цукор не розійдеться. Вимкніть вогонь, додайте желатин і збивайте міксером до утворення білої маси. Додайте лимонну кислоту і ще раз добре збийте міксером.

Остиглу випічку полити глазур’ю і прикрасьте різнобарвним драже, горіхами або цукатами.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6