Вино з санберрі приготувати в домашніх умовах не так складно, як це здається на перший погляд. Санберрі — це чорного кольору паслін. Він ідентичний розміром вишні, але візуально нагадує чорницю. Вирощується навіть на російських городах досить просто, так як відрізняється невибагливістю і мінімальної сприйнятливістю до клімату. Вино з цих ягід виходить не тільки смачним, але і лікувальним.

Особливості приготування

Приготувати смачне і безпечне вино з пасльону чорного можна тільки за певною технологією. Використовувати ту, що звична для звичайного винограду, не вийде. Винні дріжджі, які часто кладуть для отримання алкогольних напоїв, тут не використовуються. Але в такому разі ягоди не можна мити — вони збережуть природну мікрофлору, яка є на шкірці, що посприяє початку бродіння напою.

Іноді, якщо бродіння не відбувається, можна додати і трохи родзинок (досить жмені близько 40-50 грам). Якщо ж і родзинки не допомагає, то додають хлібні дріжджі. Звичайно, з-за них смак трохи зіпсується, буде походити на те, що вино додали трохи хмелю.

Для приготування домашнього алкогольного напою беруть балон від 10 до 15 літрів. Складу повинно бути налито максимум третину від усього обсягу. Якщо налити більше, то ймовірно, що суміш в процесі бродіння переллється.

Горлечко банки закривається спеціальною пробкою, яка може пропускати вуглекислий газ, який неодмінно виділяється в процесі бродіння. Якщо такої немає, то використовується звичайна гумова рукавичка, на якій проробляється кілька дірочок. Якщо інше вино може простояти навіть добу у відкритому стоянні, то для напою з санберрі це буде згубно. Навіть найдрібніше потрапляння кисню загрожує тим, що смачний напій миттєво перетвориться на оцет.

Ставлять бродить алкоголь тільки в теплому приміщенні, адже в холодному він миттєво прокисне, або процес зовсім припиниться. При цьому небажано допускати попадання сонячних променів, але і ставити в повністю темне місце не рекомендується.