Смачний і соковитий паска на дріжджах без яєць в духовці

Більшість рецептів передбачає додавання яєць, але я хочу запропонувати інший варіант. Відсутність цього інгредієнта у випічці абсолютно непомітно – вона не розсипається і виходить повітряної і ніжною. Відмінний спосіб приготування головного великодньої страви для тих, хто з якоїсь причини не їсть яєць.

Список інгредієнтів:

• 1 стакан молока;
• 500 г борошна;
• 1 склянка цукру;
• 150 г вершкового масла;
• 30 г пресованих або 1 ч. л. сухих дріжджів;
• 70 г родзинок;
• трохи ваніліну.

Як зробити:

1. Дріжджі розкришите і висипте в миску, додайте чайну ложку цукру і трохи теплого молока. Перемішайте суміш і залиште на 10-15 хвилин.

Молоко має бути не гарячою, а злегка теплим. Пам’ятайте, що дріжджі гинуть при 42 градусах!

2. В окрему ємність покладіть масло (його можна трохи розтопити) і цукор. Змішайте до однорідної маси.

3. Додайте в суміш опару, залишки молока і потроху введіть просіяне борошно з ваніліном.

4. Замісіть м’яке тісто і залиште підходити в теплому місці мінімум на 40-60 хвилин, накривши харчовою плівкою. Потім масу злегка обімніть руками, додайте розпарений і обсипаний борошном родзинки.

5. Форми змастіть маслом. Якщо металеві формочки, на дно кожної покласти по кружечку пергаменту. Наповніть тістом ємності на половину обсягу і залиште ще на півгодини для расстойки.

Духовку розігрійте до середньої температури (150-160 градусів) і випікайте близько години. Дістаньте здобу з формочок і прикрасити глазур’ю.