Кабачки з фаршем в духовці (і не тільки з ним): нескладні рецепти на кожен день

Фаршировані кабачки — чудове блюдо, що поєднує принципи правильного харчування забезпечує організм корисними речовинами. Овоч добре поєднується з зеленню, паприкою, сиром, грибами, різного виду м’ясом. Його шпигують начинкою і запікають в духовці, розігрітій до 180-200 градусів.

Кабачки з м’ясним фаршем в духовці

Ситне самостійне блюдо — молоді кабачки з фаршем в духовці. Для процесу готування рекомендується використовувати духову шафу, щоб знизити калораж і надлишок жирового нутриента.

Інгредієнти

  • сир нарізний твердий — 75 г;
  • кабачок — 2 овоча;
  • фарш — 200 г;
  • помідори — 2-3 шт.;
  • цибуля-ріпка — 1 шт.;
  • рафінована олія соняшнику — 45 мл;
  • суміш спецій, сіль — 5 р.

Процес приготування:

Кабачки розрізати уздовж і прибрати чайною ложкою насіння. Цибулю і помідори нарізати кубиками.

Фарш перемішати з цибулевої нарізкою, посолити, поперчити.

Сир натерти на валикочарункової тертці.

Деко змастити маслом, зверху покласти кабачкові порожні половинки. Посолити їх і посипати паприкою.

В порожнині укласти фарш, розподілити його ложкою. Зверху покласти шматочки помідорів, посипати сирної стружкою.

Помістити ємність в розігріту до 200 градусів духовку, запекти кабачки в духовці 35-40 хвилин. Після закінчення часу дістати блюдо, посипати свіжою петрушкою, кропом, базиліком.

Рецепт з помідорами в духовці

Поєднання кабачків з шматочками томатів — одне з найбільш вдалих. Додавання цибулі додасть страві пікантності.

Інгредієнти

  • зелень (базилік, петрушка, кріп) свіжа або рублена;
  • сіль — 5 г;
  • кабачки — 350 г;
  • цибуля-ріпка — 100 г;
  • сир нарізний твердий — 125 г;
  • олія рафінована — 45 мл;
  • томати — 150 р.

Процес приготування:

Цибуля звільнити від лушпиння, нарізати кільцями. З кабачків зрізати шкірку, порізати товщиною 0,5-1 див. Томати порізати кружальцями.

Деко змастити маслом, викласти кабачкову нарізку, посолити.

Зверху укласти помідорні гуртки і цибулю. Посолити, приправити паприкою.

Розігріти духовку до 180 градусів. Прибрати посуд в духовку, готувати 25-30 хвилин. При подачі фаршировані кабачки прикрасити свіжою зеленню.

З сиром і помідорами

Одне з найулюбленіших страв дорослих і дітей — запечені кабачки з томатами і сирної стружкою.

Інгредієнти

  • сир нарізний твердий — 160 г;
  • кабачки — 2 шт.;
  • помідори — 3-4 шт.;
  • сіль, суміш паприки — 4-5 г;
  • масло соняшнику рафінована — 50 мл

Процес приготування:

Промити овочі, обсушити. Кабачок нарізати гуртками завтовшки 3-4 см. З середини ложкою видалити м’якоть, насіння так, щоб один зріз залишився цілим.

Томати нарізати кубиками.

Сир подрібнити валикочарункової теркою.

Змастити посуд для запікання олією, помістити овочеві заготовки денцем вниз, посолити.

Порожнини заповнити помідорної нарізкою, зверху посипати сирну стружку.

Цікаве:  Помідори мариновані з хріном і часником на зиму: 9 покрокових рецептів

Духовку розігріти до 18 градусів, помістити туди посуд. Запікати овочі з сиром 22-25 хвилин. При подачі прикрасити зеленню.

Запечені кабачки, фаршировані куркою, грибами і сиром

Щоб здивувати гостей і близьких, можна приготувати ситне ароматно — фаршировані кабачки в духовці з начинкою, що поєднує курку, гриби, тертий сир.

Інгредієнти

  • цибуля-ріпка — 2 шт.;
  • молоді кабачки — 6 шт.;
  • свіжі гриби — 400 г;
  • сир нарізний твердий — 200 г;
  • часник — 5-6 зубчиків;
  • вершки жирністю 33% — 200 мл;
  • філе курки у відвареному вигляді — 400 г;
  • сіль, суміш паприки — 4-5 г;
  • плавлений сирок — 1 шт.;
  • базилік, петрушка, кріп — 50 г;
  • морква — 2 шт.;
  • масло соняшнику рафінована — 75 мл

Важливе! Для процесу готування слід вибирати молоді овочі, які досягли діаметра 6-8 див. Вони мають тонку шкірку, м’які насіння і зручну форму для приготування запечених кабачків в духовці.

Процес приготування:

Подрібнити варене м’ясо, гриби, плавлений сирок однаковими шматочками. Цибулю почистити, настругати півкільцями. Зелень промити, нашаткувати.

Моркву і сир натерти на валикочарункової тертці. Покласти по різних тарілках.

Кабачки нарізати поперек на шматки по 3-4 див. Видалити з середини м’якоть з насінням, залишити дно.

На деко налити олію, розподілити його пензликом.

Укласти кабачкові заготовки дном вниз. Посолити, посипати паприкою.

У сковорідці обсмажити цибулю, морквяну стружку, гриби, додати подрібнений часник. Відправити туди шматочки філе, залити все вершками, тушкувати на середньому вогні 5 хвилин.

Зняти масу з вогню, додати подрібнений сирок, нарубану зелень. Все ретельно перемішати.

Начинити заготовки кабачків сумішшю.

Розігріти духовку до 200 градусів, поставити туди посуд, готувати 40-45 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипати кабачки, фаршировані грибами і томатами сирної стружкою і продовжувати запікання.

Рецепт з грибами і сиром

Для процесу приготування святкової закуски рекомендується скористатися простим рецептом, що поєднує доступні інгредієнти. Кабачки, запечені в духовці з сиром, припадуть 5 м гостям, домочадцям, дітям.

Інгредієнти

  • сметана 15% — 8 ст. л.;
  • олія рафінована — 45 мл;
  • яйця 1 кат. — 2 шт.;
  • свіжий кріп, петрушка — 50 г;
  • гриби — 200 г;
  • сир нарізний твердий — 200 г;
  • мука в/с — 8 ст. л.;
  • помідори — 2 шт.;
  • цибуля-ріпка — 2 шт.;
  • сіль, суміш паприки — 4-5 г;
  • кабачки — 500 р.

Цікаве! Кабачки, фаршировані фаршем, запечені в духовці — низькокалорійне блюдо. Кожні 100 м мають калораж 170-200 ккал.

Процес приготування:

Обмити під водяним струменем кабачок, обсушити, нарізати великими кільцями товщиною 1-2 см. З середини видалити м’якоть з насінням.

Цікаве:  Черемховий торт — 4 класичних рецепта приготування з меленої черемхи

Викласти нарізку в блюдо, посолити, додати паприку, обережно перемішати шматочки руками.

У миску насипати борошно, обваляти в ній кабачкові кільця з обох сторін.

Розігріти сковороду з маслом, спасерувати в ньому кабачки до золотистого кольору. Накривати процес смаження кришкою.

В іншій сковорідці злегка згасити в маслі подрібнену цибулю, нарізані гриби, порубані шматочками помідори. Все посолити, приправити паприкою, ретельно перемішати. Прибрати остигати.

У глибокій тарілці змішати натертий сир з половиною сметаною. Все розмішати до однорідної маси.

Відправити яйця в охолоджену суміш з цибулею і грибами, додати сметанні залишки, нарубану зелень, трохи борошна, все розмішати.

Змастити деко олією, викласти смажені кабачки. У серцевини помістити начинку. Зверху полити сирно-сметанним соусом.

Поставити посуд в розжарений до 200 градусів духовку, запікати 22-25 хвилин.

Дієтичний рецепт з зеленню і сиром

Цікавий рецепт — кабачки, фаршировані фаршем з сирної стружки з зеленню. Щоб отримати корисне, смачне, ароматне блюдо, потрібно вибирати сир, не містить рослинні замінники молочних продуктів.

Інгредієнти

  • молоді кабачки — 6 шт.;
  • яйця 1 кат. — 3 шт.;
  • масло соняшнику рафінована — 70 мл;
  • сир нарізний твердий — 150 г;
  • сіль, суміш паприки — 5 м;
  • свіжа петрушка, кріп, цибулеве перо — 50 г;
  • панірувальні сухарі — 30 р.

Процес приготування:

Помиті кабачки розрізати на поперечні шматки шириною 3-4 див. Звільнити чайною ложкою серцевину, залишивши денце товщиною 1 див.

Змастити деко олією, викласти кабачкові заготовки, посолити, поперчити.

Помістити посуд в розігріту до 180 градусів духовку, запікати кабачки 10-15 хв.

У сковороді спасерувати в олії порізану зелень з кабачковою м’якоттю.

У глибокій мисці збити яйця з панірувальними сухарями. Відправити яєчну суміш в сковороду, зменшити вогонь, постійно помішувати. Посолити, поперчити вміст, додати натертий сир, паприку.

Дістати запечені кабачкові заготовки, начинити їх фаршем з сиру, зелені, м’якоті. Поставити блюдо знову в духовку, готувати 20 хв. Подавати на стіл в теплому вигляді з прикрасою з рубаної зелені.

З сиром

Неповторний смак додасть кабачка сирна маса. Овоч, нашпигований сиром — смачне і корисне блюдо для збалансованого харчування.

Інгредієнти

  • сир нарізний твердий — 250 г;
  • сир жирністю 5-9% — 600 г;
  • кабачки — 5 шт.;
  • свіжа петрушка, кріп — 70 г;
  • яйця 1 кат. — 3 шт.;
  • часник — 6-7 зубчиків;
  • сіль, суміш спецій — 5 р.

Процес приготування:

У глибокій мисці перемішати нашатковану зелень із сиром, сіллю, паприкою, яйцями.

Кабачки розрізати уздовж, попередньо видаливши хвостики. Чайною ложкою видалити з середини м’якоть і насіння, поперчити, посолити

Нашпигувати заготовки сирною сумішшю, посипати паприку і сіль.

Цікаве:  Вино з виноградного листя в домашніх умовах: простий рецепт приготування

Зверху розташувати сирну стружку.

Викласти все на политий маслом або укритий пергаментом деко, запікати при 18 градусах 35-40 хвилин.

Запечені кабачки човники з м’ясним фаршем та сиром

Фаршировані кабачки в духовці з фаршем з будь-якого виду м’яса — одне з найулюбленіших страв на вечерю в кожній родині. Приготувати ароматну начинку можна, якщо вибрати курятину. Дієтичне філе в поєднанні з овочами вийде ніжним і соковитим.

Інгредієнти

  • куряча грудки — 500 г;
  • свіжа петрушка, кріп — 50 г;
  • солодкий перець — 2 шт.;
  • сир нарізний твердий — 100 г;
  • сіль, суміш паприки — 5 м;
  • сметана 15% — 60 мл;
  • рис довгозерний — 100 г;
  • масло соняшнику рафінована — 45 мл;
  • помідори — 2 шт.

Корисне! Для кабачків з фаршем в духовці, рецепт якого вимагає додавання рису, рекомендується використовувати довгозерний злак. Він містить менше крохмалю, чудово розварюється.

Процес приготування:

Овочі обмити під водяним струменем, нарізати однаковими за розміром кубиками.

Сир і почищену моркву натерти на валикочарункової тертці.

Кабачки розрізати уздовж, вискоблити ложкою середину.

В глибокий сотейник з розігрітим маслом помістити овочеву нарізку, посолити, поперчити, спасерувати, додати фарш.

Відправити до овочів промитий рис, готувати його до напівготовності, при необхідності підливаючи воду.

Кабачкові заготовки укласти на змащене деко, заповнити їх начинкою з фаршу і рису.

У мисці змішати сирну стружку, нашатковану зелень, сметану. Полити соусом фаршировані кабачки.

Відправити посуд запікатися в духовку, нагріту до 180 градусів протягом 35-40 хвилин.

Пісний рецепт з рисом та овочами

Для вегетаріанців і періодів посту слід приготувати смачний рецепт — кабачки, фаршировані овочами. Для начинки рекомендується використовувати доступні інгредієнти.

Інгредієнти

  • рис довгозерний — 150 г;
  • кабачки — 2 шт.;
  • масло соняшнику рафінована — 45 мл;
  • морква — 2 шт.;
  • томат-паста — 3 ст. л.;
  • сіль, суміш паприки — 3-5 м;
  • цибуля-ріпка — 2 шт.;
  • свіжа петрушка, кріп — 50 мл

Процес приготування:

Промитий рис відварити. Моркву і цибулю подрібнити. Зелень нашаткувати.

У сковороді обсмажити цибулю, моркву, рис, сіль, паприку, томатну пасту. Все ретельно перемішувати.

Кабачки розрізати великими поперечними кільцями товщиною 4-5 див. Видалити середину, залишивши денце.

На змащене деко укласти кабачкові заготовки, нашпигувати їх начинкою з сковорідки.

Запікати страву в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.

Для збалансованого корисного харчування слід готувати прості рецепти з фаршированих кабачків в духовці. Можна зробити різні начинки з м’яса, овочів, зелені, рису, сиру. Цікавий смак знайомих страв слід міняти добавкою різних спецій.