Всім великий кулінарний привіт! Сьогодні я вирішила поділитися з вами ще однією особистою історією і розповісти, як приготувати рибу дорі. З цієї представницею морської фауни я познайомилася зовсім недавно – купила за порадою дівчини-продавця в магазині. Вона розхвалила смачне м’ясо цієї рибки – м’яке, ніжне, не жорстке, жиру зовсім мало, хіба що тільки у плавців. Та й з точки зору екології дорі вважається однією з найчистіших, оскільки мешкає на великих глибинах.

Чесно кажучи, зовнішній вигляд цієї морської мешканки малопривабливий – голова великого розміру, вирячені очі і плоске тіло. Але за лякаючою «зовнішністю» ховається справжній делікатес з дуже смачною м’якоттю і невеликою кількістю кісток. Ще одна перевага – відсутність луски, тому з чисткою возитися не доведеться. На прилавках ця риба іноді зустрічається під назвою солнечник, і продається без голови, щоб своїм виглядом не бентежити покупців 🙂

Мені рибка за смаком нагадала улюбленого палтуса, а м’ясо по структурі таке ж, як у камбали. Готувати можна різними способами – смажити, запікати, тушкувати на грилі. Але в будь-якому випадку ви отримаєте ніжне смачне блюдо з великою кількістю білка. Навіть відварна дорі просто дивний. А який наваристий бульйон виходить! Обов’язково рекомендую спробувати!