Як смачно посмажити рибу дорі на мангалі?

Звикли готувати на пікніку тільки шашлик? Пропоную трохи відступити від традицій і поласувати на природі ароматною стравою з димком. Тільки майте на увазі, що м’ясо дорі дуже м’яке і ніжне, тому для нанизування на шампури не годиться. Краще використовувати спеціальну решітку – так ви і форму тушки збережете, і легко досягнете рівномірного прожарювання.

Вам знадобиться:

• кілька тушок сонячника;
• суміш прянощів для риби;
• сіль (якщо в складі суміші її немає).

Опис процесу:

1. Тушку розрізати уздовж, але не по черевцю, а по спинці. Натріть приправами всередині і зовні, посоліть за смаком.

2. Помістіть тушки на решітку для гриля, але занадто не притискайте, щоб не з м’якоті вичавити весь сік. Укладіть решітку над вугіллям. Для аромату додати в мангал кілька гілочок вишні.

3. Решітку періодично перевертайте, щоб риба не підгоріла. У сукупності кожна сторона повинна піддаватися обробці не довше 3 хвилин. Якщо будете тримати продукт довше, м’якоть пересушити, а то і зовсім згорить.

У міру приготування з тушки буде виділятися сік. Вам необхідно зловити цей момент, він свідчить про готовність страви. Визначити рівень готовності можна також натисканням пальцем – консистенція м’якоті повинна бути пружної. Під час смаження шкірка часто виявляється підгорілої, тому поїдають рибу без неї. Подавайте блюдо з маринованою цибулею.

Наша сім’я залишилася задоволена знайомством з цією незвичайною морською рибкою. Сподіваюся, вас і ваших близьких шикарний смак і неймовірний аромат дорі теж не залишать байдужими. А якщо хочете, щоб і ваші друзі дізналися про рибної «новинку», діліться записом в соцмережах. На сьогодні все! Приємного апетиту, і до нових зустрічей!