Як приготувати котлети на пару в сковороді? 4 рецепти дієтичних котлет без пароварки

Приємного часу доби, читачі мого кулінарного блогу! Нещодавно всією сім’єю ходили в гості до моєї подруги, і вона пригостила нас надзвичайно смачними, соковитими і ніжним стравою. Як виявилося, секрет був у тому, що приготовані були котлети на пару в сковороді. Син і чоловік були задоволені і відразу сказали, щоб я їм також зробила на вихідних. Процес приготування виявився простим і легким.

Блюдо зручно тим, що воно швидке, просте і готується практично з будь-якого фаршу. Курка — найшвидший і найпростіший варіант. З риби та свинини — соковиті й ароматні. Індичка в якості основного інгредієнта — основа основ дієтичного раціону, правда, більше суха. Маленька хитрість — для соковитості додайте у фарш прокручений кабачок. Стандартним рецептом завжди можна додати пікантності, додавши спеції, зелень, часник. Просто змішавши кілька видів фаршу, ви отримаєте вже зовсім інший смак.

Тепер я з легкістю готую страву на звичайній плиті — виходить навіть швидше, ніж на пароварці. Син просто обожнює такі котлети, особливо з курки. Та й ми з чоловіком любимо поласувати, тим більше що дієтичне блюдо і не залишає наслідків для об’єму талії. Батьки теж готують їх на щоденний стіл. Про підвищеному холестерині з приготуванням на пару забули. Як зробити це корисне і поживне блюдо, розповім сьогодні.

Рецепт дієтичних курячих котлет, приготованих на пару в сковороді

Їх найбільше люблять в нашій родині, тому що з курячого фаршу страва виходить ніжним, повітряним і нежирним. Цей рецепт належить до базових, в інших випадках процес приготування буде схожий. До речі, приємним бонусом страви є можливість заготівлі про запас у вигляді домашнього напівфабрикату. Настійно рекомендую приготувати фарш самостійно, а не купувати готовий.

Цікаве:  Домашній хлібний квас – як приготувати смачний квас з хліба

Для приготування знадобляться:

  • 1 кг курячої грудки;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 2 яйця;
  • 0,5 ст. л. солі;
  • перець за смаком;
  • 2 зубчики часнику;
  • трохи соняшникової олії.

Як зробити:

1. М’ясо і моркву пропустити через м’ясорубку. Цибулю дрібно нашаткуйте.

2. Всі інгредієнти змішайте, додайте сіль, перець і часник, ретельно вимісіть в об’ємній тарі.

3. Сформуйте котлети, поплескуючи про долоню, щоб позбутися від зайвого повітря.

4. Розігрійте сковороду на сильному вогні, додавши трохи олії. Злегка обсмажте з двох сторін для збереження форми.

5. Налийте 1/2 склянки води, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Тушкуйте на пару приблизно 6 хвилин з кожного боку.

В процесі приготування котлети трохи піднімуться. Головне не упустити момент і не чекати поки вони стануть плоскими. Це означає, що м’ясо втратило сік і страва виявиться сухуватим.

Страва чудово підійде до смаженої картоплі з грибами або тушкованого рагу з капустою.

Котлети на пару в сковороді для дитини (рибні)

Риба — один із найкорисніших продуктів для дитячого (та й для дорослого організму. Найвдаліший вибір для страви — минтай, тріска або горбуша. На відміну від курячих, цей вид більш м’який, соковитий і дуже корисний. Подавайте з тушкованою капустою як у дитячому садку.

Для приготування потрібні:

  • 1 кг рибного філе;
  • 1 яйце;
  • 1-2 цибулини (за бажанням);
  • трохи борошна;
  • 300 г віджатого від молока хліба;
  • молоко;
  • сіль, перець за смаком.

Як готувати:

1. Перевірте рибу на наявність кісток, видаліть їх залишки. Двічі пропустіть через м’ясорубку, щоб подрібнити дрібні кістки, якщо залишилися. Ріпчасту цибулю теж пропустіть через м’ясорубку.

Цікаве:  Як приготувати яловичину на сковороді, щоб вона була м'якою і соковитою?

2. У молоці розмочіть шматочки білого хліба. Пропорції 30 % віджатого від молока хліба до рибного фаршу.

3. Додайте у фарш добре віджатий хліб, яйце, посоліть, поперчіть за смаком і ретельно перемішайте.

Якщо риба суховата, додайте 2-3 ст. л. рослинного масла.

4. Сформуйте котлети і обваляйте трохи в борошні.

5. На дно глибокої сковороди покладіть лист пекарської папери або пергаменту, налийте трохи води і доведіть до закипання.

6. Викладіть у воду котлети, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Потрібно 7 — 10 хвилин випарювання з кожної сторони.

Готове блюдо відмінно гармонує з рисом, овочами, макаронами.

Як приготувати котлети без масла на пару в сковороді?

Свинина не відноситься до дієтичного м’яса, зате вона ситна, соковита і смачна. Приготування на пару в сковороді ідеально підходить для того, щоб страва не було жирним. Масло не знадобиться зовсім. Якщо ви крутите фарш самі — не забудьте одразу прокрутити з ним і цибулину. Якщо берете покупної, обсмажте цибулю і додайте його у процесі, так котлети будуть соковитіше.

Що потрібно:

  • 800 г свинячого фаршу;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 60 г відвареного розсипчастого рису;
  • 1 морква;
  • 1 яйце;
  • сіль, перець лавровий лист за смаком.

Покроковий рецепт:

1. У фарш додайте рис, ретельно перемішайте.

2. Слідом вмішайте дрібно натерту моркву, яйце, спеції. В останню чергу — дві ст. л. з гіркою борошна.

Якщо обсяг фаршу до 1 кг, додайте 2-3 ст. л. борошна.

3. Усе ретельно вимісіть руками до однорідної маси. Сформуйте котлети, запаніруйте їх у борошні.

Цікаве:  Як зробити хрін в домашніх умовах рецепт на м'ясорубці?

4. Сковороду поставте на плиту і налийте трохи води, щоб вона наполовину приховувала котлети. Зачекайте поки вода закипить. Для аромату додайте у воду лавровий лист і щіпку солі.

Відразу ж викладіть заготовки на дно, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Тушкуйте 10 — 15 хвилин на одній стороні і 5 — 10 хвилин на інший.

Простий рецепт парових котлет з фаршу індички без пароварки

Дієтичний варіант. Підходить для прихильників фітнесу і просто для всіх, хто стежить за фігурою та раціоном. Індичка готується на швидку руку, а на пару страва виходить більш соковитим. А на гарнір рекомендую легкий салат з капусти або потушкуйте заморожені овочі.

У складі:

  • 0,5 кг фаршу з індички;
  • 150 г подрібненого ріпчастої цибулі;
  • 1 яйце;
  • пергаментний папір;
  • сіль (за смаком);
  • перець мелений (за смаком).

Процес приготування:

1. Всі компоненти ретельно змішайте.

2. На дно сковороди викладіть пергаментний папір для випічки. Налийте трохи води.

3. Зачекайте поки вода закипить і викладіть напівфабрикат.

Закривши кришкою, тушкуйте на повільному вогні. Достатньо 7 — 10 хвилин на одній стороні і 5 хвилин на інший.

Мені ще подобається готувати філе індички на сковороді. Тушу з овочами або роблю підливу зі сметаною. Швидко і просто!

Тепер ви знаєте, як робити це просте і смачне блюдо. Спробуйте приготувати смачне і корисне блюдо прямо сьогодні, і напишіть ваші враження у коментарях. Я просто впевнена, що вам сподобається. Ну і не забудьте розповісти друзям в соцмережах про статті. До швидких кулінарних зустрічей!