Паска на дріжджах – рецепти дуже смачних пасок

Класична паска на сухих дріжджах, випечений в духовці

Рецепт ніжного дріжджового тесту, який відмінно підійде в якості базового для випічки святкового хліба з будь-якою начинкою. Його завжди готувала моя мама, тому я до сих пір пам’ятаю його смак – щось середнє між батоном і булочкою. М’якуш виходить м’яким, злегка маслянистим і не дуже солодким. Якщо ви ласун, рекомендується додати більше цукру.

Вам знадобиться:

  • 1,5 сухих дріжджів;
  • 370 г борошна;
  • 100 мл теплого молока;
  • 2,5 ст. л. цукру;
  • 3 яйця;
  • 150 г вершкового масла;
  • 60 г родзинок або інших цукатів;
  • 1 лимон (цедра);
  • 1 пакетик ванільного цукру.

Покроковий рецепт:

Важлива умова правильного приготування будь-якого дріжджового паски – всі продукти повинні мати кімнатну температуру, тому вийміть їх з холодильника заздалегідь.

1. У тепле молоко всипте 1 чайну ложку цукру і дріжджі, залиште на 15 хвилин. За цей час на поверхні повинні з’явитися пухирці.

2. Яйця, цукор, що залишився, ванілін і сіль змішайте в мисці злегка збийте вінчиком. Додайте опару і перемішайте.

3. Просійте борошно і потроху додавайте в рідку масу. Замішуйте спочатку віночком, а потім руками або міксером близько 10 хвилин. Всипте розпарений і просушений ізюм.

Цікаве:  Як зробити мармелад в домашніх умовах рецепт

Борошна більше, ніж в рецепті не додавайте. Тісто має вийде не дуже туге, трохи липке.

4. Вершкове масло кімнатної температури розділіть на маленькі шматочки і вмішайте в масу, щоб воно повністю розчинилося. Готову масу накрийте харчовою плівкою, зробіть невеликий отвір і залиште на 1-1,5 години.

5. Форми для випічки змастіть маслом, заповніть їх тестом наполовину. Ще раз надішліть на расстойку в тепле місце на півгодини. Випікайте при 180 градусах 30-40 хвилин.

6. Прикрасити готову здобу можна розтопленим шоколадом або будь глазур’ю, наприклад, класичної помадкою. Для цього збийте 1 білок до стійких піків. Додайте цукрову пудру і кілька крапель лимонного соку для аромату. Таке покрытите готується швидко, але дуже крихке і обсипається.

У статті «Смачні великодні паски» я покроково описала рецепт приготування глазурі, яка не обсипається. Плюс виклала приклади як гарно і просто прикрасити випічку.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7