Ніхто з нас не замислювався про те, звідки ж до нас прийшло всіма улюблене з дитинства ласощі мармелад. Витоки беруть свій початок з східних країн, де аналогічний десерт мав вигляд рахат-лукуму, приготовленого із суміші меду, рожевої води і натуральних фруктів.

Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити мармелад в домашніх умовах рецепт, якого зможуть виконати навіть початківці господині. Повертаючись до історії виникнення мармеладу варто сказати про те, що на відміну від рахат-лукуму, в якому використовували мед, європейський варіант солодощі додавали цукор.

Базові продукти для приготування різних видів мармеладу в домашніх умовах

У сучасній кулінарії існує величезна кількість інтерпретацій приготування неймовірно ароматної і смачної солодощі. Однак у класичному рецепті і як базова основа більш екзотичних рецептур, використовують фрукти і ягоди, які містять в своєму складі великий відсоток пектину. Як правило, це яблука, смородина, агрус або айва. Для того, щоб солодкість з інших фруктів і ягід мала вигляд густоподобной маси слід додатково використовувати загусник — желатин або агар-агар. У випадку з вищепереліченими дарами природи, необхідність використання згущувача немає.

Зазначимо, що у величезній кількості рецептів, в якості основних інгредієнтів використовують не тільки фрукти, але і джем, варення, соки, компоти, цедра екзотичних фруктів і навіть молоко. Якщо ви хочете добитися насичено солодкого смаку або яскраво вираженого аромату, тоді без додавання цукру, спецій, ароматизаторів просто не обійтися.

РАДА! Щоб надати мармеладу привабливий зовнішній вигляд, перед його подачею на стіл, прикрасьте блюдо з ласощами присипкою із цукрової пудри, какао та дрібної горіховою крихтою.