Окрошка класична – 5 рецептів приготування

Рецепт класичної окрошки з ковбасою на квасі

Цей традиційний рецепт думаю всім добре відомий. Але є кілька секретів, які зроблять страву ще більш смачним і ароматним. Інгредієнти ріжте маленькими кубиками, купуйте хорошу дорогу ковбасу, а редис і огірки вибирайте молоді та хрусткі 🙂

Нам знадобиться:

  • 4-6 шт. картоплі;
  • 4 огірки;
  • 250-300 г редиски;
  • 300 г ковбаси;
  • 5-6 варених яєць;
  • 0,5 пучка кропу;
  • 0,5 пучка редиски;
  • 2 ст. л. готового тертого хрону;
  • 2 ст. л. гірчиці;
  • 1,5-2 літри квасу;
  • сіль;
  • сметана для подачі готової страви.

Як готувати:

1. Наріжте овочі і ковбасу невеликими кубиками.

2. Три яйця подрібніть за допомогою яйцерізки.

3. Візьміть 3 шт. яєць залишилися, вийміть жовтки. Білки наріжте і додайте в каструлю. Жовтки викладіть в окрему миску, трохи посоліть і гарненько зітреш.

Цікаве:  Хек в сметані в духовці - 5 рецептів запеченої риби (фото)

4. Викладіть подрібнені жовтки до основної маси. Завдяки цьому окрошка вийде більш густий, а колір страви – насиченим.

5. Наріжте цибулю, перекладіть в миску, додайте трохи солі і теж ретельно зітреш. Сюди ж додайте хрін і гірчицю.

6. Перетерту масу додайте в каструлю. Перемішайте вміст, спробуйте на смак, при необхідності додайте сіль.

7. Приберіть каструлю в холодильник мінімум на 30 хвилин. Квас теж повинен бути холодним.

Розкладіть суп по тарілках, залийте квасом і додайте сметану.

А з напоїв рекомендую зробити домашній квас. Освежающе-приємний напій з кислинкою 🙂

Сторінка: 1 2 3 4 5 6