Хек в сметані в духовці – 5 рецептів запеченої риби (фото)

Не відкрию Америки, стверджуючи, що хек, запечений в сметані в духовці – страва у всіх випадках прекрасне. Смачна і корисна рибка, ніжний, вершковий смак. Можна запропонувати на вечерю, на обід, а при нагоді і пригостити друзів. Це рецепт з тих, які завжди виручать, якщо необхідно швидко приготувати їжу, оскільки готується легко і просто. Риба нашим господиням знайома ще з пріснопам’ятних радянських часів, в магазинах є завжди і вартість не пригнічує.

Шкода тільки що варіантів приготування хека в духовці не надто багато. Але кожен з них вартий того, щоб спробувати приготувати страву.

Хек в сметані, запечений в духовці – простий рецепт

Найпростіший спосіб смачно запекти хека. Пропоную спочатку обсмажити рибку, а потім відправити в духовку. Це зробить хека соковитим і значно скоротить час запікання.

Знадобиться:

  • Хек – 1 кг.
  • Сметана 15-20% — 200 мл
  • Борошно – 3 великі ложки.
  • Кріп – 2-4 гілочки.
  • Лимон – ½ плода.
  • Часник – часточка.
  • Соняшникова олія для обсмажування.
  • Сіль.

Приготування:

 

  • Почистіть рибу, промийте, порційно наріжте. Збризніть лимонним соком, присолите. Якщо любите приправи, використовуйте з пакетика, спеціально підібрані для риби. Перемішайте, залиште маринуватися на півгодини.
  • Запаніруйте заготовки борошном, викладіть на сковорідку з розігрітою олією. Обсмажте протягом 2-3 хвилин на сильному вогні з обох сторін.
  • Перекладіть шматочки в форму.
  • Залийте сметаною, змішаної з дрібно порубаним кропом і роздавленою пресом часточкою часнику. Часник класти не обов’язково, додайте за бажанням.
  • Готуйте в духовці при 200 С, час запікання 30 хвилин.
Цікаве:  Огірки з кабачками на зиму - 8 найсмачніших рецептів

 

Хек в духовці – найсмачніший рецепт зі сметаною

Вершковий соус, апетитна скоринка на блюді – що може бути смачніше! Вважаю цей рецепт самим вдалим, таким стравою можна пригощатися хоч кожен день.

Візьміть:

  • Тушки риби – 1 кг
  • Яйце.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Сир – 200 гр.
  • Коріандр – маленька ложка.
  • Сіль – стільки ж.
  • Сметана – 200 мл
  • Борошно – ½ склянки.
  • Соняшникова олія – за необхідності.

Покроковий рецепт:

Розморозьте тушки хека при кімнатній температурі. Зріжте плавники, видалите всередині плівки. Обполосніть, підсушіть паперовими серветками. Наріжте порційними шматочками.

У невеликій мисці змішайте борошно з коріандром і сіллю – паніровка готова.

Промажте рослинним маслом жароміцну форму або на деко. Обваляйте заготівлі риби в паніровці.

Укладіть рівними рядами.

Покришіть цибулинки півкільцями. Обсмажте в невеликій кількості олії на сковороді. Коли цибуля злегка зарум’яниться, вимкніть конфорку і трохи остудіть.

Цікаве:  Горбуша в сметані в духовці – 10 рецептів соковитої риби

Розбийте в миску яйце, додайте кисло-молочний продукт і обсмажену цибулю. Гарненько перемішайте.

Залийте отриманим соусом рибу, розрівняйте.

Потріть сир великої стружкою, посипте блюдо.

Розігрійте піч до 200 про С. Увімкніть таймер на 30-40 хвилин, залежно від величини шматочків. Про готовність вам підкаже гарна золотава скоринка, яка з’явилася на блюді.

Як приготувати хек в сметані з цибулею

Ще одне просте блюдо в духовці. Хек з цибулею і морквою, залитий смачним соусом, завжди виходить дуже ніжним і соковитим.

Склад:

  • Рибка – 800 гр.
  • Сметана 20% – 200 гр.
  • Велика морквина.
  • Велика цибулина.
  • Кріп – за бажанням.
  • Часник – за бажанням.
  • Соняшникова олія, сіль, перець.

Як запекти:

 

  • Поділіть тушку хека шматочками.
  • Покришіть овочі довільно, потім трохи обсмажте на сковороді.
  • Викладіть овочі на дно форми, зверху покладіть заготовки рибки. Частина обсмажених овочів можна залишити і накрити рибу.
  • Трохи розведіть сметану водою, додайте приправи, роздавлений пресом часник. Залийте у форму.
  • Помістіть в духовку, готуйте 20-30 хвилин.

 

Хек, запечений зі сметаною і картоплею

У рецепті вказана томатна паста, але її допустимо виключити.

Цікаве:  Млинці з червоною рибою і сиром: 3 рецепти млинців з вершковим маслом, сирним або плавленим сиром

Беремо:

  • Філе – 500 гр.
  • Картопля – 6 бульб.
  • Сметана – 6 великих ложок.
  • Томатна паста – ложка.
  • Зубчики часнику — парочка.
  • Цибулина.
  • Помідор.
  • Сік лимона – від ½ плода.
  • Перець, сіль, готові рибні приправи, олія для змащування форми.

Як приготувати:

 

  • Почистіть картоплю, поставте варитися. Після закипання проварити 7-10 хвилин. Злийте відвар, бульби трохи остудіть, наріжте кружечками.
  • Обробіть тушки риби, поріжте, якщо вони великі. Дрібні допустимо готувати цілком. Пролийте заготовки лимонним соком, присоліть, поперчіть, здобріть приправами.
  • Щоб зробити заливку, змішайте в мисці сметану, томат. Видавіть часник, добре перемішайте.
  • Покришіть цибулю і помідори дрібним кубиком. Додайте в сметанную заливку.
  • Промаслите форму, викладіть на дно картопляну нарізку. При бажанні можна поділити картоплю на дві частини і потім другий накрити рибу.
  • На картоплю розкладіть шматочки хека.
  • Залийте сметанною заправкою. Відправте на середній рівень духовки, розігрітого до 200 про С. Час на таймері встановіть на 20-30 хвилин, виходячи з розміру шматочків риби.

 

Відео-рецепт хека, запеченого з овочами

Відмінне дієтичне блюдо, яке можна їсти хоч кожен день і не поправитися. Приємного апетиту!