Салат: кабачки з огірками по-корейськи

Любите пікантні гострі закуски? Загорніть пару баночок салату по-корейськи. І зверніть увагу на кимчи з огірків, з рецептом якого я знайомила на своїх сторінках. Не бачили? Запрошую, заходьте.

Потрібно:

• Кабачки, огірки – по 1 кг.
• Морквина – ½ кг.
• Зубчики часнику – 3 шт.
• Коріандр – чайна ложка.
• Сушений кріп – чайна ложка.
• Суміш перців – стільки ж.
• Соєвий соус – 2 великі ложки.
• Рослинне масло – 1,5 великих ложок.
• Цукор – 2 великі ложки.
• Оцет 9% — стільки ж.
• Сіль – 3 чайні ложки.
• Кріп – пару гілочок.

Консервуємо:

• Заздалегідь зробіть корейську моркву. Для цього потріть його на спеціальній тертці соломкою, заправте перцем, коріандром, розчавленим часником пресом. Плюс столова ложка солодощі і чайна ложечка солі.
• Розжаримо масло, залийте моркву, влийте соєвий соус. Перемішайте, залиште на ніч просочуватися і маринуватися.
• У день консервації обполосніть головні овочі, наріжте пластинами 1 на 3 див.
• Здобріть рештою цукром з сіллю, посипте рубаним кропом. Влийте оцет, розмішайте вміст. Настоюйте приблизно півгодини. Злийте маринад.
• Відіжміть корейську моркву.
• Стерилізуйте банки. Укладіть овочі по черзі чергуючи шари. Старанно утрамбуйте.
• Залийте змішаної заливкою. Накрийте кришками.
• Стерилізуйте корейський салат протягом чверті години. Частина відкладіть пригоститися зараз, решта закатаю на зиму.