Огірки і кабачки – самі невибагливі овочі, що ростуть у нашому регіоні. Тому їх часто закривають в одній банці разом. Пропоную ознайомитися з найбільш популярними заготовками на зиму асорті з маринованих огірків і кабачків з помідорами, морквою по-корейськи. У будь-якому випадку на виході ви отримаєте ароматні, неймовірно апетитні, хрусткі кабачки з огірками. А маринад у заготовок настільки смачний, що пальчики оближеш.
Але це ще не все, оскільки овочі можна не тільки маринувати, але і солити без оцту. Подібна консервація також має своїх шанувальників. Найсмачніші рецепти перед вами – вибирайте і приступайте.
Мариновані огірки з кабачками на зиму рецепт з фото
Найпростіший спосіб заготовити смачні огірки разом з кабачками.
Візьміть на 2 банки ємністю 1,5 літра:
- Кабачки, огірки – скільки увійде.
- Вода – 2 літри.
- Сіль – 4 великі ложки.
- Цукровий пісок – 4 великі ложки.
- Столовий оцет 9% — 6 великих ложок.
- Часник – 4 часточки.
- Запашний перець – 6 шт.
- Чорний перець – 30 шт.
- Бутони гвоздики – 4 шт.
- Кріп – 50 гр.
Покроковий рецепт:
Наріжте кабачки кружечками, при необхідності видаливши насінну частину.
Порубаєте гілочки кропу.
Закиньте в кожну банку перець горошком, кріп, зубчики часнику, бутони гвоздики.
Нижній ряд зробіть з огірків. Встановлюйте їх вертикально — так увійде більше.
Накрийте шар гілочкою кропу і кільцями кабачків. Набивайте щільно, намагаючись заповнити всі місце. Зверху покладіть трохи кропу і пару горошин перчика.
Залийте заготівлю окропом. Залиште настоюватися прогріватися і на 10 хвилин. Потім вилийте окріп.
Приготуйте маринад, вскипятив нову воду з додаванням солі і цукру.
Додайте в баночки необхідну кількість оцту (по 3 ложечки на ємність).
Залийте розсіл у консервацію.
Поставте банки в широку каструлю з гарячою водою. Стерилізуйте заготовки. Для ємностей у 1,5 літра час термічної обробки 15 хвилин.
Проробіть звичайні процедури: загорніть банки переверніть, поступово охолодіть під теплим пледом. Потім перенесіть в приміщення з низькою температурою для тривалого зберігання.
