Салат на зиму з огірків і кабачків

Салати з овочів разом завжди зривають оплески, настільки вони смачні. Гідність заготовки в тому, що зберігати її можна в квартирних умовах, вони не вибухають.

Беремо на 4 пів літрові банки:

• Огірки, кабачки – по 1 кг.
• Подрібнений часник – велика ложка.
• Цукор – 100 гр.
• Столовий оцет – ½ склянки.
• Сіль – 2 великі ложки.
• Суха гірчиця – велика ложка.
• Горошини перцю – 8 шт.
• Рослинна олія – 4 великі ложки.
• Чорний перець – 2 маленькі ложки.
• Червоний перець – маленька ложечка.

Консервуємо:

• Наріжте кабачки з огірками брусочками одного розміру (1 на 3 див.).
• Складіть в миску, додайте всі, зазначені в рецепті, спеції (часник, сіль і цукор). Розмішайте вміст, залиште на 2-4 години, щоб нарізка встигла пустити сік.
• Покладіть в кожну банку по парі горошин перцю, потім набийте банки маринованими овочами. Маринад поки не заливайте.
• Додайте по пів ложечки меленого перцю, плюс чверть ложечки червоного чилі на півлітрову банку. Влийте по ложці олії.
• Розлийте по ємностей маринад. Надішліть консервацію стерилізуватися. Для ємностей в 0,5 літра достатньо 10 хвилин.
• Загорніть заготовку під залізну кришку, переверніть, повільно остудіть під пледом.