Асорті з огірків, кабачків, перцю, моркви та помідорів
Ще один чудовий рецепт асорті з кабачків з огірками, перцем, морквою.
Знадобиться на 3 літрові ємності:
- Кабачки – 3 шт.
- Огірки – 9 шт.
- Морква середнього розміру.
- Болгарський перець – ½ частину.
- Петрушка, кріп – по 3 гілочки.
- Зубки часнику – 6 шт.
Спеції на кожну літрову банку:
- Коріандр – ½ маленької ложки.
- Запашний горошок – 2 шт.
- Чорний мелений перець – ½ маленької ложечки.
- Гвоздика – 2 бутона.
- Лавровий лист – 1 шт.
Для маринаду:
- Вода – літр.
- Сіль – 2 столові ложки.
- Цукор – 4 столові ложки.
- Оцет 9% — 120 мл
Як закатати:
- Обріжте у овочів кінчики, наріжте пропорційно. Тонкими кільцями настрогайте морквину. У перцю видаліть насінну коробку, покришіть соломкою.
- Укладіть в банки спочатку по гілочці петрушки з кропом. Покладіть по кілька колечок морквини, зубчик часнику, смужки солодкого перцю.
- Встановіть вертикально огірки. Іншу частину ємності наповніть нарізкою кабачків. Зверху накрийте парою гуртків морквини, соломкою перцю і часточкою часнику.
- У проміжки між овочами киньте спеції, перераховані в складі рецепта.
- Зробіть подвійну заливку, щоб овочі добре прогрілися. В третій раз зваріть з настою маринад, додавши цукор, сіль, оцет.
- Залийте в асорті з кабачків з овочами і огірками, відразу укупорьте під ключ. Переверніть догори дном, охолодіть під теплим укриттям. Винесіть в підвал або льох.
