Млинці з гарбуза швидко і смачно – 5 рецептів приготування гарбузових млинців

Здрастуйте, дорогі друзі! Восени настає час гарбуза – універсального овоча, з якого можна приготувати безліч страв: пишні оладки, корисний сік на зиму і навіть овочеві манти. Але одне з моїх улюблених — млинці з гарбуза. Це відмінний сніданок або обід, а ще дуже красива, корисна і смачна випічка. Готуються вони дуже швидко і подобаються всім домашнім, тому я завжди роблю великі порції. Існує чимало рецептів таких млинців з різними добавками, і сьогодні я хочу розповісти про своїх улюблених.

Основна відмінність таких млинців від класичних пшеничних полягає в тому, що вони готуються з гарбузовим пюре. Смак залежить від ваших уподобань: в них можна додавати солодкі або гострі приправи. Найкраще підходить кориця, мускат, ванілін, а також кардамон і гострий перець. Випічку іноді роблять з гарбуза і кабачків, додають цедру, шматочки яблука або ягоди. Начинка може бути будь – наприклад, домашній сир або варення, а в несолодкому варіанті – м’ясний фарш.

На вигляд ласощі виходить яскраво-жовтим, трохи товщі звичайних. Можна завести тісто на дріжджах – тоді вони будуть ажурними і тонкими. Тісто робиться на рисовому борошні або пшеничним, але є варіанти без борошна. У класичному рецепті туди додають яйця і молоко, а іноді обходяться без них.

Найсмачніший рецепт приготування млинців з гарбуза на молоці

Таке блюдо я готую на сніданок або перекус – воно виходить ситним, але дуже легким. Калорійність становить 134 ккал на 100 г, тому фігурі точно не зашкодить 🙂 Смак дуже приємний, але ви можете додати більше цукру, якщо любите солодку випічку.

Що знадобиться:

  • 500 г гарбуза;
  • 3 яйця;
  • 2-3 ст. л. цукру;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 2 склянки борошна;
  • 2 склянки молока;
  • 3 ст. л. рослинного масла.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз почистіть і поріжте невеликими шматочками. Залийте водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5-7 хвилин. Злийте воду і пробийте відварені овочі блендером в пюре.

Цікаве:  Як приготувати яловичину, щоб вона була м’якою і соковитою? 6 рецептів приготування смачного м’яса

2. Яйця злегка збийте з цукром і сіллю, додайте до гарбузової маси. Частинами влийте молоко і додайте борошно. Ретельно перемішайте, влийте олію і ще раз вимісіть. Кількість цукру краще регулювати, в залежності від солодощі основного продукту.

3. Сковороду середнього діаметра розігрійте і смажте на середньому вогні з двох сторін.

Тісто виходить трохи густіше, ніж звичайне млинцеве, тому розтікається погано і його треба розподіляти по поверхні сковороди.

4. Перевертайте дуже акуратно, тільки після того, як верх злегка підсохне – млинці легко рвуться. Якщо перевернути не вдається, додайте в тісто трохи води.

Я люблю їх їсти зі сметаною або домашнім варенням. Так, рекомендую спробувати гарбузове варення з апельсином. Готується дуже просто, а як смачно виходить!

Млинці з гарбуза на кефірі швидко і смачно

Замість молока в тісто для випічки можна додати кефір. Разом з тим, ласощі виходить пишним, дуже схожим на класичні дріжджові налисники. Їсти можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Чоловік часто бере з собою на роботу в якості перекусу.

Інгредієнти для страви:

  • 300 г гарбуза;
  • 350 г борошна;
  • 400 мл кефіру;
  • 4 яйця;
  • 100 г цукру;
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Як смажити:

1. Гарбуз почистіть, наріжте і відваріть 5 хвилин в киплячій воді. Злийте воду, процідіть і подрібніть блендером в пюре.

2. Збийте яйця з цукром, вилийте гарбузову масу. Додайте борошно і вимішайте до однорідності. Влийте рослинне масло, замісити рідке тісто.

3. Змастіть сковороду маслом, смажте кожну порцію з двох сторін на середньому вогні.

Калорійність виходить трохи більше – 187 ккал на 100 р. Для дієтичного варіанти, можете завести тісто на воді, виходить не менш смачно 🙂

Як просто приготувати гарбузове млинці з яблуками?

Гарбуз відмінно поєднується з яблуками і корицею. Виходить блюдо, яке не вимагає додаткових добавок. Я навіть частенько печу овочі в духовці. А випічка з ними більше схожа на тістечко, ніж на оладки або млинці. Яблука стають м’якими, кориця надає пікантний аромат. А всі разом дуже подобається дітям 🙂

Цікаве:  Слойки з яблуками з готового листкового тіста: 5 рецептів

Необхідні продукти:

  • 4 ст. л. гарбузового пюре;
  • 400 мл молока;
  • 3 яблука;
  • 3 яйця;
  • 80 г вершкового масла;
  • 0,5 ч. л. кориці;
  • 2,5 ст. л. цукру;
  • 9 ст. л. борошна;
  • 3/4 ч. л. соди.

Як зробити:

1. Яйця перемішайте з цукром і корицею, збийте вінчиком до однорідної маси.

2. Відварену гарбуз пюрируйте з допомогою блендера. Вершкове масло розтопіть і остудіть.

3. Змішайте пюре, олію і яєчну суміш, додати натерте на крупній тертці яблуко, перемішайте.

4. Борошно просійте, введіть в тісто разом з содою частинами, щоразу перемішуючи тісто до однорідності. Влийте молоко, ретельно перемішайте.

Смажте на розігрітій сковороді, рівномірно розподіляючи тісто по поверхні.

Дієтичні млинці з сирої гарбуза з сиром в домашніх умовах

Страву з сирої гарбуза і сиру, смачне, ароматне і дієтичне. Завдяки апельсину смак виходить свіжим, з пікантною ноткою. Млинці можна подати в якості десерту навіть на святковий стіл, особливо якщо доповнити їх солодким соусом. Гості обов’язково оцінять їх легкість і користь для здоров’я.

Що входить до складу:

  • 350 г гарбуза;
  • 250 г сиру;
  • 2 яйця;
  • 3 ст. л. манки;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 50 мл молока;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • половинка апельсина;
  • рослинна олія для смаження.

Покроковий рецепт з фото:

1. Залийте манку гарячим молоком і залиште для набухання. Гарбуз почистіть і натріть на середній терці.

2. Сир викладіть в миску, вбийте яйця. Додайте цукор з сіллю, добре перемішайте.

3. Апельсин теж натріть на тертці разом з шкіркою, з’єднайте з натертою гарбузом. Додайте сир, перемішайте. Всипте манку і борошно, замісіть тісто.

Цікаве:  Вино з гарбуза: як зробити в домашніх умовах, 6 простих покрокових рецептів

Розігрійте сковороду, змастіть маслом і смажте ласощі з двох сторін, розподіляючи тісто ложкою.

Як зробити тонкі дріжджові млинці з гарбузового пюре?

Випічка, яка готується на дріжджах виходить гаптованій і неймовірно пишними. Можна робити страву на соді, хоча мені більше подобається дріжджовий варіант. Дотримуйтесь рецептом, і у вас все вийде, навіть якщо ви «дружите» з дріжджами 🙂

Компоненти для випічки:

  • 500 г гарбуза;
  • 500 г молока;
  • 7 г сухих дріжджів;
  • 3 яйця;
  • 3-4 ст. л. цукру;
  • 250 г борошна;
  • 1 ч. л. солі;
  • 3-4 ст. л. соняшникової олії;
  • ванілін, кориця та інші прянощі за бажанням.

Як спекти:

1. Приготуйте гарбузове пюре: зваріть шматочки в каструлі, після чого перебити в пюре. Якщо у вас є мультиварка, готуйте овоч 5 хвилин на режимі «Пар», після чого пюрируйте.

2. Додайте в масу цукор, яйця і добре перемішайте. На цьому етапі можна додати в тісто прянощі.

3. Всипте в гарбуз дріжджі, змішайте, додайте 250 г теплого молока, всипте борошно і перемішайте.

4. В кінці влийте залишки молока, перемішайте, накрийте тісто і залиште на 1-1,5 години в теплому місці.

5. Після того, як тісто підійде, додати сіль і олію, вимішайте. Залиште ще на 5-10 хвилин.

Смажте млинці на змащеній маслом сковороді з двох сторін до золотистого кольору.

Обов’язково приготуйте ароматні і смачні млинці за рецептами сьогоднішнього випуску. Вони подобаються навіть тим, хто байдуже ставиться до цього сонячного овочу. Він абсолютно не відчувається у випічці, особливо якщо додати прянощі або фрукти. Якщо ви зовсім не любите гарбузи, в якості основи можна взяти гарбузова і морквяне пюре порівну.

Загалом, проявляйте фантазію, експериментуйте і не забудьте розповісти мені про результати експериментів. А ще поділіться кращими рецептами з друзями в соцмережах і заходите до мене в гості. Нас чекає ще чимало смачних оригінальних і простих страв. Поки-поки!