Вітаю всіх читачів мого кулінарного блогу! В дитинстві бабуся часто готувала пишні млинці на сухих дріжджах. Їх ще називають кислими, але це не через смакових якостей. Справа в тому, що дріжджове тісто в процесі готування насичується вуглекислотою, яка і є секретом легкості і ніжності. Зараз я часто готую їх як на Масляну, так і в якості смачного сніданку недільним ранком.

Завести таке тісто можливо на чому завгодно. В якості основи беруть кефір, молоко, сироватку і навіть звичайну воду. Також, готують і на кисляку. Багато хто не люблять таке тісто, оскільки дріжджі вимагають до себе обережного поводження. Вони бувають активні і швидкодіючі. Перші треба «розбудити» в теплій рідині і почекати кілька хвилин до появи пінної шапки. Моментальні просто додають до сухих інгредієнтів і перемішують.

Боятися дріжджового тесту не варто. Завдяки йому, ласощі виходить дуже легким ажурним, з безліччю дірочок. Подавати їх можна з будь-яким додатком: сметаною, медом, гарячим вершковим маслом, домашнім варенням або йогуртом. Вибирайте те, що припаде до смаку всім домочадцям 🙂

Рецепт млинців швидкого приготування на сухих дріжджах і молоці

За цим рецептом дріжджові смаколики які я готую дуже часто. Вони виходять тонкими, рум’яними і красивими. Кількість з’явилися на поверхні дірочок точно вас порадує, а смак приведе в повний захват.

Необхідні інгредієнти:

• 900 мл молока;
• 4 курячих яйця;
• 2 склянки борошна;
• 1-2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. дріжджів;
• 1/2 ч. л. солі;
• 70 мл рослинного масла.

Приготування покроково:

1. Злегка підігрійте молоко в каструлі. Воно не повинно бути гарячим, а тільки теплим. Відміряйте від загальної кількості молока 1 стакан і додайте до нього 1 ст. л. цукру, дріжджі і 2 ст. л. борошна. Перемішайте продукти і залиште опару настоювати в теплі протягом 5-7 хвилин.

2. Через зазначений час відправте в ємність ще 1 ст. л. цукру і сіль. Введіть масу курячі яйця, молоко, що залишилося і знову розмішайте.

3. Просійте борошно в рідину і перемішайте до однорідності, без грудочок. До суміші влийте олію і збийте. Залиште підходити в теплому місці на 30 хвилин. По густоті тісто має бути як густа сметана, якщо занадто рідке — можете додати пару ложок борошна.

4. Розжаримо сковорідку і злегка змастіть поверхню олією. Вилийте частину тіста і розподіліть його по всій поверхні.

Випікайте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін. Подавайте їх з варенням або фаршируйте домашнім сиром, фаршем, грибами.

Млинці на сухих дріжджах без молока і яєць — пісні на воді

Хороший варіант для тих, хто дотримується дієти або поста, а порадувати себе смачненьким дуже хочеться 🙂 Дріжджі можна використовувати будь-які з тих, що знайдуться в магазині: «Каміс» або «Саф-момент» чудово підійдуть.

Вам знадобиться:

• 2 склянки борошна;
• 200 мл теплої води;
• 200 мл окропу (температура 900С);
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 1,5 ч. л. сухих дріжджів;
• 2 ст. л. рослинної олії.

Приступайте до готування:

1. Просіяти в глибоку 2 склянки борошна (обсяг склянки 230 мл). Додайте до неї всі сухі інгредієнти, теплу воду і масло. За допомогою міксера замісіть тісто. Накрийте миску рушником або харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 25-30 хвилин.

2. Поступово влийте в тісто окріп, перемішуючи масу міксером. Наливайте по тоненькою цівкою, може вам знадобиться менша кількість води. Вийшла консистенція повинна нагадувати рідку сметану. Знову залиште тісто в теплі на 15 хвилин.

3. Розпечену сковороду змащуємо невеликою кількістю масла. І обсмажуйте млинці з двох сторін до золотистого кольору.

Ароматне, рум’яне і неймовірно смачне частування готово! Бажаю приємного апетиту. Такі млинці без молока і яєць можна приготувати не тільки на звичайній воді, але і на газованій воді. Докладні рецепти дивіться в іншій статті.

Тонкі з дірочками млинці на швидкодіючих дріжджах

Не саме швидке в приготуванні ласощі, оскільки тісто необхідно витримувати довше. Однак, смак їх не залишить байдужим: виходять справжні сільські млинці, так що нагадують про дитинство 🙂

Для приготування візьміть:

• 0,5 л молока;
• 250 г борошна;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 5,5 г сухих дріжджів;
• 1-2 ст. л. рослинного масла.

Як завести тісто:

1. Злегка нагрійте молоко до температури 30 — 35°C. В мікрохвильовці розтопити вершкове масло.

2. Молоко розділіть на 2 частини. У першу частину всипте дріжджі і злегка перемішайте. Додайте сіль з цукром і знову розмішайте.

3. По частинам введіть в молоко борошно, постійно розмішуючи і розбиваючи утворилися грудочки. Коли тісто стане густим, введіть другу частину молока.

4. Вбийте в тісто яйце, перемішайте і тонкою цівкою введіть розтоплене вершкове масло (не гаряче).

5. Накрийте ємність і приберіть на 30-40 хвилин у тепле місце. Тісто перемішайте і залиште ще на 15-20 хвилин. Перемішайте вдруге, почекайте, поки блинная суміш підніметься, і приступайте до випікання.

6. Печіть млинці з обох сторін на вогні трохи нижче середнього.

До таким пишним, ажурним вкусняшкам підійде абсолютно будь-яка начинка. Швидше подавайте до столу, оскільки аромат варто просто чудовий.

Швидкі ажурні млинці, приготовані на кефірі

Справжній «бабусин» рецепт красивих млинців. Вони виходять дуже тоненькими, схожими на справжнє мереживо. Цей рецепт точно підійде тим, хто хоче здивувати гостей або створити гарний сніданок. У запропонованому відео показана правильна техніка їх приготування, дотримуючись яку ви створите чудове блюдо.

Товсті і пишні дріжджові млинці на кислому молоці

Тісто з цього рецепту виходить дуже ніжним і приємним по консистенції. А готові налисники виходять пишними і пухкими, які хочеться швидше спробувати.

Потрібні продукти:

• 550 мл кислого молока;
• 1 яйце;
• 330 г борошна;
• 6 г сухих дріжджів;
• 20 г цукру;
• 7 г солі;
• 1 ст. л. соняшникової олії.

Етапи готування:

1. 100 мл молока злегка підігрійте до температури 35-40 градусів. Додайте до рідини дріжджі, 1 ч. л. цукру, 4 ст. л. борошна. Ретельно розмішайте, щоб розбити утворилися грудочки. Затягніть ємність харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 10-15 хвилин.

2. Пройде час, в глибоку миску вилийте молоко, що залишилося. До нього додайте цукор і сіль, підготовлену опару і яйця. З допомогою віночка розмішайте суміш до однорідного стану.

3. Просійте борошно, додайте олію. Знову накрийте тісто і приберіть його в тепле місце на пару годин. Рослинна олія можете замінити 25 г вершкового.

Випікайте млинці як зазвичай. Готову смакота швидше подавайте до столу, прикрасивши свіжими ягодами або фруктами. Приємного апетиту!

Смачні кислі млинці на манці з дріжджами

Млинці на опарі з сухих дріжджів виходять дуже пишними і підсмажений. Манна крупа відмінно заміняє борошно, а смак практично не відрізняється від звичного. Обов’язково спробуйте приготувати.

Для приготування знадобиться:

• 300 г манної крупи;
• 100 р пшеничного борошна;
• 300 мл теплої води;
• 300 мл теплого молока;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ч. л. дріжджів;
• 1/3 ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. соди.

Поетапний процес приготування:

1. До 50 мл теплої води додайте дріжджі, 1 ч. л. цукру і 1 ч. л. борошна. Ретельно перемішайте масу і приберіть до появи пінної шапки.

2. Манну крупу і висипте борошно в глибоку миску, перемішайте і зробіть поглиблення. Введіть вийшло поглиблення воду, що залишилася і дріжджову суміш. Перемішайте масу і влийте до неї молоко.

3. З допомогою міксера перемішайте тісто до утворення однорідної маси. Накрийте ємність харчовою плівкою і залиште на 40 хвилин.

Гарячу сковороду змажте маслом і випікайте млинці на невеликому нагріванні з обох сторін.

Ось так легко і без зайвих зусиль можна приготувати смачний і ситний сніданок. А ви часто балуєте сім’ю такий вкусностью? У будь-якому випадку, вам варто спробувати хоча б один із запропонованих рецептів, і тоді млинці будуть частіше з’являтися на вашому столі. Поділіться цією статтею в своїх соціальних мережах, щоб якомога більше людей знали, що не варто боятися дріжджового млинцевого тесту. І не забувайте частіше заглядати в мій блог, адже я часто публікую тут рецепти різноманітних ласощів. Бажаю вам приємного апетиту і до швидких зустрічей!