Вітаю всіх читачів мого кулінарного блогу! В дитинстві бабуся часто готувала пишні млинці на сухих дріжджах. Їх ще називають кислими, але це не через смакових якостей. Справа в тому, що дріжджове тісто в процесі готування насичується вуглекислотою, яка і є секретом легкості і ніжності. Зараз я часто готую їх як на Масляну, так і в якості смачного сніданку недільним ранком.

Завести таке тісто можливо на чому завгодно. В якості основи беруть кефір, молоко, сироватку і навіть звичайну воду. Також, готують і на кисляку. Багато хто не люблять таке тісто, оскільки дріжджі вимагають до себе обережного поводження. Вони бувають активні і швидкодіючі. Перші треба «розбудити» в теплій рідині і почекати кілька хвилин до появи пінної шапки. Моментальні просто додають до сухих інгредієнтів і перемішують.

Боятися дріжджового тесту не варто. Завдяки йому, ласощі виходить дуже легким ажурним, з безліччю дірочок. Подавати їх можна з будь-яким додатком: сметаною, медом, гарячим вершковим маслом, домашнім варенням або йогуртом. Вибирайте те, що припаде до смаку всім домочадцям 🙂