Застосування майорану в кулінарії

Приправа абсолютно універсальна, вона добре поєднується майже з будь-якими стравами. При дотриманні малих дозувань пряна трава збагачує смак їжі і наділяє її приємним ароматом.

До яких страв підходить приправа майоран

Свіжа і сушена трава стимулює процеси травлення і допомагає організму швидше впоратися з «важкою» їжею. Тому додавати його особливо рекомендують до баранини і свинини, смаженим сарделькам і ковбасок, до запеченим окорокам і маринаду для шашлику.

Також приправу використовують:

• для салатів, супів і соусів, як в сушеному, так і в свіжому вигляді;
• для поліпшення смаку і аромату м’ясних страв, особливо добре пряність поєднується з гвоздикою;
• для прикраси піци або м’ясний випічки;
• у приготуванні оцту для маринадів.

Приправа майоран підходить і для гарячих страв, і для салатів

Майоран можна додавати в соуси, а також горохові, квасолеві і картопляні супи. Свіже листя часто кладуть в зелений або чорний чай, напій набуває дуже приємні цитрусово-деревні нотки.

Чим можна замінити

Якщо майорану не виявилося під рукою, можна пошукати йому заміну серед інших приправ. Схожим смаком і ароматом володіють:

• орегано, або материнка;
• чебрець;
• розмарин;
• м’ята в поєднанні з кумином.

Замінити майоран найпростіше материнкою — ці трави дуже схожі

Приправа часто входить до складу готових сумішей, наприклад, її можна знайти в прованських травах, уцхо-сунелі або хмелі-сунелі.

Якщо використовувати прянощі для приготування страв не можна через індивідуальної непереносимості, то при підборі заміни також потрібно дотримуватися обережності. Необхідно ознайомитися з особливостями і складом схожих приправ і зрозуміти, чи не завдадуть вони шкоди організму.