Жимолость смачна чи ні? Відповідь на це питання хвилює тих, хто ніколи не пробував ці плоди. Смакові якості жимолості дозволили знайти їй гідне застосування в кулінарії. Довгасті ягоди з темно-синьою шкірою, покритою сизим нальотом, мають неповторний смак. Часто його порівнюють зі смаком полуниці, чорниці або чорної смородини. Ніжна і соковита м’якоть містить багато вітамінів, мінералів і володіє масою корисних властивостей, про які ми розповімо.
Який смак у жимолості їстівної
У світі існує безліч сортів жимолості їстівної. Вони розрізняються розміром плодів і смаковими якостями.
Самими солодкими вважаються сорту Альтаір, Лакомка, Десертна, Павловська, Амфора, Слов’янка, Снігур, Німфа, Сувенір.
Популярністю користуються великоплідні сорти: Бажовская, Попелюшка, Лазурна, Чарівниця, Длинноплодная, Обраниця, Морена.
Особливу любов садівників завоювала культура з неосыпающимися плодами: Вогненний Опал, Родзинка, Омега, Соловей, Лазурна, Бореля, Роксана. Ягоди висять на гілках тиждень і стають ще солодше.
Довідка. Сортів жимолості їстівної настільки багато, що кожен садівник знайде підходящий під його смак.
Довжина плодів не перевищує 2 см, м’якоть ніжна і соковита, а шкірка ледь відчутна. Всередині немає твердих кісточок, хіба що дрібні насіння, які майже не відчуваються при вживанні.
Плоди жимолості їстівної легко впізнати за забарвленням шкірочки — синього або темно-синього з сизим восковим нальотом. Смак ягід ніжний і приємний. В залежності від сорту жимолость може бути солодкою, кисло-солодкою, з ледь відчутною гірчинкою або зовсім без неї.
Плоди, зібрані з одного куща також можуть різнитися за смаком залежно від віку культури, рівня освітленості і складу грунту. Крім того, якщо рослині не вистачає вологи, м’якоть починає гірчити.
Їстівна чи жимолость і який у неї смак
Смак ягід жимолості їстівної неповторний. Його важко порівняти зі смаком інших ягід або фруктів. Споживачі уловлюють в ягодах смак чорниці, малини, чорної смородини і навіть сливи.
Смак недоспілих плодів нагадує мікс чорниці і брусниці. По мірі дозрівання збільшується вміст цукру, і він стає полуничним з легкою кислинкою і гірчинкою.
У садівників користуються популярністю ранньостиглі сорти, які починають плодоносити в 20-х числах травня. В описі жимолості Манія смаку зазначено, що її плоди відрізняються подовженою формою і темно-синім забарвленням шкірки. М’якоть плодів — ніжна, дуже соковита, солодка, десертна з незначною кислинкою. Крім того, сорт стійкий до осипання плодів, які довго зберігають свіжість після збору врожаю.
