Жимолость смачна чи ні? Відповідь на це питання хвилює тих, хто ніколи не пробував ці плоди. Смакові якості жимолості дозволили знайти їй гідне застосування в кулінарії. Довгасті ягоди з темно-синьою шкірою, покритою сизим нальотом, мають неповторний смак. Часто його порівнюють зі смаком полуниці, чорниці або чорної смородини. Ніжна і соковита м’якоть містить багато вітамінів, мінералів і володіє масою корисних властивостей, про які ми розповімо.

Який смак у жимолості їстівної

У світі існує безліч сортів жимолості їстівної. Вони розрізняються розміром плодів і смаковими якостями.

Самими солодкими вважаються сорту Альтаір, Лакомка, Десертна, Павловська, Амфора, Слов’янка, Снігур, Німфа, Сувенір.

Популярністю користуються великоплідні сорти: Бажовская, Попелюшка, Лазурна, Чарівниця, Длинноплодная, Обраниця, Морена.

Особливу любов садівників завоювала культура з неосыпающимися плодами: Вогненний Опал, Родзинка, Омега, Соловей, Лазурна, Бореля, Роксана. Ягоди висять на гілках тиждень і стають ще солодше.

Довідка. Сортів жимолості їстівної настільки багато, що кожен садівник знайде підходящий під його смак.

Довжина плодів не перевищує 2 см, м’якоть ніжна і соковита, а шкірка ледь відчутна. Всередині немає твердих кісточок, хіба що дрібні насіння, які майже не відчуваються при вживанні.

Плоди жимолості їстівної легко впізнати за забарвленням шкірочки — синього або темно-синього з сизим восковим нальотом. Смак ягід ніжний і приємний. В залежності від сорту жимолость може бути солодкою, кисло-солодкою, з ледь відчутною гірчинкою або зовсім без неї.

Плоди, зібрані з одного куща також можуть різнитися за смаком залежно від віку культури, рівня освітленості і складу грунту. Крім того, якщо рослині не вистачає вологи, м’якоть починає гірчити.

Їстівна чи жимолость і який у неї смак

Смак ягід жимолості їстівної неповторний. Його важко порівняти зі смаком інших ягід або фруктів. Споживачі уловлюють в ягодах смак чорниці, малини, чорної смородини і навіть сливи.

Смак недоспілих плодів нагадує мікс чорниці і брусниці. По мірі дозрівання збільшується вміст цукру, і він стає полуничним з легкою кислинкою і гірчинкою.

У садівників користуються популярністю ранньостиглі сорти, які починають плодоносити в 20-х числах травня. В описі жимолості Манія смаку зазначено, що її плоди відрізняються подовженою формою і темно-синім забарвленням шкірки. М’якоть плодів — ніжна, дуже соковита, солодка, десертна з незначною кислинкою. Крім того, сорт стійкий до осипання плодів, які довго зберігають свіжість після збору врожаю.

Порівняння жимолості і чорниці

Жимолость і чорниця: схожі їх властивості? Плоди жимолості багаті вітаміном А, бета-каротином, вітамінами В1, В2, З, До. До складу ягоди входить калій, кальцій, магній, залізо, фосфор і натрій. Калорійність 100 г продукту становить лише 39 ккал, а користь для організму незаперечна.

У м’якоті жимолості їстівної знайдені дубильні речовини, які визначають її терпкуватий присмак. Плоди чагарнику називають природним антисептиком. Помірне вживання надає протизапальну і кровоспинну дію.

Пектини нормалізують мікрофлору кишечника, позбавляють від здуття і порушення травлення, пригнічують ріст патогенних мікроорганізмів, зв’язують і виводять вільні радикали, а також радіонукліди.

Плоди рекомендують вживати при застуді і авітамінозі, особливо в зимово-весняний період. В них міститься велика кількість вітаміну С, який має загальнозміцнюючу дію і підтримує захисні сили організму.

Ягоди вживають для розрідження мокротиння у бронхах. Крім того, вони мають відхаркувальні властивості, загоюють трофічні виразки, опіки, лишаї та інші ушкодження шкіри.

Жимолость корисна гіпертонікам і людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Завдяки регулярному вживанню нормалізується артеріальний тиск, знижується кислотність шлунка. Травна система починає працювати як годинник завдяки легкого проносного ефекту.

Ті, хто регулярно ласує жимолостю, відзначають поліпшення кольору обличчя, приплив сил і життєвої енергії, поліпшення апетиту. Плоди жимолості показані при захворюваннях опорно-рухового апарату завдяки високому вмісту кальцію.

Лікарі рекомендують налягати на ягоди з метою профілактики недокрів’я, туберкульозу та малярії. Вони зміцнюють судини, капіляри і в цілому підтримують роботу серцево-судинної системи.

Тепер розповімо про корисні властивості чорниці. Багато чекають сезон чорниці з нетерпінням. І не даремно! Ця ягода володіє приємним, ніжним смаком, а також відома масою корисних властивостей. Як і жимолость, чорниця містить багато вітаміну С, А, В1, а також вітаміни В6 і РР, магній, фосфор, калій, мідь та залізо. Калорійність 100 г ягід трохи вище, ніж у жимолості, і становить 45 ккал.

До складу ягід чорниці входять антиоксиданти, відомі протипухлинними властивостями. Регулярне вживання продукту знижує ризик розвитку онкології у дорослих і дітей.

Довідка. Для порівняння: 100 г жимолості містять 6,6 г вуглеводів (цукрів), 100 г чорниці — 9,73 р.

Чорниця, як і жимолость, містить пектини, нормалізують роботу травної системи. Ягоди мають антисептичну та антибактеріальну природним властивістю. Їх використовують для лікування органів дихання. Маленьким дітям дають ягоди для лікування кашлю. Сушена чорниця корисна при запорах і порушення роботи кишечника.

З давніх часів чорниці застосовують для нормалізації менструального циклу і лікування захворювань сечостатевої системи і печінки. Ягоди корисні діабетикам завдяки здатності знижувати рівень цукру в крові. Їх використовують для профілактики простудних, серцево-судинних та ендокринних захворювань.

Таким чином, плоди обох чагарників роблять благотворний вплив на організм, заповнюють запаси вітамінів і мінералів, відновлюють роботу внутрішніх органів і покращують самопочуття.

Висновок

Яка на смак ягоди жимолості, знають не всі. Це пов’язано з низькою поширеністю культури. Плоди можна зустріти на ринках у дачників або в деяких мережевих супермаркетах. Проте всі, хто встиг оцінити смакові якості жимолості, відзначають її приємний, злегка терпкий солодкий або кисло-солодкий смак. За смаком ягоди схожі на чорницю, полуницю, сливу, лохину і навіть чорну смородину, мають привабливу довгасту форму і тонку шкірку.

Корисні властивості жимолості і чорниці схожі. Плоди сприятливо впливають на організм, заповнюють запаси вітамінів і мінералів, нормалізують роботу внутрішніх органів.