Майоран: корисні властивості, протипоказання, як виглядає, склад спеції, відгуки, фото

Хімічний склад майорану

У зелених частинах рослини міститься величезна кількість корисних речовин. Серед них можна перерахувати:

  • борнеол і лінен;
  • фенол;
  • бета-каротин і рутин;
  • вітаміни С і А;
  • ефірні масла;
  • криптоксантин-В;
  • калій і залізо;
  • терпін і цимен;
  • лютеїн-зеаксантин;
  • кальцій і цинк;
  • ліналоол;
  • евгенол.

В основному трава складається з вуглеводів — близько 60 м, а білки і жири займають по 12 і 7 р. Калорійність приправи дорівнює 270 калорій, але поправитися при вживанні майорану неможливо, в кулінарії його застосовують у мінімальних дозуваннях.

Цікаве:  Як зберігати мариновані гриби в домашніх умовах в банці та після відкриття

Який смак і запах у майорану

Приправа володіє дуже приємним запахом — запашним, теплим, віддалено нагадує шавлія. Деревні нотки переплітаються з цитрусовими, в ароматі присутні ледь уловима гірчинка. На смак майоран теж злегка гіркуватий, але не гострий, а швидше терпкий.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11