Здрастуйте, шановні читачі мого блогу! Льняний хліб – продукт смачний і поки ще не для всіх звичний. Але вже активно приживающийся на моїй домашній кухні 🙂 Про користь і шкоду льону написано багато інформації. Найбільш важливі плюси: відсутність глютену, високий вміст рослинного білка (36%) і рекордна кількість Омега-3. Тому це справжня знахідка для здорового і дієтичного харчування!

Чим більше такої муки, тим темніше і щільніше м’якуш випічки. Якщо хочете більш пишні паляниці, замініть частину лляної на борошно пшеничне.

Таку борошно можна придбати практично у всіх продуктових магазинах, або зробити самостійно, перемоловши лляні насіння. При безглютенової дієті печіть з гречаної і льняної муки, додавайте кукурудзяну або вівсяну. Пробуйте різні корисні наповнювачі для тіста: насіння льону, кунжуту, соняшнику, пластівці або висівки злаків.

Іноді зустрічаю рецепти з додаванням в тісто лляної олії, але я не раджу. По-перше, воно нерафінована холодного віджиму – нагрівання не підлягає. По-друге, не всі види олії льону смачні, і випічка може придбати вельми специфічний запах і гіркуватий смак. Краще вмочайте шматочки хліба в це масло. А як смачно з часничком…мммммм, смакота 😉 А ще рекомендую спробувати ажурні лляні млинці. Дуже смачні і корисні.