Здрастуйте, шановні читачі мого блогу! Льняний хліб – продукт смачний і поки ще не для всіх звичний. Але вже активно приживающийся на моїй домашній кухні 🙂 Про користь і шкоду льону написано багато інформації. Найбільш важливі плюси: відсутність глютену, високий вміст рослинного білка (36%) і рекордна кількість Омега-3. Тому це справжня знахідка для здорового і дієтичного харчування!

Чим більше такої муки, тим темніше і щільніше м’якуш випічки. Якщо хочете більш пишні паляниці, замініть частину лляної на борошно пшеничне.

Таку борошно можна придбати практично у всіх продуктових магазинах, або зробити самостійно, перемоловши лляні насіння. При безглютенової дієті печіть з гречаної і льняної муки, додавайте кукурудзяну або вівсяну. Пробуйте різні корисні наповнювачі для тіста: насіння льону, кунжуту, соняшнику, пластівці або висівки злаків.

Іноді зустрічаю рецепти з додаванням в тісто лляної олії, але я не раджу. По-перше, воно нерафінована холодного віджиму – нагрівання не підлягає. По-друге, не всі види олії льону смачні, і випічка може придбати вельми специфічний запах і гіркуватий смак. Краще вмочайте шматочки хліба в це масло. А як смачно з часничком…мммммм, смакота 😉 А ще рекомендую спробувати ажурні лляні млинці. Дуже смачні і корисні.

Найсмачніший рецепт кето-хліба з льняної муки без пшеничного

Мені дуже подобається така низкоуглеводная випічка – в одному шматочку всього 82 ккал і цілих 3,5 грама білка. Корисно і смачно для всієї родини! Пропорції в рецепті вивірені просто відмінно! Спробуйте, і ви не пошкодуєте.

Вам знадобиться:

• 4 ст. л. борошна з льону;
• 3 ст. л. кокосової борошна;
• 4 яйця;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 склянка сметани 20%;
• 1 ст. л. обсмаженого кунжуту;
• 1 ч. л. солі (без гірки);
• вершкове масло для змащування.

Починайте приготування:

1. Розбийте в миску яйця, додайте сіль і збийте все міксером до пишної маси.

2. Введіть лляну і кокосову борошно, розпушувач і замісити тісто міксером на низьких обертах. Додайте склянку сметани, перемішайте.

Якщо немає кокосової борошна, можна перемолоти або дрібно порубати насіння соняшнику. Сметана замінюється 50 г вершкового масла.

3. Форму змастіть вершковим маслом і викладіть тісто. Розрівняйте верхівку лопаткою, а зверху присипте насінням кунжуту. Випікайте в розігрітій до 180 º с духовці 50-55 хвилин. Готовність перевіряйте за допомогою зубочистки.

Испеченую булку повністю остудіть і подавайте. Вона виходить дуже ніжною, повітряної. А якщо захочете приготувати бутерброд, приготуйте домашній натуральний сир або варення з гарбуза апельсином. Приємного апетиту!

Льняний хліб в духовці – ПП-рецепт без глютену

Така ароматна кукурудзяно-льняна випічка – джерело складних вуглеводів і поліненасичених жирів. До того ж вона високобілкова: 13,4 грама на 100 грам. При цьому її калорійність становить 232 ккал. Кількість інгредієнтів розрахована на форму 10×20 див.

Підготуйте для рецепта:

• 50 г льняної муки;
• 50 г кукурудзяного борошна;
• 20 г вівсяних висівок;
• 1 ст. л. кокосового масла;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 5 яєць;
• 2 ст. л. кефіру 1%;
• 50 мл води;
• 10 г насіння соняшнику;
• 1 ч. л. білого кунжуту;
• 1 ч. л. насіння льону;
• приправа «Італійські трави»;
• 1 ч. л. солі.

Як зробити:

1. Всипте в миску обидва види борошна, вбийте яйця. Влийте воду і кефір. Додайте розпушувач, сіль і приправу «Італійські трави» за смаком. Змішати до однорідності і відставте.

2. Вівсяні висівки подрібніть в кавомолці або за допомогою блендера, і відправте в тісто. Перемішайте. Накрийте миску тканиною і залиште хвилин на 15 – висівки вберуть вологу і тісто загусне.

3. Влийте кокосове масло і всипте по половині від насіння соняшнику, кунжуту і льону. Вимісіть.

4. Викладіть тісто в силіконову форму. Рівномірно розподіліть тісто і трохи постукайте формою по столу, щоб вийшов зайвий повітря. Присипте поверхню залишилися насінням кунжуту, соняшнику та льону. Випікайте в духовці 40-45 хвилин при температурі 180ºС.

Остудіть випічку протягом години і подавайте. Він виходить м’який і трохи вологий, але не сирий. Обов’язково спробуйте!

Як спекти хліб з лляними насінням в хлібопічці?

Рецепт вас точно не підведе, все просто і швидко. Насіння льону надають тісту особливий смак і еластичність, і чудово служать заміною яєць. Манна крупа добре розбухає і тримає форму випічки. Відмінний хліб на кожен день!

Необхідні продукти:

• 500 г пшеничного борошна;
• 1 ст. л. лляного борошна;
• 5 ст. л. манної крупи;
• 12 г сухих дріжджів;
• 500 мл води;
• жменю насіння льону;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ½ ч. л. солі.

Покрокова інструкція з фото:

1. Сухі дріжджі розведіть в 100 мл теплої води і залиште хвилин на 15-20 настоятися.

2. У миску всипте лляну і пшеничне борошно, манну крупу. Перемішайте.

3. Додайте дріжджі ще 400 мл води і перелийте суміш у чашу хлібопічки. Покладіть туди ж насіння льону і 2 ст. л. оливкової олії. Посоліть.

Просійте в чашу борошняну суміш. На хлібопічці виберіть режим «Випічка хліба» і час – 3 години. За цей час булка добре піднімається, і вийде дуже м’якою і повітряної.

Рецепт приготування лляної хліба без дріжджів в мультиварці

Результат вас приємно здивує. Цей хліб – легкий у приготуванні, і по калорійності – всього 137,7 ккал на 100 р. У ньому дуже багато білка і корисної клітковини. Такий продукт збагатить ваш раціон і різноманітить стіл.

Інгредієнти:

• 200 мл кефіру 1%;
• 8 ст. л. вівсяних висівок;
• 4 ст. л. пшеничних висівок;
• 4 ст. л. борошна з лляних насіння;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. соди;
• 90 г знежиреного сиру;
• кунжут для прикраси;
• 0,5 ч. л. солі;
• рослинна олія для змащування.

Приготування:

1. У кефір кімнатної температури всипте 1 ч. л. соди. Додайте вівсяні висівки і сир. Розімніть масу до однорідності за допомогою картоплем’ялкою. Вона стане легкою і повітряної.

2. Посоліть, перемішайте. Всипте пшеничні висівки, борошно з насіння льону. Вбийте яйце і вимісити тісто.

3. Змастіть дно чаші мультиварки рослинним маслом. Викладіть розрівняти тісто ложкою або змоченими у воді руками. Поверхня присипте кунжутом. Виберіть мультиварці на режимі «Випічка» і час приготування – 40 хвилин.

Переверніть тісто і випікайте ще 10-15 хвилин.

Бездріжджовий кето хліб з льняної муки в мікрохвильовці

Кето-хліб за три хвилини, це не жарт! Порції вистачить на повноцінний здоровий перекус. Дуже виручає і підходить всім, у тому числі які дотримуються дієти з Дюкану. Перед випічкою тісто можна присипати насінням кунжуту.

Для приготування візьміть:

• 25 г кокосового масла;
• 1 яйце;
• 40 р борошна з льону;
• ¼ Ч. л. розпушувача;
• ¼ Ч. л. гімалайської солі.

Етапи готування:

1. Візьміть склянку, який підійде для приготування в мікрохвильовій печі. Кокосове масло підігрійте, щоб воно стало рідким, перелийте його в підготовлений склянку і остудіть. Додайте яйце і розпушувач. Посоліть.

2. Всипте борошно льону і перемішайте. Тісто має вийде густим, щільним і не липнути до рук. При необхідності, якщо яйце було велике, додайте ще трохи борошна. Трохи притисніть тісто руками і поставте склянку в мікрохвильовку на 2 хвилини.

Готову випічку вийміть з стаканчика, остудіть і можна подавати. Цей хлібець ділиться на 4-5 шматочків, подавайте на ваш смак: з маслом, сиром, огірочком, з рибкою.

Як зробити звичайний хліб більш корисним? Додати в нього льон! Готуйте тісто будь-яким зручним для вас способом: з дріжджами, на заквасці, просто з содою – смачно буде завжди! Бажаю вам здоров’я і чудового настрою. До нових зустрічей, всім поки-поки!