Курячі відбивні в клярі з сиром на сковороді з грудки
Це самий простий і надійний варіант, випробуваний мною особисто. Ніжне, соковите м’ясо і сирний кляр – безпрограшне поєднання. Обов’язково відбийте шматочки кухонним молотком, щоб м’ясо стало м’якше!
Підготуйте:
- 500 г курячого філе;
- 2-3 яйця;
- 100 г сиру;
- 4 ст. л. борошна;
- сіль, спеції за смаком.
Інструкція по приготуванню:
1. Сир натріть на середній терці.
2. Для кляру в окремій ємності розбийте яйця, збийте вінчиком і додайте натертий сир. Повторно розмішайте.
3. В яєчно-сирну суміш порційно, добре перемішуючи, всипте борошно. Підсумкова консистенція – клейка, густа.
4. В окремий посуд всипте трохи більше ½ ч. л. солі. Додайте до солі улюблені спеції для курки, перемішайте.
5. Кожне філе розрізати уздовж на 2 частини. Помістіть кожну частину в поліетиленовий пакет і відбийте.
6. Вийшло м’ясо добре промажте з обох боків сумішшю спецій.
7. Розжаримо сковороду, додайте рослинне масло. Кількість масла повинно повністю закрити дно сковороди.
8. Візьміть філе, умочіть по черзі в борошні і в клярі. Помістіть на розпечену сковороду. Обсмажуйте з двох боків до появи золотистої скоринки.
9. Готове м’ясо покладіть на паперові рушники для видалення зайвої олії.
Для різноманітності подайте їх разом з часниковим соусом з магазину або приготованим за рецептом. Не забудьте – часнику багато не буває. Для тих, хто турбується про свою фігуру, замініть прийняту смаження на сковороді запікання в духовці. Це дозволить вам знизити калорійність страви.
