Соковиті курячі відбивні в клярі з яйцем і борошном

Апетитне м’ясо курки в ніжною яєчної скоринці, що може бути краще? А попереднє маринування додасть курячої грудки аромат і м’якість. Приготування дуже просте, а результат – ніжний і рум’яний.

Для страви знадобляться:

• 1 філе курячої грудки
• 2 яйця;
• 6 ст. л. борошна;
• 4-5 зубчиків часнику;
• 1 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. перцю чорного меленого (або суміші).

Покрокова інструкція з фото:

1. М’ясо розріжте поперек волокон на 2 частини. Кожне відбийте, накривши харчовою плівкою або помістивши в поліетиленовий пакет. Після відбивання розрізати на 2-3 частини.

2. У глибоку миску покладіть 1 шматочок, посипте сумішшю солі і перцю. Зверху покладіть 2-й шматочок і теж приправте. Повторіть процедуру з усіма рештою відбивними.

3. У миску налийте 200 мл води. Кількість рідини залежить від кількості м’яса. Додайте подрібнений часник і перемішайте вміст.

4. Перелийте часникову воду в м’ясо і залиште мінімум на 4 години, а можна залишити на ніч. Вода повинна повністю покривати м’ясо.

Якщо не любите смак смаженого часнику, можете замінить його на сухарі.

5. Яйця збийте виделкою в окремій мисці, трохи посоліть. Просіяне викладіть в іншу тарілку. Умочіть шматочок в борошно, потім яйце і відправте на сковороду, розігріту на середньому вогні.

6. Обсмажуйте в олії з 2-х сторін до золотистого кольору. При бажанні можете накрити кришкою, щоб м’ясо гарненько пропарилось.

Соковите і ароматне філе готово! Можете подавати його з відварною картоплею, рисом або свіжими овочами.