Курячі стегенця з картоплею в духовці – 7 смачних рецептів

Іноді так хочеться підрахувати, скільки існує страв з курячого м’яса. Точної цифри смачних і ситних страв, думаю, не назве ніхто. Курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею з упевненістю можна вважати лідером серед гідних з найдостойніших! Запечену курочку можна готувати в будні, включати у святкове меню як «коронне» прикраса столу. Погодьтеся, якщо вам запропонують вибирати, з яких частин курки приготувати чергову страву, ви виберете ніжки, або гомілки, як їх ще називають. Справа в тому, що в «чорному» м’ясі міститься декстрин, що надає ніжок дуже приємний ніжний смак.

Пропоную кілька найпопулярніших рецептів запікання гомілок в духовці з майонезом, сметаною, фаршированих та загорнутих в тісто. Вибирайте і радуйте близьких своїм кулінарним мистецтвом.

Курячі ніжки в духовці з картоплею – найсмачніший рецепт

Я не даремно назвала цей рецепт кращим, оскільки куряче м’ясо запікається з дуже смачним маринадом. А на картоплі ви побачите всіма улюблену хрустку скоринку. Виходить ситне блюдо з гарною подачею, гідне святкового столу.
Інгредієнти:

  • Курячі гомілки – 700 гр.
  • Картопля – 1 кг.
  • Морквина.
  • Велика цибулина.
  • Часник – 3 зубки.
  • Масло рослинне – 2-3 великі ложки.
  • Томатний соус (кетчуп) – 2 великі ложки.
  • Приправа для картоплі – велика ложка.
  • Куркума – маленька ложка.
  • Перець чорний – за смаком.
  • Майонез легкий 40% — 2 великі ложки.
  • Соус соєвий – стільки ж.
  • Сіль.

Покроковий рецепт:

Обполосніть гомілки, просушіть паперовою серветкою, складіть у зручну посудину. Полийте соєвим і томатним соусом.

Додайте майонез.

Роздушіть пресом часточки часнику, відправте до курки. Приправте перцем, підсолити. Гарненько перемішайте, щоб маринад розподілився по всьому м’яса. Відставте заготівлю маринуватися приблизно 20-30 хвилин.

Покришіть моркву кільцями, складіть в миску.

Наріжте скибочками очищені бульби картоплі, перекладіть до моркви.

Нашаткуйте півкільцями цибулю, додати до інших овочів.

Засипте в овочі куркуму, готову приправу для картоплі, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте вміст.

Влийте соняшникову олію, знову гарненько розмішайте овочі.

Перекладіть на деко, розрівняти, зробивши подушку для м’яса.

Поверх розподіліть замариновані гомілки. Полийте залишками маринаду.

Помістіть деко на середній рівень духовки, розігрітій до 180 про С. Орієнтовний час запікання – 1 годину, в залежності від можливостей вашої печі і величини ніжок. Якщо у ваших запасах знайдеться свіжа зелень, посипте готову страву. Приємного апетиту!

Курячі ніжки в духовці з картоплею і майонезом (під фольгою)

Додавання до складу рецепта майонезу дозволяє запекти гомілки з красивою хрусткою скоринкою. Плюс цікава смакова нотка, яку привнесе улюблений багатьма продукт.

Цікаве:  Смажені баклажани на зиму – 10 кращих рецептів (з фото)

Візьміть:

  • Курячі ніжки – 10 шт.
  • Картопля – 2 кг
  • Цибулина – 2 головки.
  • Зубчики часнику – 4 шт.
  • Твердий сир – 300 гр.
  • Вершки – 200 мл
  • Майонез – 200 мл
  • Каррі – щіпка.
  • Перець, сіль.

Як приготувати:

 

  • Помийте ніжки, складіть у глибоку ємність. Відразу підсолити, здобріть перчиком. Покладіть подрібнений в крихту часник. Викладіть приблизно 170 мл майонезного соусу, залишивши частину для картоплі.
  • Прикрийте кришкою, залиште просочуватися приправами на 1-1,5 години. Якщо поспішайте, припустимо скоротити час маринування до півгодини.
  • Наріжте цибульні головки півкільцями. Почистіть картопляні клубки, поділіть кружечками, товщиною приблизно 3 мм
  • Складіть овочі в миску, полийте маринадом від курки (з м’яса виділиться сік і маринаду повинно вистачити і на картоплю).
  • Додайте овочі залишки майонезу, приправте спеціями, розмішайте. Потримайте чверть години, щоб нарізка замаринувалась.
  • Відріжте від шматка сиру 70 гр., настрогайте тонкими пластинами, решта потріть великої стружкою.
  • Зробіть на кожній ніжці надріз на шкірці, прочиніть у вигляді кишеньки. Закладіть по пластині сиру.
  • Промажте жаростійку форму будь-яким маслом, викладіть підготовлену картопляну нарізку з цибулею.
  • Зверху укладіть в ряд заготовки гомілок. Накрийте листом фольги, надійно закріпіть краю.
  • Запікайте блюдо в духовці, при температурному режимі в 180-200 С, встановивши таймер на 40 хвилин.
  • Після сигналу таймера, зніміть фольгу. Влийте вершки, посипте зверху тертим стружкою сиром.
  • Поверніть блюдо тому, в піч. Продовжіть запікання, включивши таймер ще на 20 хвилин. Про готовність вам підкаже красива корочка на розплавленому сирі.

 

Рецепт курячих ніжок з картоплею і сметаною

Трохи інших приправ, і блюдо придбає східний колорит. Завдяки сметані, ніжки вийдуть неймовірно соковитими і ніжними.

Знадобиться для курки:

  • Ніжки – 8 шт.
  • Сметана 20% — 4 столові ложки.
  • Солодка паприка – чайна ложка.
  • Каррі – 2 чайні ложки.
  • Чорний перець – велика щіпка.
  • Зубчики часнику – 3 шт.
  • Сіль – чайна ложка.

Беремо для картоплі:

  • Картопля – 800 гр.
  • Соняшникова олія – 3 великі ложки.
  • Солодка паприка – маленька ложка.
  • Приправа для картоплі – трохи менше чайної ложки.
  • Сіль – ½ чайної ложечки.

Готуємо:

 

  • Вимийте і просушіть ніжки курки.
  • У невеликій мисці змішайте сметану з розчавленим в кашку часником, сіллю, каррі, перцем, паприкою. Залийте сметанний соус м’ясо, розмішайте. Витримайте гомілки в маринаді 15-20 хвилин.
  • Почистіть картоплю, поділіть великими часточками. Полийте нарізку маслом, посипати приправами, зазначеними у складі рецепта. Розмішайте.
  • Викладіть на деко ¾ від загальної кількості картоплі. Зверху розподіліть ніжки, розклавши на деякій відстані один від одного.
  • У проміжках між гомілками покладіть залишився картоплю.
  • Зігрійте духовку до 190-200 про С. Відправте лист на середній рівень. Готуйте 50 хвилин.
Цікаве:  Цвіль на вини: причини і що робити з білою плівкою, як запобігти

 

Курячі ніжки в пакет для запікання з картоплею

Запікати продукти в рукаві дуже зручно, і багато господині давно цей факт оцінили. До того ж, картопля просочується курячими соками, віддаючи м’яса натомість свої. В результаті страва виходить неймовірно смачним, та і терміни запікання скорочуються. Хочете гарну корочку на м’ясі – будь ласка! Для цього всього лише розріжте пакет для запікання в кінці приготування. Для подібного приготування годиться будь-який із запропонованих тут рецептів, тут я даю найпростіший.

Візьміть:

  • Курячі ніжки – 8 шт.
  • Картопля – 0,8-1 кг
  • Соняшникова олія – 2-3 столові ложки.
  • Сіль – маленька ложка.
  • Коріандр, перець – за смаком.

Запікаємо:

 

  • Помийте гомілки, трохи підсушіть паперовим рушником. Натріть сумішшю солі, коріандру, перцю.
  • У почищений і порізаний великими скибочками картоплю додайте приправи, масло, перемішайте.
  • Зав’яжіть рукав з одного боку, закладіть всередину картоплю. Розрівняйте, зверху покладіть ніжки.
  • Закріпіть другий кінець рукава, зробіть поверх кілька проколів для виходу пари.
  • Готуйте страву при 200 С спочатку 30 хвилин. Потім дістаньте пакет, розріжте (обережно, щоб не обпектися парою).
  • Поверніть картоплю з ніжками в духовку. Дочекайтеся, поки на поверхні курочки не з’явиться хрустка скоринка (хвилин 5-7, не більше). Кличте рідних за стіл і насолоджуйтеся!

 

Смачні курячі ніжки (гомілки) в тесті з грибами

Перед вами святкова страва з курячих ніжок. Хоча, якщо використовувати готове листкове тісто, готувати їх нескладно навіть для вечері. Ви самі переконаєтеся в цьому, якщо спробуєте приготувати.

Необхідно:

  • Курячі ніжки – 6 шт.
  • Листкове тісто – 500 гр.
  • Гриби (печериці) – 250 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Картопля – 700 гр.
  • Вершкове масло – 25 гр.
  • Яйце.
  • Вершки – 50 мл
  • Соняшникова олія – 2 ложки.
  • Перець, чебрець, чебрець, сіль – за смаком.
  • Панірувальні сухарі.

Як приготувати:

 

  • Швидко обсмажте курячі гомілки на розпеченій сковороді, також, до м’якості м’яса. Охолодіть.
  • Нашаткуйте цибулю четвертинками кілець. Покришіть печериці пластинами (не дуже дрібно).
  • Обсмажте спочатку цибулю, потім викладіть гриби. Смажте компоненти разом до рум’яності. Наприкінці посоліть, посипте чебрецем (або каррі, якщо більше любите).
  • Зваріть картоплю до повної готовності. Потовчіть в пюре, додавши шматочок вершкового масла. Влийте теплі вершки (допустимо замінити теплим молоком).
  • Додайте обжарку з грибів і цибулі. Перемішайте вміст.
  • Листкове тісто розморозьте, розкотіть в коржик завтовшки 4-5 мм
  • Розділіть на кілька квадратів розмірів 15 на 15 див.
  • Зберіть обрізки, скачайте, зробіть з них невеликі коржі за кількістю квадратів. Покладіть в центр кожного квадрата по коржику, зробивши основу (для стійкості і міцності мішечків з тіста).
  • Покладіть в центр квадратів картопляну начинку (приблизно по 2 великі ложки). Зверху укладіть ніжку (швидше застроміть, щоб вона трималася).
  • Пальчиками притисніть начинку в гомілці, підніміть краї тіста вгору, з’єднайте, надавши форму мішечка. Зав’яжіть чим-небудь, наприклад, смужками фольги.
  • Не лякайтеся, якщо кісточка ніжки буде стирчати з мішечка, але щоб вона не пригоріла при запіканні, оберніть її фольгою.
  • Постеліть на деко пергаментний папір, посипте панірувальними сухарями. Поставте мішечки з курячими ніжками в тесті, промажте їх яєчним жовтком.
  • Готуйте при 180-190 С протягом 25-30 хвилин. коли мішечки стануть рум’яними, можна діставати і приступати до дегустації.
Цікаве:  Плодово-ягідне вино: 4 кращих рецепта приготування в домашніх умовах

 

Готуємо фаршировані курячі стегенця з картоплею і грибами

Чудове блюдо, від якого відмовитися неможливо. Гості та близькі будуть захоплюватися вашими кулінарними здібностями.

Беремо:

  • Ніжки курячі – 8 шт.
  • Печериці – 200 гр.
  • Цибуля – головка середнього розміру.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Майонез – велика ложка з верхом.
  • Сир – 100 гр.
  • Картопля – 650 гр.
  • Сіль, мелений перець, олія.
  • Кріп – 3 гілочки.

Приготування:

 

  • Зніміть з гомілки шкіру панчохою, намагаючись не порушити цілісність (подрежьте зверху і знизу у кісточки, потім сдерніте рішучим рухом).
  • Зріжте з кістки м’ясо, порубаєте якомога дрібніше.
  • Покришіть цибулину дрібним кубиком, швидко обсмажте в невеликій кількості олії. Аналогічно настрогайте гриби, додайте до цибулі, продовжуйте обсмажувати до красивого рум’яного кольору. Трохи охолодіть.
  • Додайте зрізане з кісточки куряче м’ясо. Підсолити начинку. Обсмажуйте до випарювання рідини і рум’яного кольору.
  • Наріжте картопляні бульби скибочками, пересипте приправами, покладіть майонез.
  • Старанно перемішайте, викладіть рівним шаром на дно жароміцної форми.
  • В курячу масу покладіть роздавлений за допомогою преса часник, дрібно рубаний кріп. Потріть сир на дрібній тертці, додайте у фарш.
  • Фаршируйте мішечки з курячої шкірки. Закріпіть краю кулінарною ниткою.
  • Укладіть заготовки фаршированих ніжок на картопляний шар.
  • Готуйте при 180 С, включивши таймер на 50-60 хвилин.

 

Відео-рецепт запікання курячих гомілок в духовці

Зайві знання ніколи не завадять. Автор ролика ділиться рецептом і показує всі кроки приготування. Рецепт популярний, страва виходить смачним, я і сама так готую. Приємного апетиту!