Куряча грудка в сирному клярі на сковороді

Варіантів тесту із сиром чимало, як правило, використовується твердий сир. Але мені дуже подобається додавати сир Сулугуні, що надає оболонці незвичайний оригінальний смак. Сир відмінно плавиться при тепловій обробці, а тому добре підходить для замісу, оскільки приємно тягнеться, якщо їсти страву в гарячому вигляді.

Потрібно:

• Філе – 500 гр.
• Борошно – 2 ложки.
• Яйце – 3 шт.
• Сир Сулугуні – 150 гр.
• Рослинне масло.
• Паприка, чорний перець, сіль.

Смажимо:

• Зробіть тісто, змішавши яйця з приправами. Додайте подрібнений на крупній тертці сулугуні. Розмішайте масу.
• Наріжте філе пластинами невеликого розміру. Злегка відбийте, присоліть, посипте перцем і паприкою.
• Умочіть напівфабрикати спочатку в тісто, потім обваляйте борошном.
• Викладіть на сковорідку, посмажте з обох сторін до апетитної скоринки. Потужність вогню коректуйте по ходу, щоб м’ясо всередині встиг приготуватися одночасно з скоринкою.