Як посмажити курячу грудку на сковороді, щоб вона була м’яка і соковита?

Всім моїм читачам великий кулінарний привіт! Я досить часто готую для своєї родини куряче філе. Мені здається, що це самий простий і смачний обід. Основними перевагами цього м’яса є те, що не потрібно витрачати багато часу на його підготовку. До того ж, воно недороге, а варіантів страв з ним величезна безліч.

Як посмажити курячу грудку, щоб вона була м’якою і соковитою.

  • перед приготуванням філе слід відбити кухонним молотком. Це зробить м’ясні волокна трохи м’якше;
  • ще одним способом розм’якшення є крохмаль. У ньому потрібно обваляти грудку, якщо готуєте її порізану кубиками;
  • рекомендую замаринувати філе на півгодини-годину. Маринад може бути будь-який: масло зі спеціями, соєвий соус, майонез або гірчиця. Вони також нададуть курці м’якість.

На приготування шматочками вам знадобиться буквально 7-10 хвилин. Незбиране філе обсмажиться приблизно за 15-20 хвилин. М’ясо виходить м’яким, і навіть маленькі прівереди будуть їм насолоджуватися 🙂

Нейтральний смак м’яса дозволяє подавати його з різноманітними гарнірами. Це можуть бути макарони, крупи або овочі. До того ж, воно підходить для людей, які стежать за показниками БЖУ, дотримуються дієтичного харчування та ПП. Калорійність на 100 грам цього м’яса становить 113 ккал. Рекомендую спробувати філе в сирному клярі — виходить прекрасне, ніжне м’ясо.

Соковита куряча грудка, смажена шматочками з цибулею та сметаною

Мій улюблений варіант приготування. Блюдо виходить дуже ніжним і тане в роті. Курку можна приготувати і в вершках, але я зазвичай використовую сметану. Обов’язково спробуйте подати його з підливою — ваші домашні будуть у захваті.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 лоток курячого філе;
  • 1 цибулина;
  • 2-3 ст. л. сметани;
  • сіль, перець за смаком;
  • рослинне масло.
Цікаве:  Незвичайний і смачний рулет з м'ясом без тіста

Як правильно смажити:

1. Цибулю дрібно порубаєте. Грудинку наріжте середніми кубиками.

2. Викладіть м’ясо на сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажте, постійно помішуючи, до напівготовності. Посоліть і поперчіть за смаком.

3. Додайте до м’яса цибулю, перемішайте і тушкуйте протягом 10-15 хвилин.

4. Викладіть в сковороду сметану, розмішайте і тушкуйте під кришкою ще 10-15 хвилин.

СТАТТІ ПО ТЕМІ:

  • Куряче філе з сиром на сковороді – 6 рецептів приготування курки з сиром
  • Як смачно приготувати філе індички на сковороді? 6 рецептів страв з індички
  • Курячі відбивні в клярі – 5 рецептів соковитих відбивних з філе курки

М’ясо з вершковим соусом готове, швидше подавайте зі свіжим овочевим салатом або смаженою картоплею.

Як посмажити курячу грудку на сковороді в клярі?

Надзвичайно соковите м’ясо виходить, якщо приготувати його по даному рецепту. Кляр на основі сиру додасть особливу ніжність і м’якість. Подавати такі відбивні можна з грибами або з картоплею. Вийде смачний і ситний вечеря 😉

Вам знадобиться:

  • 500 г філе;
  • 100 г сиру;
  • 2-3 яйця;
  • 4 ст. л. борошна;
  • соняшникова олія;
  • сіль, приправи.

Процес приготування з фото:

1. В окрему ємність розбийте яйця, розмішайте і додайте до них потертий на середній тертці сир.

2. Поступово додайте в тісто борошно, постійно розмішуючи, до стану густої сметани.

3. Окремо змішайте 0,5 ч. л. солі, сухий часник і суміш перців.

4. Філе наріжте пластинами і відбийте з обох сторін через поліетиленовий пакет.

5. Кожну відбивну ретельно змастіть підготовленими спеціями.

6. Розігрійте сковороду і налийте в неї рослинне масло, щоб воно повністю покрило дно.

Цікаве:  Торт без випічки з желатином і фруктами – рецепти приготування в домашніх умовах

7. Відбивні обваляйте в борошні і занурте в кляр, викладіть на розігріту олію. Обсмажте з двох сторін до утворення золотистої скоринки.

Викладайте готові відбивні на паперовий рушник. Подавайте з улюбленим гарніром або з овочами.

Простий і смачний рецепт смаженої курячої грудки на грилі

При готуванні м’яса на електрогрилі весь сік запечатується всередині, завдяки чому страва не пересушується. Ароматні спеції і приголомшлива скоринка тільки пробуджують апетит, тому швидше готуйте і подавайте до столу.

Для приготування візьміть:

  • 3 курячих філе;
  • 1,5 ст. л. лимонного соку;
  • 3,5 ст. л. оливкової олії;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 гілочка свіжого розмарину;
  • 0,5 ч. л. сушеного перцю чилі;
  • паприка, сіль, чорний мелений перець;
  • петрушка.

Приступайте до готування:

1. Змішайте сік лимона, паприку, дрібно порубаний часник, перець чилі, розмарин та олія.

2. Накрийте грудки харчовою плівкою і злегка їх відбийте. З обох сторін посипте перцем і залийте маринадом. Приберіть філе в холодильник на годину.

3. Дістаньте курку і промокніть її паперовим рушником. Викладіть м’ясо на розігрітий на третьому режимі гриль, посоліть за смаком, накрийте і обсмажуйте протягом 2 хвилин.

4. Переведіть гриль у другій режим і обсмажте філе ще 7 хвилин.

Готову страву прикрасьте дрібно нарубаною зеленню. Приємного апетиту!

Як швидко посмажити курячу грудку в панірувальних сухарях, щоб була м’яка і соковита?

Дуже простий, але при цьому цікавий варіант приготування. Таке блюдо сподобається і дітям, і дорослим. Гарним доповненням до таких наггетсам будуть різноманітні соуси: томатний, сирний або барбекю. Їсти їх можна з гарніром або як самостійну закуску.

Потрібні продукти:

  • 500-600 г курячого філе;
  • 3 яйця;
  • 150-200 г панірувальних сухарів;
  • рослинна олія;
  • сіль, чорний перець.
Цікаве:  Винні дріжджі: інструкція по застосуванню, як вибрати і приготувати в домашніх умовах

Як приготувати покроково:

1. М’ясо наріжте великими шматочками, товщиною в 1 см. Посоліть і поперчіть їх.

2. Збийте яйця з сіллю і перцем. Шматки курки умочіть в кляр і панірувальних сухарях. При необхідності повторіть шари ще раз.

3. На сковороді розжарте велика кількість масла і опустіть в нього нагетси. Обсмажте з обох боків до рум’яної скоринки.

Викладіть готові шматочки на тарілку, застелену паперовою серветкою.

Куряча грудка, смажена без масла – дієтичний рецепт

Цей рецепт, мабуть, найпростіший з усіх запропонованих. Для нього не потрібно закуповувати велику кількість інгредієнтів — все необхідне знайдеться на будь-якій кухні. Я дуже люблю цей спосіб, оскільки м’ясо обсмажується без єдиної краплі масла і при цьому виходить соковитим і м’яким.

Для рецепту підготуйте:

  • 1 грудка;
  • сіль, спеції за смаком.

Як приготувати:

1. Від грудки відокремте мале філе, велике філе розріжте уздовж навпіл. Відбийте шматки курки через пакет з обох сторін. Посоліть грудку і змажте спеціями.

2. Відріжте пергаментний папір по довжині філе. Покладіть м’ясо на папір і закрийте його, звернувши папір навпіл.

3. Розігрійте сковороду і поставте на неї філе. Смажте по 3 хвилини з кожного боку.

Соковите м’ясо готове. Приємного апетиту!

Як смачно приготувати смажену курячу грудку в мультиварці?

Простий, смачний і ароматний рецепт приготування курки в мультиварці. Запропонований відеорецепт дуже зрозуміло і детально описує процес готування. Подивіться і спробуйте приготувати — це дуже легко і шалено смачно.

Сподіваюся, що моя добірка рецептів припала вам до смаку і що ви знайдете той, який захочеться скоріше випробувати.