Печінка тушкована свиняча — як смачно згасити, щоб вона була м’яка і соковита?

Доброго часу доби, дорогі мої! Раніше я, як і багато інших, недооцінювала субпродукти і проходила повз прилавки. Одного разу зайшла в гості до подруги, у якої була на обід печінка тушкована свиняча. Мені дуже сподобався смак страви, і тепер я балую своїх домочадців. Вони їдять його за обидві щоки. Для приготування підійде мультиварка, сковорідка і навіть каструля. Одночасно можна зробити гарнір, додавши картоплю і цибулю з морквою.

Калорійність готового продукту на 100 грам становить 165 калорій, тому його можна вживати тим, хто стежить за фігурою. Плюс в ньому багато корисних вітамінів групи В і А.

Перед приготуванням печінки краще замаринувати її на 30 хвилин в молоці, щоб позбавити її від гіркоти. Якщо на це немає часу, можна на початку готування додати домашній майонез, вершки, сметану чи молоко, вони зроблять продукт м’яким і соковитим. Важливо не пересмажувати продукт, вона повинна бути всередині м’яка. Тонкі шматки обсмажують з двох сторін по 2 хвилини, більш товсті – трохи довше. Для кращого розм’якшення і додання страві солодощі, рекомендую додати ріпчасту цибулю. Я зробила підбірку рецептів, які допоможуть вам порадувати ваших близьких смачним обідом.

Рецепт приготування свинячої печінки, тушкованої з цибулею та морквою

Почну з опису простого і корисного страви нашого повсякденного меню. Часто говорять, що діти не їдять печінку, але моєму синові воно дуже подобається. Тому, освоювати кулінарні шедеври у приготуванні субпродуктів рекомендую саме з цього рецепту, він ніколи не підводить.

Інгредієнти:

  • 700 г свинячої печінки;
  • 1 велика цибулина (або 2 маленьких);
  • 200 г моркви;
  • 1 середня головка часнику (20 г);
  • 2 ст. л. борошна;
  • сіль і перець за смаком;
  • соняшникова олія;
  • лист лаврушки (за бажанням).
Цікаве:  Кекс до чаю на швидку руку - прості рецепти швидко і смачно

Як зробити:

1. Ретельно вимиту печінку порізати довгими смужками, товщиною приблизно 1,5-2 див. Складіть їх у миску, посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте. Додайте столову ложку борошна і знову перемішайте руками.

2. Розігрійте на сковороді рослинне масло і викладіть туди шматочки. Обсмажте до золотистого кольору. Не забувайте перемішувати продукт.

3. Приготуйте овочеву заправу. Наріжте цибулю півкільцями, моркву – соломкою або натріть на тертці, покришіть зубці часнику не дуже дрібними шматочками.

4. Помістіть на дно глибокої сковороди або гусятниці 1⁄2 частина нарізки цибулі, моркви і часнику. Другим шаром покладіть шматочки обсмаженої печінки, третім – іншу половину овочевої заправки.

5. Додайте води з таким розрахунком, щоб вона закривала шар печінки, додайте ще дрібку солі. Накрийте сковорідку кришкою, поставте на плиту і доведіть рідину до кипіння. Потім зменшіть газ до мінімуму і тушкуйте печінку до готовності. Зазвичай на це йде 25 – 30 хвилин.

Блюдо виходить з готової підливою і добре поєднується з будь-яким гарніром. Можна зварити макарони або гречку, приготувати пюре з картоплі, додавши смалець або вершкове масло для збільшення жирності і ситності.

А ви пробували робити запіканки з печінки? Якщо немає, рекомендую спробувати. Виходить дуже смачне і ніжне суфле. Покроковий рецепт дивіться в іншій статті.

Печінка свиняча, тушкована в сметані з цибулею

Дуже просте блюдо має неповторний смак, а субпродукт виходить дуже соковитим і ніжним. Страва чудово доповнює будь-який овочевий салат з капусти або гарнір. Для приготування підійде сковорода або каструля з антипригарним покриттям.

Вам знадобиться:

  • 500 г печінки;
  • 2 цибулини;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 1 ч. л. солі;
  • перець за смаком;
  • рослинна олія для смаження.
Цікаве:  Перець маринований на зиму в томатному соусі: 10 кращих рецептів приготування

Як приготувати:

1. З помитою печінки видалити плівки, жилки. Поріжте її невеликими шматками, промийте проточною водою і складіть в миску.

2. Додайте подрібнену цибулю, посоліть, поперчіть за смаком, заправте сметаною і гарненько перемішайте. Залиште промаринуватися на 10 хвилин.

3. Розігрійте в сковороді або каструлі рослинну олію, викладіть туди промаринованную суміш. Закрийте посуд кришкою і тушкуйте на малому вогні близько 50 хвилин, перемішавши печінку через 20 хвилин після початку готування.

Смачне, корисне і поживне блюдо готове. Мені подобається гасити печінку зі сметаною, вона виходить набагато ніжніше, з прекрасним вершковим смаком. Більше рецептів приготування я докладно описала в іншій статті. Всім приємного апетиту!

Як смачно загасити свинячу печінку з картоплею, щоб вона була соковита і м’яка?

На приготування цього повноцінного страви з гарніром ви витратите не більше 10 хвилин. Смачне і ніжне, воно припаде до душі всім, в тому числі і прихильників правильного харчування.

Необхідні продукти:

  • 300 г печінки;
  • 2 цибулини;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 4 ст. л. сметани;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 ст. л. майонезу;
  • 5 варених картоплин;
  • 1 ст. л. подрібненого кропу;
  • сіль і спеції.

Покроковий рецепт приготування:

1. Помиту печінку нарізати плоскими пластинами у вигляді стейків, покладіть на обробну дошку і злегка відбийте. Посоліть і поперчіть відбиті шматки з двох сторін і змастіть їх гірчицею. Залиште маринуватися.

2. Подрібніть одну цибулину, 3 зубчики часнику і помістіть їх на розігріту в сковорідці олію. Обсмажте овочі протягом 3-х хвилин, потім викладіть зверху шматки печінки і на малому вогні обсмажуйте по 5 хвилин з кожної сторони.

Цікаве:  Судак в сметані в духовці – 7 рецептів запікання (з фото)

3. Приблизно через 8 хвилин, майже повністю готові шматочки обмажте сметаною і тушкуйте ще 3 хвилини.

4. Поки вони готуються, займіться гарніром. Варену картоплю поріжте кубиками. Поріжте другу цибулину, 2 зубчики часнику і додайте їх у миску з картопляними кубиками.

5. Посоліть, поперчіть, додайте за смаком спеції з кропом. Заправте картопля столовою ложкою сметани і майонезу, гарненько перемішайте і поставте на 3 хв. у мікрохвильову піч.

Тушкована печінка в сметанному соусі і гарнір з картоплі з майонезом, сметаною та овочами готові. Всім рекомендую спробувати це блюдо!

Як правильно приготувати свинячу печінку, тушковану в мультиварці?

Даний варіант підходить для всіх видів мультиварок. Скільки готується? В скороварці час приготування страви становить 5 хвилин, у звичайній мульті — 15 хвилин.

Необхідні продукти:

  • 400 г печінки свинини;
  • 1 цибулина;
  • 200 г сметани;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. орегано;
  • 50 мл води;
  • сіль;
  • перець;
  • борошно.

Як зробити:

1. Печінку нарізати на великі шматочки і обваляйте в борошні.

2. Налийте в чашу мультиварки трохи рослинного масла, увімкніть режим «Смаження». Покладіть туди шматки печінки і, перевертаючи, обсмажте з двох сторін до золотистого кольору.

3. Потім покладіть в чашу порізану півкільцями цибулю і перемішайте. Додайте подрібнені зубчики часнику, чайну ложку орегано, посоліть, поперчіть за смаком і знову перемішайте.

Викладіть сметану, ретельно перемішайте і додайте трохи води. Закрийте кришку мультиварки і включіть режим «Гасіння». Через 15 хвилин апетитне і ароматне блюдо буде готово.

Друзі, а що ви додаєте при приготуванні субпродуктів? Якщо вам сподобалися рецепти, наведені у статті, поділіться ними в соціальних мережах. Приходьте до мене на блог ще буде багато цікавого. До нових зустрічей!