Рецепт приготування свинячої печінки, тушкованої з цибулею та морквою

Почну з опису простого і корисного страви нашого повсякденного меню. Часто говорять, що діти не їдять печінку, але моєму синові воно дуже подобається. Тому, освоювати кулінарні шедеври у приготуванні субпродуктів рекомендую саме з цього рецепту, він ніколи не підводить.

Інгредієнти:

• 700 г свинячої печінки;
• 1 велика цибулина (або 2 маленьких);
• 200 г моркви;
• 1 середня головка часнику (20 г);
• 2 ст. л. борошна;
• сіль і перець за смаком;
• соняшникова олія;
• лист лаврушки (за бажанням).

Як зробити:

1. Ретельно вимиту печінку порізати довгими смужками, товщиною приблизно 1,5-2 див. Складіть їх у миску, посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте. Додайте столову ложку борошна і знову перемішайте руками.

2. Розігрійте на сковороді рослинне масло і викладіть туди шматочки. Обсмажте до золотистого кольору. Не забувайте перемішувати продукт.

3. Приготуйте овочеву заправу. Наріжте цибулю півкільцями, моркву – соломкою або натріть на тертці, покришіть зубці часнику не дуже дрібними шматочками.

4. Помістіть на дно глибокої сковороди або гусятниці 1⁄2 частина нарізки цибулі, моркви і часнику. Другим шаром покладіть шматочки обсмаженої печінки, третім – іншу половину овочевої заправки.

5. Додайте води з таким розрахунком, щоб вона закривала шар печінки, додайте ще дрібку солі. Накрийте сковорідку кришкою, поставте на плиту і доведіть рідину до кипіння. Потім зменшіть газ до мінімуму і тушкуйте печінку до готовності. Зазвичай на це йде 25 – 30 хвилин.

Блюдо виходить з готової підливою і добре поєднується з будь-яким гарніром. Можна зварити макарони або гречку, приготувати пюре з картоплі, додавши смалець або вершкове масло для збільшення жирності і ситності.

А ви пробували робити запіканки з печінки? Якщо немає, рекомендую спробувати. Виходить дуже смачне і ніжне суфле. Покроковий рецепт дивіться в іншій статті.