Курча в духовці – 6 рецептів приготування курчати, цілком і шматочками

Рецепт приготування курчати, цілком запеченого в духовці

Як готувати молоду курку за цим рецептом зі мною поділилася свекруха. М’ясо виходить дуже соковитим, з оригінальним ніжним смаком. Таким же способом я готую фаршировану качку на Різдво з гарніром з картоплі або з яблуками.

Для рецепту знадобляться:

  • 1 куряча тушка;
  • 100-150 г вершкового масла;
  • 2 головки і 2 зубчики часнику;
  • 3-4 ч. л. меленої солодкої паприки;
  • 1 лимон;
  • 1 ч. л. прованських трав;
  • щіпка розмарину;
  • оливкова олія;
  • 3 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. меленого чорного перцю;
  • 1 невеликий пучок петрушки.

Дійте в такому порядку:

1. У невеликій мисці змішайте сіль з перцем і солодку паприку. Обмажте курку оливковою олією, зверху натріть отриманою сумішшю.

2. Видавіть 2 зубчики часнику. Додайте розмарин і прованські трави, дрібно посічену зелень петрушки. Змішайте з розм’якшеним вершковим маслом.

3. Грудку, щоб була соковитою, змастіть приготованим ароматним маслом. Для цього відокремте курячу шкірку від м’яса, під неї введіть і рівномірно розподіліть отриману масу.

Цікаве:  Як приготувати кижуч, щоб був соковитим і м’яким? 6 рецептів приготування в домашніх умовах

4. Розріжте кожну головку часнику поперек часточок. Викладіть всі 4 половинки на деко, на якому буде запікатися птах, зрізами вгору. Викладіть курку на часник. Помістіть всередину тушки цілий лимон.

5. Розігрійте духовку до 180 градусів. Добре полийте курчати зверху оливковою олією (3-4 ст. л.) і відправте запікатися.

Скільки запікати птицю, залежить від розміру – для невеликої тушки потрібно близько години, для великої — час потрібно збільшити до 1,5 ч.

6. За 15 хвилин до закінчення полийте птицю присутніх в деко олією і соком і поверніть в духовку. Повторіть ще двічі через кожні 5 хвилин.

7. Вийміть птицю з духовки, поставте на паперові рушники, які вберуть з поверхні зайвий жир. Залиште на 10 хвилин, щоб всередині рівномірно розподілилися соки.

Запечений розріжте лимон, протріть його через сито разом з запеченим часником. Залийте залишилися при запіканні соком. Подавайте птицю до столу з отриманим лимонно-часниковим соусом, маринованою цибулею, овочами, зеленню, будь-яким гарніром.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6