Шкода тахін та протипоказання

При деяких захворюваннях включати тахін в раціон небажано. У перелік протипоказань до вживання кунжутною пасти входять:

• алергія на насіння сезаму;
• захворювання печінки, підшлункової залози, жовчного міхура;
• ожиріння.

При зазначених хворобах від вживання тахін буде тільки шкода. У людей з алергією можуть з’явитися шкірні висипання, задишка, набряки, нежить. При захворюваннях печінки, жовчного міхура та підшлункової залози можливі діарея, болі в животі, блювота. Включення в раціон кунжутною пасти в кількості більше 1-2 ст. л. при ожирінні може призвести до набору ваги, а не схудненню.

Як правильно вибрати і зберігати тахін

При купівлі кунжутною пасти перевагу краще віддати виробникам з країн Близького Сходу. Продукт, виготовлений в Греції або Туреччини, відрізняється за смаковими якостями. Експерти відзначають, що у тахін з цих країн менш виражений аромат, хоча для більшості споживачів різниця не помітна.

Перед покупкою потрібно подивитися на термін придатності і переконатися в дотриманні рекомендацій по зберіганню. Якщо паста стояла в теплому приміщенні кілька місяців, то що входять до її складу рослинні олії могли прогіркнути.

Куплену або приготовану самостійно кунжутную пасту слід зберігати в холодильнику. Вона придатна до використання на протязі 6 місяців. Вироблені в промислових умовах продукти можуть зберігатися до 2 років. Але збільшений термін придатності може свідчити про те, що до складу додані консерванти.

Самостійно зроблений пасту з кунжуту зберігати бажано не більше 2 місяців при температурі до + 4 °С. Такий же термін придатності у тахін з магазинів, в яких продаються екологічно чисті продукти, що не містять консерванти у своєму складі.

Якщо дату виготовлення кунжутною пасти складно згадати, то можна її понюхати або попробувати. Поява смаку або запаху згірклого масла свідчить про те, що продукт зіпсувався. Використовувати в їжу не можна, їм можна отруїтися.