Натуральні продукти, безсумнівно, краще синтетичних вітамінів. Щоб забезпечити організм важливими для функціонування і підтримки активності елементами, народна медицина пропонує регулярно вживати калину.
Так як період її дозрівання в природі обмежений, ягоди заготовляють про запас. Існують різні способи, як зберегти смак і користь калини. Один з найпопулярніших — висушування.
Можна сушити калину
Калина невимоглива до умов зберігання у свіжому вигляді зберігається в холодильнику протягом 5-6 місяців при постійній температурі +5…+8°C. Потім ягоди в’януть, втрачають характерні смак і аромат, стають непридатними до використання. Новий урожай дозріє тільки в кінці вересня – початку жовтня.
Щоб зберегти калину довше, причому так, щоб ягоди з часом не втратили корисні властивості, її висушують. Це оптимальний варіант заготівлі сировини, при якому вміст біологічно активних компонентів зміниться незначно, без втрати цілющих якостей.
Переваги сушіння калини:
- вітаміни, мікро — та макроелементи в складі плодів губляться мінімально;
- не використовуються хімічні речовини;
- заготівля не вимагає багато часу, додаткових фінансових витрат, спеціальних кулінарних навичок;
- при великому врожаї кількість заготовленої продукції не обмежується, наприклад, обсягом морозильної камери, як у випадку з заморожуванням.
Недоліки більшою мірою має природна сушка: це довгий виробничий цикл, який залежить від погодних умов.
Чим корисна сушена калина
Ягоди калини використовують як вітамінний і протизапальний засіб, стабілізатор роботи імунної системи.
Чай, приготований із сушених ягід, тонізує, заповнює брак нутрієнтів (плоди містять вітаміни C, K, P, E, B3, B9, селен, цинк, марганець, магній, залізо і т. д.). При вже наявних захворюваннях органів дихальної системи чай діє як жарознижувальний, потогінний засіб, полегшує тяжкість і інтенсивність кашлю, заспокоює подразнену слизову ротової порожнини.
Ягоди посилюють скорочення серцевого м’яза, їх використовують для лікування і профілактики захворювань серцево-судинної системи (атеросклероз, ішемії, інфаркту міокарда, артеріальної гіпертензії). Флавоноїди в складі плодів зміцнюють стінки капілярів і судин, стабілізують артеріальний тиск.
Засіб володіє сечогінною дією, видаляє зайву рідину з організму, позбавляючи від набряків серцевого і ниркового походження. Ягоди стимулюють травлення, мають жовчогінну властивість.
Калина корисна для травної системи. Клітковина очищає від токсинів, сприяє відновленню балансу мікрофлори, стимулює перистальтику кишечника, активізує обмін речовин. Очищення ШКТ допомагають пектини.
За рахунок вітамінів групи В ягоди благотворно впливають на нервову систему:
- стимулюють мозкову активність;
- знижують ступінь психоемоційної напруги;
- підвищують витривалість і працездатність;
- покращують пам’ять і концентрацію уваги.
Калина — потужний природний антиоксидант – нейтралізує згубну дію вільних радикалів на клітини організму, мінімізує ризик розвитку онкозахворювань.
Ягоди калини — популярний косметичний засіб у домашньому догляді за шкірою і волоссям. Вони тонізують, захищають від негативного впливу зовнішніх факторів, що стимулюють вироблення колагену, регулюють роботу сальних залоз, гальмують запальні процеси.
Довідка. Відвар і настій із сушених ягід допомагають зупинити випадання волосся, стимулюють їх зростання, відновлюють структуру. Волосся стають м’якими і шовковистим, не утворюється лупа.
Калина добре сприймається організмом, і побічні реакції виникають вкрай рідко. Шкоди організму ягоди здатні завдати при алергії на продукт, вираженої ниркової/печінкової недостатності, тромбофлебіті. Обережно повинні вживати плоди особи з гіпотонією, підвищеним об’єм еритроцитів у крові, високим рівнем гемоглобіну, збільшеною концентрацією формених елементів і плазми (гематокрит).
