Доброго часу доби, шановні читачі мого блогу! Іноді так хочеться побалувати себе, і швидко приготувати щось смачненьке до чаю. Приготування пирогів займає багато часу, а от кекси в паперових формочках значно спрощують процес. По-перше, менше потім прибирати на столі, все акуратно і красиво. По-друге, на запитання «чи потрібно змащувати формочки?» — ні, не потрібно.

Випічка виходить красивою, з невеликою шапочкою округлої форми. Я їм кекси по трохи, мені дуже подобається те, що вони порційні – не переїси. Роздаю всім домашнім, і вони в захваті. А син тягне відразу по 2 штуки, раптом добавку не дадуть, запасається 🙂

Готується тісто стандартним способом, а різноманітність начинок, які можна використовувати, дозволить радувати домочадців хоч кожен день. Список добавок дуже довгий: шоколадна крихта, родзинки, горіхи, прянощі, повидло, згущене молоко, крем. Можна спекти навіть з гарбузом. До речі, поділюся з вами невеликим секретом: ні в якому разі не відкривайте духовку під час випікання, інакше здоба осяде і не вийде повітряної.

Рецепт сирних кексів в паперових формочках зі сметаною в духовці

Цей десерт завоював серця і шлунки всієї моєї родини з першого разу. Завдяки наявності сиру в складі виходить приголомшливе м’яке тісто і незабутній смак. Причому сир я готую самостійно з молока. Вже під час замісу тіста з’являється чудовий аромат. До того ж, це найпростіший спосіб приготування, так що ми з маленьким помічником часто печемо їх разом 🙂

Вам знадобиться:

• 400 г зернистого сиру;
• 4 ст. л. сметани;
• 4 яйця;
• 4 ст. л. вершкового масла;
• 300 г борошна;
• 375 г цукру;
• 16 г розпушувача;
• сіль;
• ванілін.

Покроковий рецепт приготування:

1. Розтопіть масло в мікрохвильовій печі, дайте йому трохи охолонути. Викладіть в глибоку миску сметану, туди ж додайте розтоплене масло, цукор, сіль і ванілін.

2. Додайте сир і розпушувач. Добре перемішайте інгредієнти, не збиваючи. Краще це робити лопаткою або столовою ложкою.

3. Додавайте борошно маленькими порціями і перемішуйте. За консистенцією тісто має бути як на оладки на сметані.

4. Почніть заповнювати паперові формочки тестом, приблизно по 2 столові ложки на один кекс.

5. Випікайте при температурі 180оС приблизно 20-25 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.

Дайте випічці трохи охолонути і можете подавати на стіл. Якщо хочете, то прикрасьте збитими вершками або цукровою пудрою. А можете залишити просто так і милуватися малюнком з тріщин на поверхні. Їжте із задоволенням!

Кекси в паперових формочках бісквітні – рецепт на кефірі

Випічка виходить ніжною, з делікатним шоколадним смаком. Замісити тісто нескладно, а інгредієнти є майже в кожному холодильнику. Бажано, щоб кефір та яйця були кімнатної температури.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 100 г вершкового масла;
• ¾ Склянки цукру;
• 200 мл кефіру;
• 250 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 3 ст. л. какао.

Як приготувати:

1. Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Відставте поки в сторону, щоб охололо.

2. У глибокій мисці змішайте сухі інгредієнти: просійте борошно, потім какао. Додайте розпушувач і ретельно перемішайте.

3. В окремий посуд розбийте яйця, висипте цукор і збивайте міксером протягом 2-3 хвилин до однорідного стану.

4. Влийте в масу кефір і вже остигле масло, добре перемішайте.

5. Рідкі інгредієнти додайте в миску до сухим, знову перемішайте до однорідності.

6. Розкладіть тісто у формочки і випікайте 25-35 хвилин при температурі 180-200оС.

Шоколадне диво готово. Приємного апетиту! Такі шоколадні кекси я ще готую в мікрохвильовці. Не треба розігрівати духовку і чекати півгодини. Як це зробити, дивіться покроковий рецепт в іншій статті.

Як спекти міні-кекси в формочках з родзинками на Великдень?

Ласощі по цьому рецепту виходить неймовірно повітряним, пористим. Має насичений аромат і чудовий смак за рахунок присутності в ньому родзинок з цукатами. Такі кексики виглядають мініатюрно на тлі класичних пасок і з радістю поїдаються дітьми 🙂

Для приготування візьміть:

• 150 г родзинок;
• 3 яйця;
• 600 г борошна;
• 70 г цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 0,5-1 ст. л. меду за смаком;
• 1/2 склянки теплої води;
• 1 маленька пачка пресованих дріжджів;
• цедра 1 апельсина;
• цукати за смаком;
• 1 ч. л. ваніліну;
• щіпка солі;
• коньяк і вода для запарювання родзинок.

Етапи готування:

1. Заздалегідь запарте ізюм у суміші коньяку та гарячої води, узятих в рівних кількостях.

2. У глибокий посуд помістіть дріжджі, розбийте 1 яйце і 2 жовтки.

3. Розчиніть в 3 ст. л. води мед, додайте його до дріжджів. Потім засипте цукор і ванілін. Залиште на 5-10 хвилин, щоб розпустити дріжджі.

4. З’єднайте розпарені родзинки і цукати, додайте столову ложку розтопленого вершкового масла.

5. Викладіть в дріжджову суміш залишився м’яке масло, цедру апельсина і збийте міксером.

6. Поступово додаючи борошно, замішують тісто. Воно повинне вийти еластичним, не прилипати до рук.

7. Введіть в тісто суміш з цукатів і родзинок, вимішайте. Після цього залиште на пару годин в теплому місці, поки об’єм не збільшиться приблизно в 3 рази.

8. Підготуйте форми: їх потрібно змастити маслом. Розкладіть тісто так, щоб воно займало приблизно третина форми. За бажанням змастіть зверху збитим яйцем, а потім знову залиште підніматися.

Щоб було зручніше розкладати тісто, змастіть маслом і руки.

9. Коли кексики піднімуться у формах, випікайте 40-45 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

По завершенні готування змастіть верхівки вершковим маслом і дайте охолонути. Можна прикрасити глазур’ю або просто посипати цукровою пудрою.

Простий рецепт домашніх кексів на молоці в паперових формочках

Особливо будуть раді такій випічці фанати всього шоколадного. А якщо ви любите ванільну випічку, просто викресліть какао з інгредієнтів, додавши трохи більше борошна.

Необхідні продукти:

• 3 ст. л. какао;
• 200 г борошна;
• 200 мл молока;
• 1 яйце;
• 1 склянка цукру;
• 10 г розпушувача;
• 70-80 мл рослинного масла;
• шоколадні краплі за бажанням.

Процес приготування:

1. Змішайте всі сухі інгредієнти в мисці: цукор, борошно, какао і розпушувач.

2. В окрему ємність налийте молоко, додайте масло і яйце, акуратно перемішуючи все віночком.

3. З’єднайте всі інгредієнти і гарненько розмішайте до однорідності.

4. Заповніть формочки тестом, залишаючи деяке відстань від краю, тому що в процесі випікання воно підніметься. Додайте в кожен міні-кексик шоколадні краплі.

5. Помістіть в духовку, розігріту до 180оС, на 20-25 хвилин.

Готово! Насолоджуйтеся ніжними, ароматними, солодкими ласощами.

Як приготувати маленькі кекси на маргарині з начинкою в духовці?

Цей рецепт із серії «дуже швидко до чаю». Він настільки простий, що навіть якщо гості практично на порозі — ви обов’язково встигнете. Завдяки вишні, випічка зі стовідсотковою гарантією не вийде сухою, і, до того ж, буде мати характерний ягідний аромат.

Підготуйте для рецепта:

• 100 г маргарину;
• 85 г цукру;
• 2 яйця;
• 140 г борошна;
• 100 г сметани 20%;
• 1 ч. л. розпушувача;
• вишня за смаком.

Поетапний рецепт приготування:

1. Заздалегідь вийміть кісточки з вишні, ретельно промийте ягоди.

2. До размягченному вершкового масла додайте цукор, збийте міксером.

3. Розбийте в тісто 1 яйце, розмішайте, потім додайте друге і знову розмішайте. Додайте сметану продовжуючи збивати міксером.

4. Відрахуйте 5 ст. л. борошна і додайте розпушувач, потім просіяти їх в ємність з іншими інгредієнтами, не забуваючи гарненько збивати.

5. Просійте ще 7 ложок борошна. З цього моменту замість міксера перемішуйте тісто ложкою.

6. Розкладіть тісто по формочках, зверху покладіть ягоди.

7. Поставте кекси в духовку, попередньо розігріту до 200оС. Випікайте 30-35 хвилин.

Кекси остудіть і присипте цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Як прикрасити міні-кекси в паперових формочках?

Коли з питанням про те, як випікати кекси, ви вже розібралися, то виникає наступне: як прикрасити випічку? Зараз існує безліч кухонних приналежностей, щоб в домашніх умовах зробити мафіни, нітрохи не поступаються тістечком з магазинів. Способів теж величезна безліч – все залежить від вашого смаку і фантазії.

Ви можете приготувати масляний крем, використовувати яскраве драже, свіжі ягоди або маленькі печенюшки. Подивитися варіанти оформлення простого ви можете в цьому відео.

Кекси – це простий, але дуже смачний десерт. Такі міні-тортики стануть прекрасним доповненням до повсякденного чаювання, а завдяки різноманітності рецептів вони довгий час будуть дивувати ваших домашніх і гостей.

Чи сподобалась вам ця стаття? Діліться нею з друзями і пишіть в коментарях, який рецепт вам сподобався найбільше. Буду рада бачити вас знову, до швидкої зустрічі!