Кекс на кефірі – класичні рецепти приготування в духовці

Смачний шоколадний кекс з какао в домашніх умовах

Як же здорово подати до чаю не куповане печиво або тістечка, а пишний, свіженький домашній кекс. Тим більше, він готується просто і швидко. Все, що входить до складу, мабуть, вже є на вашій кухні. А якщо чогось і не вистачає, можна придбати в будь-якому продуктовому магазині за доступними цінами.

Тут я хочу запропонувати вам шоколадний кексик. Але це не означає, що в складі буде сам шоколад. Його чудово замінить какао! Пару столових ложок в тісто і маса набуває шоколадний колір і смак. Обов’язково спробуйте цей рецепт — не пошкодуєте!

Інгредієнти:

  • 250 мл. кефіру
  • 2 ст. л. какао
  • 200-250 гр. борошна до потрібної консистенції
  • 3 сирих яйця
  • 200 гр. цукрового піску
  • 60 мл рослинного масла
  • щіпка солі
  • неповна ч. л. соди

Заливка:

  • 100 мл. молока
  • 1 ст. л. какао
  • 100 гр. цукрового піску
  • пакетик ваніліну

Приготування:

Кефір краще брати жирний. В даному випадку, він 3,2%. Виливаємо його в миску, де і плануєте робити тісто.

Так як тісто готується дуже швидко, можна відразу включити духовку нагріватися до 180 градусів.

Додаємо до кефіру соду і швиденько перемішуємо. Почнеться реакція і суміш почне пінитися, а значить, наша випічка буде пишною. Слідом додаємо сіль, цукровий пісок і сирі яйця. Всипаємо дві повні ложки какао і все гарненько розмішуємо віночком. Можете скористатися і міксером, якщо вам так зручно. Тепер вливаємо олію і знову заважаємо.

Цікаве:  Курячі тефтелі в духовці з підливою – 5 рецептів приготування тефтельок з курячого фаршу

Борошно разом з розпушувачем змішуємо окремо. Цю суміш тепер просіваємо (краще навіть пару разів). Спочатку відправляємо в шоколадну суміш 200 грам борошна. І, гарненько перемішавши, дивимося по консистенції. Вона повинна бути м’якою, однорідної, приблизно як густа сметана.

Якщо двохсот грам буде недостатньо, можна додати ще трохи, до потрібного стану. Адже борошно у всіх різна. Так і на її властивості може впливати безліч факторів, аж до температури в приміщенні. Випікати можете в будь-якій формі, яка у вас є.

У мене використовується роз’ємна форма-кільце, діаметром 22 см, дно якої застелене пергаментом. Переливаємо сюди все підготовлене тісто і злегка потрясем, щоб вийшли всі можливі повітряні кишеньки зсередини.

Відправляємо у вже розігріту до того часу духовку на 20-25 хвилин. Режим печі — «Верх-Низ». Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою — сірником або зубочисткою.

А поки він випікається, готуємо заливку. Наливаємо в сотейник 100 мл. молока, слідом додаємо цукровий пісок, ванілін і какао. Перемішуємо, ставимо на вогонь. Помішуючи, доводимо вміст до кипіння. Відразу після цього знімаємо з плити. Заливка готова!

Готовий пиріг зверху часто протикаємо дерев’яною шпажкою. Ці дірочки допоможуть заливці проникнути глибше. Заливаємо підготовленим соусом, розподіляючи його рівномірно. У такому вигляді прибираємо в ще гарячу, але вже вимкнену духовку на 10 хвилин.

Проводимо ножем уздовж бортів, відокремлюючи кекс від форми і прибираємо кільце. Десерт готовий! Можна нарізати і насолоджуватися!

Приємного вам апетиту!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6