Журавлина, протерта з цукром без варіння – пропорції

Рецепт призначений для зберігання перетертої ягоди в холодильнику.

Пропорції:

• На 1 кг журавлини беремо 1 кг цукрового піску.

Як заготовити:

Переберіть ягоди, відсортуйте недостиглі, зіпсовані, видаліть сміття. Добре промийте, покладіть на паперовому рушник в один шар. Дайте повністю просохнути (це важлива умова).

Складіть у глибоку ємність. Подрібніть в пюре заглибним блендером (або по-старому пропустіть через м’ясорубку).

Багато господинь віддають перевагу не перетворювати журавлину повністю в пюре, залишають шматочки ягід. Тут дійте на свій розсуд.

Перекладіть масу в миску, відміряйте необхідну кількість солодощі. Засипте.

Ретельно перемішайте масу.

Залиште на столі на деякий час. Кристали солодощі повинні повністю розчинитися. Періодично помішуйте вміст, допомагаючи процесу прискоритися.

Поки цукор буде розпускатися, стерилізуйте банки, кришки та гумки.

Наповніть скляну тару до самого верху. Якщо краї забруднилися – протріть.

Закрийте заготовку під ключ або закрутіть гвинтовими кришками.

Зберігайте терту ягідку на полиці холодильника, щоб заготовка не забродила.