Жульєн з грибами і куркою за класичним рецептом зі сметаною

Все класичне завжди просто. А в даному випадку, ще й смачно. Це блюдо готується з стандартного набору продуктів, в результаті чого виходить така смакота, словами не описати! Тільки ледачий не захопитися і не попросить рецептик!

Таке блюдо можна приготувати закуску. Але я часто готую його на друге, адже воно досить ситна і корисна!

Список продуктів:

• Гриби свіжі (у даному випадку, печериці) — 1 кг.
• Куряче філе — 550 гр.
• Цибуля — 350 гр.
• Сир твердий — 200-250 гр.
• Сіль, мелений перець за смаком
• Вершки 20% — 200 гр.
• Сметана — 100 гр.
• Рослинне масло — трохи

Інструкція по приготуванню:

1. Гриби миємо, після чого обсушуємо. Якщо потрібно, очищаємо капелюшки та ніжки. Нарізаємо їх невеликими кубиками. В даному випадку, використовуються печериці. Ви можете брати будь-які інші, свіжі або заморожені.

2. Ми розглядаємо цей рецепт на прикладі курячої грудки. Але ви можете брати будь-яку іншу її частину. Наприклад, ніжки. Відварюємо м’ясо в підсоленій воді, поклавши в бульйон лаврушки і кілька горошин перцю. Тепер даємо йому повністю охолонути.

3. На плиті розігріваємо сковороду. Перекладаємо сюди печериці і на сильному вогні, періодично помішуючи, чекаємо випарювання рідини.

Нехай вас не бентежить те, що гриби з великою гіркою лежать в сковороді. З часом, вони випарять вологу і в рази зменшаться в розмірі.

Коли вода випарується, перекладаємо їх у страву і поки відставляємо в сторону.

4. Цю ж сковороду споліскуємо і обтираем рушником, або беремо іншу. Наливаємо трохи олії і поки воно нагрівається, дрібними кубиками нарізаємо цибулю. Відправляємо його в сковороду і, періодично помішуючи, обсмажуємо до легкого рум’янцю.

5. Повертаємо до цибулі гриби. Помішуючи, смажимо їх до рум’янцю. Якщо потрібно, підливаємо ще трохи олії.

6. Курку очищаємо від шкірки і кісток. Нарізаємо дрібно і відправляємо в сковороду до решти продуктів. Солимо і перчимо. Цих спецій буде цілком достатньо, адже важливо не перебити природний смак грибів та курки приправами.

7. Перекладаємо сюди сметану і вливаємо вершки. Все старанно перемішуємо.

8. Накриваємо кришкою і на невеликому вогні тушкуємо хвилин 10-15, періодично перемішуючи.

9. Тепер беремо відповідну форму для випічки викладаємо в неї курино-грибну масу. Вирівнюємо шар і щедро посипаємо зверху тертим сиром. Його не шкодуйте, адже візитна картка цього жульєна — товстий шар тягнеться сиру.

10. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Відправляємо сюди виріб хвилин на 15.

Якщо у вас керамічна форма для випічки, то ставити її потрібно винятково в холодну піч і тільки потім включати нагрівання.

Коли сир розплавиться і придбає легку рум’яну скоринку, можна діставати.

Подавати потрібно відразу, поки ще гаряче блюдо! Приємного апетиту!