Житній хліб на заквасці з житнього борошна з солодом – рецепт для хлепопечки

Цей варіант значно відрізняється від першого: у ньому тісто замішується на заквасці, але з додаванням дріжджів. І борошно тут використовується не тільки житнє, але і пшенична. А в хлібопічці випічка виходить особливо смачною і соковитою.

Вам знадобиться:

Покроковий рецепт з фото:

1. Залийте солод 150 мл окропу і добре перемішайте. Накрийте ємність кришкою і залиште на деякий час. Коли він охолоне, маса стане густою і тягучою.

2. В 100 мл закваски насипте 1 ст. л. цукру і вмішайте яйце. Перемішайте всі інгредієнти до однорідності.

3. У форму для хлібопічки висипте все борошно, 1 ст. л. цукру і сіль.

4. Дріжджі залийте 140 мл води кімнатної температури і додайте ½ ст. л. цукру.

5. В чашу хлібопічки відправте закваску, дріжджі, загустілий солод і рослинне масло. Виставите режим «Заміс» на 20 хвилин. Коли час вийде, розрівняйте тісто вологою рукою, посипте підсмаженою кунжутом і залиште підходити.

6. Коли тісто збільшиться в об’ємі в 3 рази, поставте на печі потрібну програму «Хліб». Час приготування 1 — 1,15 години, в залежності від поджаристоти скоринки.

Готову випічку накрийте рушником і дайте йому «відпочити».