Житній хліб на заквасці: 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Здрастуйте, дорогі передплатники і читачі мого блогу! Моє тепле спогад з дитинства — це житній хліб на заквасці! Ніколи не забуду, як моя бабуся виймала з печі пишні, рум’яні булки. Вони височіли над краєм форми, і від них виходив такий аромат, що чутно було навіть на вулиці 🙂 Всередині м’якуш був ноздреватым і пружним. А смак я навіть не зможу описати словами – скажу просто, що ніколи не пробувала смачніше!

Тепер я сама частенько печу його будинку в духовці, але можна приготувати в хлібопічці або в звичайній мультиварці. У цих приладах виріб виходить ще смачніше, практично як з печі. А якщо хочеться зробити швидко, рекомендую за 15 хвилин хліб спекти на сковороді.

Цікаве:  Оладки, запечені в духовці – 8 найсмачніших рецептів пишних оладок

З житнього борошна випічка виходить смачною, ароматною і дуже корисною. Він багатий вітамінами і клітковиною. Велике значення тут має і те, що опара для виробу заводиться без участі дріжджів. У мене завжди в холодильнику стоїть вічна закваска. Це виключає газоутворення і бродіння в ШКТ. І ще один приємний момент – калорійність такої буханця нижче, ніж у пшеничному.