Привіт, мої дорогі друзі! Сьогодні хочу розповісти вам як зробити хліб на сковороді. Свіжий, м’який і запашний. Ці рецепти підкуповують мене своєю простотою і нереальною економією часу. Всього за 15-20 хвилин ви отримаєте свіжу смачну коржик, яка не поступатиметься покупної випічці. У духовці виходить набагато довше. Я вже забула коли купувала булки в магазині, адже самостійно приготовлений хліб виходить набагато смачніше і корисніше.

Всі рецепти абсолютно універсальні: вибирайте борошно по своєму смаку. Можете взяти пшеничне, житнє, цільнозернове. У будь-якому випадку результат буде чудовим. Якщо не розрахували з кількістю хліба – не біда, швидко приготуєте добавку. Ніхто не залишиться обділеним 🙂

Корисний варіант такого хліба ніхто не відміняв: вівсяні пластівці вам в допомогу. Такий рецепт я включила в свою вибірку, він випробуваний мною особисто. І маленька хитрість: додайте до нього сир або зелень для смаку і консистенції.

Швидкий рецепт хліба на сковороді – готуємо без дріжджів на воді

Смачна, ароматна та корисна коржик, на приготування якої я витрачаю мінімум часу. В Індії такі коржі називають чапаті. І я, і мої домашні оцінили рецепт, тепер ваша черга. До речі, він відмінно підходить веганам.

Для приготування візьміть:

• 300-400 г борошна грубого помелу;
• щіпка солі;
• 200 мл води;
• 1 ст. л. рослинного масла.

Як приготувати:

1. Высыпите борошно в глибоку ємність. Посоліть і додайте масло. Ретельно перемішайте.

Можете взяти 200 г пшеничного борошна + 200 р грубого помелу.

2. Влийте, постійно помішуючи, порційно воду. Замішайте тісто. Консистенція тіста: не липке, схоже на тісто для вареників. Накрийте тарілкою і дайте настоятися протягом 30-40 хвилин.

3. Отщіпніте невелику частину тесту. Скачайте з нього кульку.

4. З кульки розкачати тонкий млинець, не забуваючи посипати борошном. Діаметр коржі – за розміром вашої долоні.

5. На добре прогріту сковороду покладіть розкачану корж. Сковороду змащувати маслом не потрібно.

6. Через 1-2 хвилини корж необхідно перевернути і обсмажувати на іншій стороні.

7. Готові чапаті змастіть при бажанні маслом (рослинним або вершковим).

Поставте в пару до коржа ваш улюблений соус, і страва перетвориться в окрему закуску. А влітку я подаю їх до окрошка на кефірі. Виходить дуже смачно.

Як зробити хліб на сковороді на дріжджах без кефіру?

Готова здоба відрізняється пишнотою і пористими дірочками. Якщо ви ще не готували з додаванням дріжджів — обов’язково спробуйте! Не забудьте додати зелень, смак виходить нереальний.

Список інгредієнтів:

• ½ Л води;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. сухих дріжджів;
• борошно;
• рослинна олія;
• часник, зелень за смаком.

Покроковий рецепт з фото:

1. Воду нагрійте до кімнатної температури.

2. В окремий посуд помістіть цукор, дріжджі і залийте половиною теплої води. Добре перемішайте до однорідної консистенції.

3. Суміш посоліть, додайте половину води. Повторно перемішайте.

4. Порційно, постійно перемішуючи, всипте в суміш просіяне борошно. Її кількість визначайте на око. Тісто має стати пружним і м’яким, добре відставати від стінок посуду.

5. Замішане тісто залиште відпочити протягом 2-х годин під рушником.

6. Підійшло тісто, злегка присипавши борошном, ще раз замішайте і відокремте від ємності.

7. Змастіть його маслом, додайте подрібнений часник і зелень. Повторно замішайте.

8. Розділіть тісто на дві частини. Сформуйте з кожної коржі. Одну помістіть на розпечену сковороду, змащену маслом.

9. Обсмажуйте на середньому вогні , ближче до мінімального, накривши сковороду кришкою. Як тільки нижня сторона підрум’яниться, переверніть і обсмажуйте вже з іншого боку.

Взагалі, вся справа у вашої фантазії: не зупиняйтеся на часнику і зелені, просто пробуйте. Подобається кайенский перець? Додайте і його теж, нехай побудуть трохи вогнедишними драконами 🙂

Смачний домашній білий хліб без дріжджів та яєць

Хочеться бутерброди, а магазини давно закриті? Спокійно, ось простий вихід: ці часникові коржі своїм пряним смаком і консистенцією перевершать магазинні вироби. Не забуваємо, що часник – відмінна корисна пряність, не жалійте його.

Вам знадобиться:

• 300 г борошна;
• 150 мл молока;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• щіпка солі;
• ½ Ч. л. соди;
• 1 ч. л. оцту;
• сушений часник.

Як приготувати:

1. Візьміть глибоку миску і просійте в неї борошно. Зробіть в центрі поглиблення і покладіть в нього сухий часник.

2. Влийте в борошно воду.

3. Погасіть соду оцтом і так само додайте до інгредієнтів. Додайте рослинне масло і ретельно перемішайте до однорідності.

4. Замішане тісто накрийте рушником і залиште відпочити протягом 10 хвилин.

5. З готового тіста сформуйте невеликий джгут.

6. Відщипуючи від джгута невеликі частини, формуйте з кожного кулю розміром з волоський горіх. Повинно вийти близько 11 куль.

7. Кожен шар розкачайте в коржик завтовшки близько 0,5 див

8. Сковороду, змащену маслом, добре розжарте. Обсмажуйте з розрахунку 2-3 хвилини на одну сторону.

Візьміть свій улюблений сорт ковбаси чи м’яса і вперед – до експериментів. На сніданок такі бездріжджові коржі стануть незамінними.

Як приготувати житній хліб в домашніх умовах на плиті?

Якщо переживаєте за свою фігуру і борошняне на вашому столі рідкісний гість — таким варіантом талію ви точно не зіпсуєте. Випічка виходить смачною і ароматною, головне не з’їсти все відразу 🙂

Підготуйте:

• 3 ст. л. житнього борошна;
• 2 ст. л. пшеничного борошна вищого сорту;
• 2 ст. л. вівсяних пластівців;
• щіпка солі;
• сода;
• 50 мл кефіру;
• 1 ч. л. рослинного масла.

Як спекти:

1. Вівсяні пластівці перетріть руками або за допомогою кавомолки (але не консистенції борошна).

2. У глибокій ємності з’єднайте просіяні житнє і пшеничне борошно, вівсяні пластівці.

3. Додайте до сухих інгредієнтів кефір, рослинне масло і всипте соду на кінчику ложки. Замішайте тісто.

Консистенція тіста – за вашим смаком. У разі необхідності, додайте додаткову порцію кефіру.

4. Замішане тісто накрийте тарілкою і дайте відпочити протягом 30 хвилин.

5. По закінченні повторно замішайте тісто. У разі, якщо воно сильно липне до рук, додайте трохи борошна. Сформуйте коржик.

6. На прогріту до середньої температури сковороду покладіть корж. Обсмажуйте на слабкому вогні протягом 12-15 хвилин з кожного боку. Змащувати маслом робочу поверхню не потрібно.

7. Готові житні коржі загорніть у рушник і залиште на 1 годину.

Поділіться таким варіантом з вашими друзями, навколишні оцінять його смак і аромат. Заваріть ароматний чай з травами або налийте холодний домашній квас, в будь-якому випадку, буде дуже смачно!

Рецепт турецького хліба «Базлама» на кефірі

Якщо ви любитель незвичайних страв або просто обожнюєте турецькі серіали, то ви повинні спробувати цей рецепт. Борошно, кефір і нічого зайвого. Всі смачно і легко.

Список інгредієнтів:

• 2 склянки борошна;
• кефір;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. солі.

Інструкція по приготуванню:

1. Змішайте борошно з содою і просіяти в глибоку ємність. Посоліть.

2. Влийте в суху суміш кефір і замісіть тісто. Додайте кефір на свій розсуд: консистенція виходить не рідка, тісто має добре замішуватися і бути м’яким.

3. Залиште відпочити протягом 10-15 хвилин.

4. Розділіть тісто на 4-5 частин. Розкачати кожну частину в корж товщиною близько 1 см, трохи присипавши борошном. Зробіть на кожній хлібині дірочки за допомогою виделки.

5. Обсмажуйте коржі на середньому вогні (або трохи менше) протягом 1,5 хвилини з кожного боку. Готові, змастіть їх рослинною олією або вершковим маслом.

Базламу краще подавати гарячою. Полийте її розтопленим вершковим маслом – і ваш ідеальний сніданок готовий.

Як бачите, страждати без хліба зовсім необов’язково. Для приготування коржів ви завжди знайдете набір продуктів у своєму холодильнику. Так що, якщо раптом вам в 3 ночі захочеться бутерброд, не потрібно чекати до ранку. Експериментуйте з начинками і спеціями, нехай у вас вдома буде ваш авторський запашний хлібець: на молоці або воді – не важливо.

До речі, як ви вважаєте: чи треба накривати кришкою хліб при смаженні? Не забувайте надсилати мені свої рекомендації того, як спекти паляниці швидко і смачно. Діліться фотографіями страв. Мені пора збирати нові кулінарні знахідки, побачимося з вами в наступній статті. Поки-поки що.